Möhrenbrot
Ingredients
- 250 g Dinkelmehl Type 630
- 250 g Dinkelvollkornmehl
- 50 g feine Haferflocken fein
- 170 g Möhren
- 75 g Äpfel
- 40 ml Rapsöl
- 1 Päckchen Trockenhefe
Instructions
- Möhren und Apfel putzen und (mit der Küchenmaschine) fein raspeln.
- In einer Rührschüssel Mehle, Haferflocken und Trockenhefe vermischen.
- 360 ml lauwarmes Wasser und Öl zum Mehl geben. Alles zu einem homogenen Teig verkneten lassen (für etwa 5 Minuten) und Möhren- sowie Apfelraspeln drunter kneten.
- Den Teig an einem warmen Ort für eine Stunde gehen lassen.
- Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen.
- Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze drehen und Brot für etwa 10 Min. backen. Die Temperatur auf 180 °C reduzieren und weitere 40 Min. backen.
- Je nachdem, wie feucht die Möhren und die Äpfel sind, verlängert sich die Backzeit ggf. etwas.
- Das Brot in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
BREIFREIBABY-TIPP
Das Brot hält ca. 3 Tage frisch. Du kannst es in Scheiben geschnitten einfrieren.
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