Süßkartoffelwaffeln
Zutaten
- 340 g Süßkartoffel
- 2 Eier
- 40 g Dinkelmehl Type 630
- Bratöl
- für die Großen:
- Muskatnuss
- Pfeffer
- Salz
Anleitungen
- Die Süßkartoffeln schälen und dann im Mixer kleinschreddern oder ganz fein reiben.
- In einer Schüssel mit den Eiern vermischen.
- Das Mehl darüber sieben und untermischen. Ggf. die Gewürze hinzufügen.
- Waffeleisen heiß werden lassen, mit etwas Öl auspinseln und dann mit Teig befüllen.
- Die Waffeln etwa 10 Minuten backen lassen.
BREIFREIBABY-TIPP
Herzhafte Waffeln belegt sind abends eine leckere Alternative zu Brot.
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