Frühstückswaffeln
Ingredients
- 100 g saure Sahne
- 100 ml Milch 3,8 %
- 4 Eier
- 50 ml Rapsöl
- 250 g Dinkelmehl Type 630
- 1 TL Weinstein-Backpulver
- 75 g Cheddar gerieben
- 1/2 Bund Schnittlauch geschnitten (oder TK Schnittlauch)
- 1/2 bis 1 TL Paprika edelsüß oder rosenscharf
- 40 g getrockenete Tomaten, in Öl eingelegt ca. 4 Stück
- Salz, Pfeffer
Für den Belag
- 1/4 Avocado
- 1 Ei
- etwas geriebenen Käse
- 2 bis 3 Cocktailtomate
- 2 TL saure Sahne
- 2 bis 3 Scheiben Bacon
- Schnittlauch
Instructions
- In einer großen Schüssel die saure Sahne mit Milch, Eiern und Rapsöl schaumig schlagen.
- Nach und nach das Mehl mit Backpulver unterrühren bis ein glatter Teig entsteht.
- Anschließend den geriebenen Käse, Schnittlauch sowie die Gewürze und die in Würfelchen geschnittenen getrocknenten Tomaten unterrühren.
- Das Waffeleisen vorheizen lassen, bis es richtig heiß ist. Ausreichend Teig einfüllen und die Waffeln etwa 5 Minuten backen lassen.
- In der Zwischenzeit die Toppings vorbereiten. Hierfür in einer Pfanne den Bacon anbraten und in einer weiteren Pfanne die Spiegeleier brutzeln lassen. In der Speckpfanne dann die halbierten Tomaten für etwa 5 Minuten pro Seite anbraten. Die Avocado halbieren, Kern entferenen und in Spalten schneiden.
- Zwischndrin nicht vergessen das Waffeleisen neu zu befüllen.
BREIFREIBABY-TIPP
Gestapelt halten die Waffeln schön warm. Wer mag kann aber auch den Ofen auf 100°C vorheizen und die Waffeln und alle fertig gebratenen Toppings in einer Auflaufform warm halten.Die Waffeln kannst du ohne Toppings einfrieren und bei Bedarf im Toaster auftauen.
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