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Pasta Carbonara vegan

Pasta Carbonara

3.50 von 53 Bewertungen
Eigenschaft eifrei, glutenfrei, milcheiweißfrei, vegan
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Cook Time 30 minutes
Gericht Abendessen, Mittagessen
Alter Ab Beikoststart

Ingredients
  

  • 300 g glutenfreie Pasta
  • 250 g Brokkoli
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Olivenöl
  • 200 g Räuchertofu
  • 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • 150 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Soja-Cuisine
  • 1/2 TL Kala Namak
  • 1 TL Hefeflocken
  • 1 TL Senf
  • 2-3 EL Zitronensaft

Instructions
 

  • Die Pasta nach Packungsanleitung in Wasser al dente kochen.
  • Inzwischen den Brokkoli waschen, putzen und in 2 cm große Röschen teilen. Den Brokkoli insgesamt 8 Min. mitkochen. 
  • Für die Carbonara die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Beides in einer großen Pfanne in etwas Öl anbraten. 
  • Den Tofu 1 cm groß würfeln und mitbraten. Nach ca. 8 Min. mit Paprikapulver bestäuben und mischen. Dann mit Gemüsebrühe und Soja-Cuisine ablöschen. Etwas einkochen lassen, dann die Babyportion entnehmen.
  • Den Rest mit Kala Namak und Hefeflocken würzen. Dann die Soße mit Senf und Zitronensaft abschmecken. Jeweils die Soße mit Pasta und Brokkoli mischen und servieren.
BREIFREIBABY-TIPP
Du kannst deinem Baby zu Beginn auch nur Soße ohne Tofu anbieten
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