Heute ist der 18. Februar und dieses Jahr erwartet dich hier auf dem Blog an jedem 18. Eines Monats ein tolles Waffelrezept. Denn wir haben unsere Blogparade zu einem unserer Lieblingsthemen gestartet: Waffeln! Und im Februar rufen wir auch alle anderen dazu auf, an unserer Blogparade teilzunehmen und das liebste Waffelrezept zum Thema Frühstück mit uns zu teilen. Alles über unsere Blogparade kannst du im Beitrag zu #wirhabeneinenanderwaffel nachlesen.

#wirhabeneinenanderwaffel – Blogparade für Waffelliebhaber/innen

Wie können Frühstückswaffeln gesund zubereitet werden?

Für mich ist ein reichhaltiges Frühstück immer wichtig. Ich liebe es vor allem am Wochenende lang und ausgiebig zu frühstücken und auch mal etwas nicht so gewöhnliches vorzubereiten. Unter der Woche bleibt oft nur Zeit für ein schnelles Frühstück. Da gibt es bei uns Joghurt mit Obst und Haferflocken oder Müsli. Aber am Wochenende liebe ich es brunchen zu gehen oder uns zuhause etwas leckeres zuzubereiten. Waffeln lassen sich so toll mit verschiedenen frischen Toppings gesund und abwechslunsgreich gestalten und zur herzhaften Variante passen Avocado und frische Tomaten wirklich gut.

Frühstückswaffeln mit Haferflocken

Frühstückswaffeln können natürlich auch süß sein und z.B. mit Haferflocken im Teig hergestellt werden. Dann ist frisches Obst und etwas Naturjoghurt ein leckeres und frisches Topping, das uns gesund und satt in der neuen Tag starten lässt. Zwar keine Waffeln, aber auch lecker für ein BLW Frühstück und unterwegs sind unsere Haferflockenmuffins

Sind Frühstückswaffeln Baby geeignet?

Wir sind der Meinung, dass Waffeln jeder Art sich richtig toll für baby-led weaning eignen. Denn du kannst den Teig vorerst ungewürzt lassen und für dein Baby Waffeln ausbacken und dann für den Rest der Familie nachwürzen. Auch bei dem Waffelbelag kannst du entsprechend variieren. K hat sich selbst ausgesucht, was sie zu ihrer Frühstückswaffel dazu essen wollte. Sie hat sich für Bacon entschieden, ihn aber dann nicht angerührt. Und Tomaten mussten natürlich auch ganz viele mit auf den Teller. Kleinen Essern kannst du Waffeln perfekt in schmale Streifen schneiden, einem Kind, dass gerade gerne mit der Gabel isst, die Waffel in Stücke usw.

Frühstückswaffeln einfrieren

Wie alle Waffeln, lassen sich auch unsere Frühstückswaffeln einfrieren und bei Bedarf auftauen. Ich lege sie K z.B. in Stücke geschnitten in ihre Box für die Kindergruppe. Dazu gibt es frisches Obst und Gemüse und ihr Frühstück ist in wenigen Minuten fertig. Wie frisch schmecken die Waffeln auch, wenn du sie kurz im Toaster auftaust.

Unser Frühstückswaffeln Rezept für herzhafte Waffeln

Und jetzt gibt es natürlich auch noch unser Rezept für die Waffeln des Monats

Frühstückswaffeln

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Vorbereitungszeit 15 Min.

Zubereitungszeit 25 Min.

Arbeitszeit 40 Min.

Gericht Frühstück

Alter Ab Beikoststart

Portionen 9 Waffeln

Zutaten

  

1x2x3x

• 100 g saure Sahne
• 100 ml Milch 3,8 %
• 4 Eier
• 50 ml Rapsöl
• 250 g Dinkelmehl Type 630
• 1 TL Weinstein-Backpulver
• 75 g Cheddar gerieben
• 1/2 Bund Schnittlauch geschnitten (oder TK Schnittlauch)
• 1/2 bis 1 TL Paprika edelsüß oder rosenscharf
• 40 g getrockenete Tomaten, in Öl eingelegt ca. 4 Stück
• Salz, Pfeffer
• Für den Belage

Für den Belag

• 1/4 Avocado
• 1 Ei
• etwas geriebenen Käse
• 2 bis 3 Cocktailtomate
• 2 TL saure Sahne
• 2 bis 3 Scheiben Bacon
• Schnittlauch

Anleitungen

 

• In einer großen Schüssel die saure Sahne mit Milch, Eiern und Rapsöl schaumig schlagen.
• Nach und nach das Mehl mit Backpulver unterrühren bis ein glatter Teig entsteht.
• Anschließend den geriebenen Käse, Schnittlauch sowie die Gewürze und die in Würfelchen geschnittenen getrocknenten Tomaten unterrühren.
• Das Waffeleisen vorheizen lassen, bis es richtig heiß ist. Ausreichend Teig einfüllen und die Waffeln etwa 5 Minuten backen lassen.
• In der Zwischenzeit die Toppings vorbereiten. Hierfür in einer Pfanne den Bacon anbraten und in einer weiteren Pfanne die Spiegeleier brutzeln lassen. In der Speckpfanne dann die halbierten Tomaten für etwa 5 Minuten pro Seite anbraten. Die Avocado halbieren, Kern entferenen und in Spalten schneiden.
• Zwischndrin nicht vergessen das Waffeleisen neu zu befüllen. Gestapelt halten die Waffeln schön warm. Wer mag kann aber auch den Ofen auf 100°C vorheizen und die Waffeln und alle fertig gebratenen Toppings in einer Auflaufform warm halten.

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Und welches sind deine liebsten Frühstückswaffeln? Wir freuen uns, wenn auch du einen an der Waffel hast und dein Rezept mit uns teilst. Trag einfach deinen Link ein und verlinke in deinem Blogpost (von diesem Monat) zu diesem Beitrag.