Nudelauflauf mit Kürbis und Spinat
Ingredients
- 200 g gehackter Blattspinat (TK)
- 350 g Nudeln (z. B. BunteSpiralen von Byodo) oder eine andere Sorte
- 350 g Hokkaido Kürbis
- 200 ml Sahne (ersatzweise pflanzliche Alternative)
- 400 ml Milch (ersatzweise Haferdrink oder Wasser)
- 1 Msp. geriebeneMuskatnuss
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL mildes Currypulver
- 100 g Reibekäse
Für die Erwachsenen: Salz und schwarzer Pfeffer
Instructions
- Den Spinat auftauen lassen. Inzwischen die Nudeln bissfest garen und in ein Sieb abgießen. Den Ofenauf 200° vorheizen.
- Den Kürbis waschen, putzen, halbieren und die Kerne mit einem Esslöffel entfernen. 150 g ca. 1 cm großwürfeln. Den restlichen Kürbis in Sticks schneiden. Kürbiswürfel in einemkleinen Topf mit Sahne und Milch aufkochen und bei kleinster Hitze ca. 6 Min. garen. Anschließend mit einem Pürierstab fein pürieren.
- Den Spinat dazugeben und alles mit Gewürzen mild abschmecken. Optional zwei Mini-Auflaufformen fürs Baby füllen. Die restliche Sauce sehr würzig mit Salz, Pfeffer und Curryabschmecken und mit restlichen Nudeln in ein Auflaufform geben. Kürbissticks zwischen den Nudeln verteilen.
- Alles mit Käse bestreuen (beim Baby wenig) und im Ofen (Mitte) ca. 20-25 Min. backen.
BREIFREIBABY-TIPP
Den Auflauf kannst du gut abgekühlt, portionsweise einfrieren und nach Bedarf bei Zimmertemperatur auftauen. Speisen mit Spinat am besten max. 1x aufwärmen für Kinder. Du kannst außerdem beim Einkauf bereits darauf achten, dass dein Spinat möglichst wenig Nitrat enthält: Kaufe Spinat aus Freilandanbau, Bioanbau und dann wenn er Saison hat.
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