Pfannkuchen Grundrezept
Ingredients
- 250 ml Buttermilch
- 2 Eier
- 30 g Butter
- 180 g Dinkelmehl Type 630
- 1 TL Weinstein-Backpulver
- 1 Msp. Salz
- 1 TL Bratöl
Instructions
- Zunächst die Buttermilch mit den 2 Eiern mit einem Schneebesen verrühren. Dann die Butter langsam in der Pfanne zerlassen, in der man auch die Pancakes backen will. Die Butter ebenfalls unter die Buttermilch rühren.
- In einer Schüssel das Mehl mit dem Backpulver mischen. Die Buttermilch-Mischung zugeben und alles zügig, aber nicht zu lang mit dem Schneebesen mischen.
- Die Pfanne mit ½ TL Öl einpinseln bzw. sogar noch etwas weniger Öl nehmen, denn durch die Butter im Teig kleben die Pancakes in einer beschichteten Pfanne nicht fest. Bei mittlerer bis hoher Hitze je 3 Pfannkuchen auf einmal ausbacken. Ca. 3 Minuten von jeder Seite.
Notes
Je länger du den Teig rührst, umso weniger fluffig werden die Eierkuchen.
Die fertigen Pfannkuchen kannst du auch einfrieren.
BREIFREIBABY-TIPP
Für dein Baby schneidest du den Pfannkuchen am besten in längliche Streifen, etwa so lang und breit wie zwei erwachsene Finger, damit er gut zu greifen ist.
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