Go Back
–+ servings
vegane Pancakes für Babys und Kleinkinder

Vegane Pancakes

4.44 von 23 Bewertungen
Eigenschaft eifrei, lactosefrei, milcheiweißfrei, vegan, vegetarisch
Print Recipe Pin Rezept
Prep Time 7 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 27 minutes
Gericht Frühstück, Zuckerfreies
Alter Ab Beikoststart
Servings 8 Pancakes

Ingredients
  

  • 250 ml Haferdrink alternativ: Mandeldrink
  • 1 EL Apfelmark
  • 1 TL Apfelessig
  • 3 gehäufte TL Backpulver
  • 200 g Dinkelmehl Type 630 alternativ: Weizenmehl Type 405
  • 1 Prise Ceylonzimt alternativ: Vanillemark oder gemahlene Bourbonvanille

Außerdem:

  • Rapsöl für die Pfanne

Instructions
 

  • Den Haferdrink in einer Schüssel mit Apfelmark und Apfelessig verrühren. Backpulver, Mehl und Zimt mischen und nach und nach zugeben. Alles gut verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
  • Manche sagen ja, dass die Pancakes besser schmecken und eine tollere Konsistenz haben, wenn man den Teig eine halbe Stunde (manche sagen sogar 1-2 Stunden) stehen lässt. Man soll den Teig quellen lassen. Das bedeutet, dass das Gluten in der Verbindung mit Wasser Klebereiweiß bildet und die Elastizität des Teiges gut wird. Da ich ja von Natur aus ein doch sehr ungeduldiger Mensch bin, mache ich das (so gut wie) nie und backe die Pfannkuchen direkt. Bisher haben alle Pancakes und Pfannkuchen superlecker geschmeckt und waren weder zäh noch zu kompakt.
  • Je nach Pfannengröße 3 oder 4 Pancakes bei mittlerer Hitze in einer Pfanne mit etwas Öl von jeder Seite ca. 3 Minuten ausbacken. Die Pancakes sollen leicht gebräunt, innen aber nicht zu trocken sein.
BREIFREIBABY-TIPP
Die Pancakes lassen sich mindestens 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren.
Du hast das Rezept ausprobiert?Lade dein Foto auf Instagram hoch und verlinke auf @breifreibaby_ oder tagge #breifreibaby!