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Rezepte mit Eisen für Kinder - mit Vitamin C kombinieren

Eisenreiche Pancakes

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Eigenschaft vegetarisch
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Zubereitungszeit 10 Minuten
Gericht Fingerfood, Frühstück, Snacks, Zuckerfreies
Alter Ab Beikoststart
Portionen 8 Pancakes

Zutaten
  

  • 2 Eier
  • 230 ml Sojadrink
  • 40 g Butter
  • 80 g gemahlene Kürbiskerne
  • 100 g Dinkelmehl oder Dinkelvollkornmehl

Anleitungen
 

  • Zunächst die Eier mit dem Sojadrink verrühren. Dann die (Pflanzen-)Butter im Topf zerlassen und unterrühren.
  • Anschließend die trockenen Zutaten vermischen und dazugeben.
  • Jetzt den Teig so portionieren, dass 8 Pancakes in der Pfanne ausgebacken werden.

Notizen

Das Rezept ergibt ca. 8 Pancakes, die zusammen 15 mg Eisen enthalten. 1 Pancake enthält also ca. 2 mg Eisen.

Nährwerte

Serving: 1PancakeIron: 2mg
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