Quarkkeulchen
Ingredients
- 500 g Kartoffel gekocht, vom Vortag
- 500 g Magerquark
- 1 Ei
- 1 Abrieb Zitrone Bio
- 3 - 5 EL Mehl
Instructions
- Die gekochten Kartoffeln schälen und mit einem Kartoffelstampfer oder einer Presse zu feinem Püree zerkleinern. Den Quark und das Ei mit einem Teigspateln unterheben, so ähnlich, wie man Sahne unterhebt. Die Biozitronenschale zufügen und ebenfalls unterheben. Nun kann man schonmal versuchen, ein Keulchen zu formen. Sollte es noch viel zu feucht sein, etwas Mehl unterheben.
- Man kann die Quarkkeulchen mit zwei Esslöffeln formen und in Bratöl ausbacken. Das dauert von jeder Seite ca. 5 Minuten.
BREIFREIBABY-TIPP
Wichtig ist, dass du den Teig nicht wie wild rührst, dann wird er immer feuchter. Langsames Unterheben ist das Geheimnis, sodass die Quarkkeulchen dann beim Backen auch zusammenhalten.Du kannst die fertigen Keulchen einfrieren.
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