Reis in einem Sieb gut abwaschen. Olivenöl in einem Topf erhitzen und Nudeln darin ca. 5 Minuten bei kleiner bis mittlerer Hitze goldbraun anbraten. Reis zugeben, kurz weiterbraten und dann mit 500 ml Wasser aufgießen. Salzen, Topf mit Deckel schließen und 20-25 Minuten bei kleiner Hitze garen.

Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Auberginen waschen und 1 cm groß würfeln. Tomaten ebenfalls auf die gleiche Größe schneiden. 2 EL Olivenöl in große Pfanne geben und Zwiebeln und Knoblauch darin einige Minuten anbraten. Restliches Olivenöl zufügen und Auberginen zugeben und 5-7 Minuten anbraten. Dann Tomaten und Kichererbsen zugeben und weitere 5 Minuten garen. Mit Salz und Baharat würzen. Zusammen mit Reis servieren.

Wer möchte serviert dazu einen frischen Knoblauchjoghurt und Koriander oder Minze.