Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. In einer kleinen Pfanne das Öl erhitzen und das Hackfleisch mit den Zwiebel- und Knoblauchwürfeln scharf anbraten. Nach Geschmack würzen und beiseite stellen.

In einer Rührschüssel den Waffelteig vorbereiten. Dafür die Eier mit der Milch verquirlen. Das Mehl mit dem Backpulver und den Gewürzen vermengen und kurz unterrühren. Für einen luftigen Teig das Sprudelwasser dazu geben und kurz unterrühren. Nun noch das Hackfleisch, feingewürfelte Tomaten und etwas kleingeschnittenen Schnittlauch dazu geben.

Den Waffelteig portionsweise im heißen und leicht eingefetteten Waffeleisen ausbacken (bei mir waren das je etwa 6-7 Minuten) und servieren.