Brot ohne Salz (Vitalbrot)
Zutaten
- 200 g Dinkel Weizen oder Kamut als ganzes Korn (alternativ 200 g Vollkornmehl)
- 300 g Dinkelmehl Type 630 oder Weizenmehl Type 405
- 1 Würfel Hefe oder 1 Pck. Trockenhefe
- 50 ml Rapsöl oder Bratöl
- 60 g Leinsamen oder 30 g Leinsamen und 30 g Sonnenblumenkerne
- 350 ml Wasser lauwarm
Wenn gar keine Babys und Kinder mitessen:
- 1 TL Salz
- 1 TL Honig
Anleitungen
- Wenn möglich die ganzen Getreidekörner fein mahlen, ansonsten das Vollkornmehl in eine große Schüssel füllen. Alle restlichen Zutaten zugeben und mit den Knethaken des Handrührers sehr gut verkneten. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen, den Brotteig einfüllen und ca. 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
- Backofen auf 200 °C vorheizen und das Brot 35 Minuten backen. (Und nicht so wie ich, im Ofen vergessen).
BREIFREIBABY-TIPP
Das Brot kann toll in Scheiben geschnitten eingefroren werden.
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