Himbeer-Haferflocken-Muffins ohne Zucker
Zubereitunsgzeit: 
Koch/Backzeit: 
komplette Zeit: 
 
Für 12 Muffins
Zutaten
  • 100 g Himbeeren, Blaubeeren oder TK-Himbeeren
  • 250 g Joghurt oder Joghurt aus Schafsmilch
  • 2 Eier
  • 280 g feine Haferflocken
  • 1 ½ TL Backpulver
  • ¼ TL Vanillepulver
  • ½ TL Zimt
Zubereitung
  1. TK-Beeren leicht antauen lassen. Backofen auf 190 °C vorheizen. Joghurt und Eier mit dem Schneebesen verquirlen. Dann zügig die trockenen Zutaten untermischen. Die Hälfte des Teigs in die Muffinförmchen füllen, dann mit Himbeeren belegen und den Rest des Teigs darauf verteilen. Restliche Himbeeren ggf. noch dekorativ in den Teig drücken. Ca. 25 Minuten backen.
  2. Wenn man möchte, kann man die Muffins mit Puderzucker bestäuben und mit geschlagener Sahne servieren.
Recipe by breifreibaby at https://breifreibaby.de/himbeer-haferflocken-muffins-ohne-zucker/