Rezept für Bulgur-Süßkartoffel-Topf mit Avocado
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Für 4 Portionen
Zutaten
  • 2 kleine Süßkartoffeln
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Olivenöl
  • 150 g Dinkel-Vollkorn-Bulgur
  • 300 ml Gemüsebrühe (salzfrei)
  • Optional: 1 Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer, 1 TL Currypulver
  • 150 g Babyspinat
  • 1 Avocado
Zubereitung
  1. Die Süßkartoffel schälen und in 1 cm große Stücke schneiden. (Für Beikostanfänger in 3 cm lange und 1 cm dicke Stücke). Die Zwiebel (und den Knoblauch) schälen und sehr fein würfeln.
  2. Das Öl in einem großen Topf erhitzen, die Zwiebel ca. 5 Minuten andünsten, dann die Süßkartoffel zugeben und ca. 3 Minuten braten. Dann den Bulgur zugeben und mit 300 ml Gemüsebrühe ablöschen. Den Topf verschließen und auf kleinster Stufe ca. 20 Minuten garen. Dann den Spinat untermischen und abschmecken.
  3. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen, 1 cm große Stücke schneiden und über dem Topf verteilen.
Recipe by breifreibaby at https://breifreibaby.de/one-pot-gerichte-fuer-kinder/