Bananenmuffins
Ingredients
- 2 EL gemahlene Leinsamen
- 3 Bananen
- 100 ml Milch
- 150 g Dinkelmehl Type 630
- 1 TL Weinstein-Backpulver
- Frische Beeren oder Trockenfrüchte
Instructions
- Die Leinsamen mit 4 EL heißem Wasser übergießen und etwas quellen lassen. Die Bananen schälen, in Stücke brechen und in einer Schüssel mit einer Gabel fein zerdrücken.
- Bananen und Milch verrühren. Nach und nach Mehl und Backpulver dazugeben. Dann die gequollenen Leinsamen dazugeben und alles gut mischen.
- Frische Beeren oder Trockenfrüchte am Schluss unterheben. Den Backofen auf 180° vorheizen. Den Teig in eine mit Papierförmchen ausgelegte Muffinform geben und 20 Minuten backen.
BREIFREIBABY-TIPP
Die Muffins halten ca. 3 Tage frisch, alternativ kannst du sie einfrieren.
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