So ist es doch beruhigend, wenn es anderen Mamis ähnlich geht und ich weiß, dass sich andere die gleichen Gedanken machen wie ich und vielleicht auch manchmal nicht weiter wissen und ratlos sind. Wir wollen ja alle irgendwie das Richtige tun und nur das Beste für unsere kleinen Schätze.
Und es ist schön zu lesen, dass Unsicherheiten von anderen genommen werden und Erfahrungsberichte getauscht werden.
Öfter ist es Thema, dass manche der kleinen Esser Gemüse aussortieren oder verschmähen. K macht das momentan nicht. Sie sortiert eigentlich gar nicht aus. Das Einzige, was sie macht ist, dass sie sortenweise isst. Erst den Käse, dann die Träubchen und erst zum Schluss die Brotstückchen.
Wer nun allerdings nach einer Idee sucht, das Gemüse direkt mit in ein Gericht einzubauen, der kann sich für die Reisbällchen oder die Brokkoli-Hähnchen-Nuggets entscheiden. Auch die Zucchini-Hackfleisch-Muffins oder die Zucchini-Kürbis-Muffins sind eine gute Möglichkeit auch unterwegs die Gemüseration dabei zu haben.
Alternativ dazu möchte ich dir ein weiteres Rezept vorstellen, dass sich auch zum Mitnehmen für unterwegs super eignet – die Gemüsewaffeln.
Gemüsewaffeln
Zutaten
60g Weizenmehl
40g feiner Dinkelgrieß
1 TL Backpulver
1 Ei
170 ml Buttermilch
110 g Zucchini
100g Möhren
50 geriebener Käse
(Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß, Speckwürfelchen)
Öl fürs Waffeleisen
Zubereitung
Für den Teig vermischst du das Mehl mit Grieß und Backpulver in einer Rührschüssel. Danach fügst du das Ei und die Buttermilch hinzu und verrührst alles gut.
Während der Teig schon etwas quellen kann, raspelst du die Zucchini und drückst die Feuchtigkeit gut aus, damit der Teig nicht zu flüssig wird. Die Möhre raspelst du ebenfalls fein und hebst sie mit den Zucchini zusammen unter den Teig. Zum Schluss fügst du noch etwas geriebenen Käse hinzu.
Für die Großen kannst du die Waffeln auch noch etwas verfeinern. Dafür nimmst du verschiedene Gewürze wie zum Beispiel Salz, Pfeffer und Paprikapulver und rührst ein paar Speckwürfel mit in den Teig.
Das Waffeleisen lässt du heiß werden und bepinselst es mit etwas Öl.
Nun kannst du die Waffeln nacheinander ausbacken und anschließend servieren oder für den nächsten Ausflug auf den Spielplatz einpacken.
Meine Tipps:
- Wenn du mit einem Herzwaffeleisen backst, kannst du die einzelnen Herzen danach auch super einfrieren und portionsweise wieder auftauen.
- Wenn du auch so ein Waffelliebhaber bist wie wir, schau dir doch gerne auch mal unser e-Book mit unseren liebsten Waffelrezepten an.
- Auch Frühlingszwiebeln oder Lauch schmecken super in den Waffeln.
- Die Gemüsesorten kannst du variieren. Wie wäre es zum Beispiel mit Erbsen und (gut abgetropften) Tomatenstückchen?!
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Kann man den Grieß durch etwas anderes ersetzen oder weg lassen?
LG Nadine
Liebe Nadine, du kannst den Gries sicher auch weg lassen und etwas mehr Mehl oder Haferflocken verwenden. Das klappt bestimmt auch! 🙂 LG
Kann ich die Buttermilch vl durch Hafermilch ersetzen? Oder müsst ich da mehr abändern?
Lg
Danke für das Rezept. Jedoch sind sie etwas „matschig“ innendrin. Ist das so normal? Haben das Waffeleisen von Chloer. Wie lang backt man Sie aus und auf welcher Stufe?
Liebe Lissy, durch das Gemüse sind sie recht feucht. Ich kann dir nicht mehr sagen wie lange genau wir sie gebacken haben. Gernerell empfiehlt sich eine kleiner Stufe zu wählen und die Waffeln langsam zu backen. So werden sie innen gar, bevor sie außen zu dunkel sind. LG
Ich habe mehrfach gelesen, dass man Ei nicht unter einem Jahr geben soll. Unser Kind ist 8 Monate alt und ich würde gern die Waffeln backen und für unterwegs mitnehmen.
Liebe Sandy, du kannst die Waffeln ohne Bedenken zubereiten. Der Verzehr von (druchgegartem) Ei ist ab Beikoststart in Ordnung. Liebe Grüße, Annina
Kann ich den Käse auch weg lassen? Oder durch was anderes ersetzen?
Statt Buttermilch kann ich auch normale Milch oder Jogurt nehmen oder?
Hallo Bettina, das musst du einfach mal testen. Wir haben die Waffeln bisher nur nach diesem Rezept zubereitet. LG Lena
Was mache ich denn falsch, wenn sich die Waffeln beim öffnen des Waffeleisens in der Mitte immer teilen? Also gefettet habe ich beide Seiten, trotzdem bleibt immer jeweils eine Seite am Waffeleisen und in der Mitte sehe ich dann den schön weichen Kern der Waffel.
LG Rebecca
Liebe Rebecca, ich schätze das liegt an deinem Waffeleisen. Vielleicht funktionieren die Heizstäbe nicht mehr richtig oder die Beschichtung ist weg. LG Lena
Wie taut ihr die gefrorenen Waffeln wieder auf? Lieben Dank und viele Grüße
Liebe Christina, du kannst die Waffeln im Toaster auftauen. Liebe Grüße, Annina
Im Breifrei Kochbuch gibt es ja die Spinatwaffeln.
Ich hab die Herzchenweise eingefroren und bei Zimmertemperatur aufgetaut, dann aber kurz im Ofen gelesen und habe jetzt das mit Spinat nicht erwärmen wegen Nitrit gelesen.
Hab ich dem Baby damit jetzt geschadet?
Und sollte ich die Waffeln mit Spinat nach dem Auftauen dann lieber nicht erhitzen, bzw. darf man die überhaupt tiefkühlen?
Freue mich über eine Antwort
Liebe Grüße
Hallo Anna, danke für deine Frage. Von einem Waffelherzchen oder wie viel dein Baby jetzt davon gegessen hat, wird bestimmt noch nichts passieren. Generell ist es aber wichtig Spinat (und anderes nitratreiches Gemüse) nicht wieder zu erwärmen, da so Nitrat zu Nitrit wird. Kühlst du die Speisen nach dem Kochen sofort runter und frierst sie ein, stoppst du die Umwandlung. Willst du dem Baby also zum zweiten Mal etwas anbieten, dann achte darauf, dass du das Essen sofort runterkühlst und einfrierst oder kühl stellst. Zum Beispiel Spinatwaffeln einfach bei Zimmertemperatur auftauen und nicht unbedingt wieder erwärmen. Liebe Grüße
Hallo, wieviele Waffeln ergibt das Rezept denn?
Liebe Grüße und Danke!
Hallo Lisa, meist 6-8 Waffeln, je nach Waffeleisen. LG Lena
Ich habe spontan nach einem Waffelrezept zum Reste verwerten gesucht – das hier ist perfekt! Ich hatte keine Zucchini da, aber eine Stange Lauch. Super lecker, die wird es bei uns öfter geben!
Liebe Birgit, das freut uns zu hören! Danke für deine Rückmeldung! Liebe Grüße, Annina
Vielen Dank für dieses tolle Rezept! Ich lasse mich sehr gern von eurer Seite inspirieren, da unsere beiden Mädels Brei von Anfang an konsequent abgelehnt haben.
Die Waffeln werden super gern gegessen, obwohl Gemüse sonst gerade nicht hoch im Kurs steht und auch die 6 jährige Schwester mag sie nach ein paar mal probieren gerne 🙂
Da ich nicht alles da hatte, habe ich den Grieß durch Vollkornmehl und die Buttermilch durch Hafermilch ersetzt, das hat problemlos geklappt. Ich gebe auch direkt noch ein hochwertiges Rapsöl mit in den Teig, so muss ich das Waffeleisen nur am Anfang einmal einfetten. Wenn etwas übrig bleibt, auch absolut toll zum einfrieren und im Toaster auftauen!
Danke für das liebe Feedback! Freut uns total! 🙂
Liebe Annina und Lena, die Gemüsewaffwln sind echt lecker, unsere kleine, neun Monate alte Tochter mag sie auch sehr gerne :-). Ich habe Parmesan als Käse benutzt und finde sie damit sehr salzig, obwohl ich kein Salz zugegeben habe. Ist der vielleicht eher ungeeignet? LG Eva
Liebe Eva, ja, du hast recht, Parmesan ist salzig – deshalb gilt es hier zu beachten – wie viel deine Tochter davon isst. Selbst wenn sie mit 9 MOnaten eine ganze Waffel isst, bleibt sie sicher unter dem 1g pro Tag. Aber natürlich kannst du den Parmesan auch einfach weglassen. LG Lena
Ein super Rezept, welches noch perfekt den Vorlieben angepasst werden kann. Meine kleine hat sie sehr gerne gegessen obwohl sie bisher eher Brötchen Brezel und Co isst.
Liebe Laura, toll, das freut uns sehr zu lesen! Schön, wenn auch gerne neue Sachen ausprobiert werden 🙂 LG
Danke für den Input, da mein kleiner Gemüse sticks nicht isst und am liebsten nur Brot oder das was wir essen möchte, (geht nicht immer) habe ich diese nun propiert. Den grossen schmecken sie auch. Habe mit Dinkelmehl, Maisgriess und Milchwasser genommen (sndere gatte ich nicht da). Die anderen Zutaten wie oben. Hat super geklappt.
Hallo Damaris, danke für deine Rückmeldung. Das freut uns sehr!
Sehr leckere, mein Sohn verschmäht aktuell Gemüse aber in Waffelform findet er es super, die Buttermilch habe ich mit Joghurt ausgetauscht, da ich keine Buttermilch da hatte.
Perfekt für den Spielplatz oder zwischen durch! Danke dafür
Liebe Saskia,
das klingt super. Danke dir für dein Feedback. Das freut uns sehr.
Liebe Grüße
Annina
Huhu,
Nachdem ich die Waffeln fast jede Woche mache, wollte ich auch mal einen Kommentar schreiben.
Die Dinger sind SO lecker. Wir machen für zwei Erwachsene und zwei Kinder immer die doppelte Menge und haben dann ein bis drei Waffeln übrig. Die Kann man wirklich super warm machen.
Buttermilch wird genutzt wenn wir sie da haben, ansonsten geht es auch mit Joghurt, Milch (Schuss Zitrone) etc pp
Gemüse wird variiert und manchmal schneiden wir noch Salami oder ähnliches rein. Dipp dazu und alle sind glücklich!
Liebe Katha, danke für deinen Kommentar – genau so soll es sein. Wir freuen uns, wenn ihr die Rezepte für euch abwandelt. LG Lena
Hallo, wir wollen die Waffeln morgen mal nach Rezept testen. Allerdings finde ich auch die Idee mit den Tomaten spannend. Wie werden diese denn verarbeitet? Häute ich die Tomaten vorher und wringe sie dann auch mehr oder weniger aus? Viele Grüße
Hallo Iris,
wir haben die Tomaten ungehäutet in feine würfel geschnitten genutzt. Oder du kannst gehackte Tomaten aus dem Glas/der Dose (mit geringem Salzgehalt) nutzen. LG