Die Eier zusammen mit dem Zucker sehr sehr schaumig rühren. Das dauert mindestens 4 Minuten, in der du die Küchenmaschine für dich arbeiten lassen kannst. Inzwischen Mehl und Backpulver mischen und in einem Messbecher Öl und Mineralwasser bereit stellen. Den Backofen auf 180 ° vorheizen.

Wenn die Eiermasse ganz hellgelb und sehr schaumig ist, sehr zügig alle anderen Zutaten unterrühren und den Teig dann auf drei Schüsseln aufteilen.

Bei dem schwarzen Teig hab ich da ½ - 1 TL Farbe gebraucht, bei rot und gelb nur ¼ TL. Die Farbe mit einem Teigschaber unterrühren. Dann zuerst die schwarze Masse auf 12 Muffinförmchen verteilen, dann den roten Teig und dann den gelben Teig. Die Muffins ca. 25 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.