Dinkelbrot
Ingredients
- 400 g Dinkelvollkornmehl + ggf. etwas für die Form
- 200 g Dinkelgrieß
- 3 gehäufte TL Weinstein-Backpulver
- 1 gehäufter TL Natron
- 500 ml Buttermilch
Außerdem:
- ggf. Butter für die Form
Instructions
- Die Kastenform mit Backpapier auskleiden oder sehr gut fetten.
- Mehl, Dinkelgrieß, Backpulver und Natron in einer großen Schüssel vermischen. Buttermilch zufügen und alles mit dem Handrührer oder der Küchenmaschine zu einem Teig verkneten.
- Den Teig in die Kastenform geben und das Brot im Ofen bei 175 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 1 Stunde backen. Nach ca. 30 Minuten Backzeit das Brot mit Alufolie abdecken, damit es nicht zu dunkel und knusprig wird. Aus dem Ofen nehmen, ein paar Minuten in der Form abkühlen lassen und dann zum Auskühlen auf ein Kuchengitter stürzen.
BREIFREIBABY-TIPP
In Streifen geschnitten kannst du das Brot ab Beikostreife anbieten. Ich friere immer das geschnittene Brot in kleineren Mengen ein und taue es bei Bedarf, wenn es schnell gehen muss, mit der Auftaufunktion des Toasters wieder auf.
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