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–+ servings
Möhrenpfannkuchen als Notfallessen

Möhrenpfannkuchen

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Eigenschaft vegetarisch
Rezept drucken Pin Rezept
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gericht Abendessen, Beilage, Fingerfood, Frühstück, Kleinigkeit, Mittagessen, Snacks, Zuckerfreies
Alter Ab Beikoststart
Portionen 8 Pfannkuchen

Zutaten
  

  • 30 g Butter (zerlassen)
  • 250 g Buttermilch
  • 2 Eier (M)
  • 1 Möhre (mittelgroß)
  • 180 g Dinkelmehl (Type 630)
  • 1 TL Backpulver
  • optional: Öl zum Braten

Anleitungen
 

  • Butter zerlassen.
  • Buttermilch und Eier in einer Schüssel mit einem Schneebesen verquirlen, die Butter zügig unterrühren.
  • Dinkelmehl und Backpulver mischen und zügig unter die Buttermilch-Ei-Mischung rühren.
  • Möhre putzen, schälen und grob raspeln. Mit einem Teigschaber unter den Teig heben.
  • In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und pro Pfannkuchen ca. 2 EL Teig goldbraun ausbacken – erst wenden, wenn die Unterseite fest ist.

Notizen

Für die süße Variante kannst du Apfel- oder Birnenraspel verwenden. Fürnoch mehr Gemüse kannst du geraspelte Zucchini oder Pastinake untermischen.
BREIFREIBABY-TIPP
Die Pfannkuchen sind perfekt zum Einfrieren geeignet.
Keyword Beikostreife, beikoststart, familienessen, pancakes, pfannkuchen
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