Glutenfreie Muffins
Ingredients
- 90 g geriebene Möhre
- 1 große reife Banane
- 375 ml Haferdrink (ersatzweise Kuhmilch)
- 40 ml Öl
- 300 g Bauckhof Mehl-Mix universal (glutenfrei)
- 3 TL Backpulver
- 1/2 TL Ceylon Zimtpulver
- 4 EL Bauckhof glutenfreie Haferflocken Kleinblatt
Instructions
- Den Ofen auf 180° (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
- Die Möhre schälen, putzen und an einer Vierkantreibe fein reiben.
- Die Bananen schälen und in einem Teller mit einer Gabel zu Mus zerdrücken.
- Haferdrink, Öl und Bananenmus in einer Schüssel mit einem Schneebesen kurz aufschlagen.
- In einer zweiten Schüssel Mehl-Mix mit Backpulver und Zimt mischen und Haferdrinkmischung dazu geben. Alles gründlich mit dem Schneebesen verrühren.
- Möhrenraspel und Haferflocken unterheben.
- Den Teig gleichmäßig auf in die Förmchen verteilen.
- Im Ofen (Mitte) ca. 28 Min. backen.
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