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Waffeln herzhaft backen mit Kartoffeln für Kinder

Kartoffelwaffeln

4.36 von 31 Bewertungen
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Prep Time 25 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 50 minutes
Gericht Abendessen, Mittagessen
Alter Ab Beikoststart
Servings 6 Waffeln

Ingredients
  

  • 400 g Kartoffeln
  • ½ kleine Zwiebel
  • 3 Eier
  • 40 g geriebener Käse
  • 25 g Kartoffelstärke
  • 70 g Dinkelmehl Type 630
  • 100 g Sahne
  • getrockneter Thymian
  • getrockneter Majoran
  • getrockneter Estragon

Außerdem:

  • Butter für das Waffeleisen

Instructions
 

  • Die Kartoffeln schälen, würfeln und in einem großen Topf mit Wasser kochen, aber nicht zu weich. Mit einem Kartoffelstampfer grob zerstampfen, aber nicht zu feinem Brei zermatschen.
  • Die Zwiebel schälen und ganz fein würfeln. Mit Eiern und Käse zu den Kartoffeln geben und alles mit einem Holzlöffel gründlich verrühren. Kartoffelstärke und Mehl abwechselnd mit der Sahne zufügen und gründlich rühren. Das Mehl sollte ohne Klümpchen eingerührt werden, die Sahne zwischendurch soll dafür sorgen, dass der Teig nicht zu fest und zäh wird. Nach Geschmack etwas Thymian, Majoran und Estragon zufügen und untermischen. (Majoran und Estragon verwende ich immer recht sparsam, da sie sehr intensiv schmecken.)
  • Das Waffeleisen vor dem Backen jeder Waffel gut mit Butter fetten, damit die Waffeln nicht kleben bleiben. Jeweils 5-6 Minuten backen.
BREIFREIBABY-TIPP
Du kannst die Waffeln einfrieren und bei Bedarf auftauen.
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