Veganer Schokokuchen
Für 1 Springform à 28 cm
Zutaten
- 240 ml pflanzliche Milch
- 1 EL Essig
- 160 g Backöl
- 100 g Apfelmus
- 240 ml kochendes Wasser
- 100 g Zucker
- 250 g Dinkelmehl Type 630
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 70 g Rohkakao
Für die Creme
- 200 ml vegane Sahne zum Aufschlagen (am besten funktioniert für uns die Rama Schlagcreme)
- 100 g Zartbitterschokolade von Naturata
- 100 g Ingwer-Zitrone Schokolade von Naturata
Anleitungen
- Den Backofen auf 180° vorheizen. In einer großen Schüssel die flüssigen Zutaten mit einem Schneebesen zügig zusammenrühren. Die trockenen Zutaten dazugeben und zügig und nicht zu lange unterrühren. Den Springformboden mit Backpapier auslegen, den Rand einfetten. Den Teig einfüllen und 40 Minuten backen.
- Für die Creme die Zartbitterschokolade im Wasserbad zerlassen, dann aus dem heißen Wasser nehmen und immer mal wieder rühren, sodass sie leicht abkühlt. Die Sahne steif schlagen – das geht z. B. bei der Rama sehr schnell. Nun löffelweise die Schokolade unterrühren, bis sich eine schokoladige Creme bildet. Die Creme kannst du im Kühlschrank aufbewahren.
- Die abgekühlte Torte mit der Creme bestreichen. Eine vegane Schokolade deiner Wahl fein haken und darüber streuen. Je intensiver die Topping-Schokolade ist, umso mehr schmeckt man es der Torte an.
Du hast das Rezept ausprobiert?Lade dein Foto auf Instagram hoch und verlinke auf @breifreibaby_ oder tagge #breifreibaby!