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Zuckerfreie Plätzchen Baby: Zuckerfreie Zimtschnecken

Zuckerfreie Zimtschnecken

3.87 von 138 Bewertungen
Eigenschaft lactosefrei, milcheiweißfrei
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Cook Time 25 minutes
Total Time 20 minutes
Gericht Fingerfood, Kleinigkeit, Snacks, Zuckerfreies
Alter Ab Beikoststart
Servings 14 Stück

Ingredients
  

  • 200 ml Milch (ersatzweise: Nussdrink,

    Pflanzendrink, Wasser)

  • 3-5 getr. Soft-Datteln
  • ½ Würfel Hefe
  • 180 g weiche Butter oder Margarine
  • 500 g Dinkelmehl Type 630
  • 1 Ei
  • 1 TL Ceylonzimt

Optional für das Frosting

  • 200 g Frischkäse
  • 1 EL Milch
  • ½ TL Ceylonzimt

Instructions
 

  • Die Milch in einen Topf geben und die Datteln darin ca. 10 Min. oder länger einweichen. Dann fein pürieren. Die Milch handwarm erhitzen und die Hefe und 80 g Butter zugeben. 5 Min. stehen lassen. Dann das Mehl und Ei zufügen und mind. 5 Min. kneten. Das geht optimal mit dem Thermomix oder einer Küchenmaschine.
  • Den Hefeteig abgedeckt ca. 1 Std. ruhen lassen.
  • Für die Füllung die restliche Butter (100 g) zerlassen und Zimt unterrühren. (Oder du verwendest ganz ganz weiche Butter, die lässt sich sogar noch einfacher verstreichen.)
  • Den Backofen auf 180° vorheizen. Den Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen und mit Zimtbutter bestreichen. Aufrollen und in 4 cm breite Stücke schneiden. In eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform setzen. Ca. 25 Min. backen.
  • Optional nach dem Backen und Auskühlen der Schnecken ein Frosting aus Frischkäse, glatt gerührt mit Milch und Ceylonzimt oben draufgeben.

Notes

Aufbewahrung und Haltbarkeit
Die Zimtschnecken halten sich 2-3 Tage frisch und können eingefroren werden.
BREIFREIBABY-TIPP
Für Erwachsene 1 EL Zucker auf eine Hälfte des ausgerollten Teiges streuen.
Keyword plätzchen, weihnachten, zuckerfreie plätzchen, Zuckerfreie Torte für Babys
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