So kurz vor Weihnachten wird es langsam Zeit, sich Gedanken um Geschenke für Verwandte und liebe Freunde zu machen. Schon immer verschenke ich lieber Selbstgemachtes und Zeit zusammen als irgendwelche Sachen, die vielleicht doch keiner braucht. Meinem Mann schenke ich z. B. oft Auszeiten, Wellnesszeiten oder auch Ausflüge nur zu Zweit ohne K. Freunde und Verwandte kommen meiste in den Genuss von Geschenken aus der Küche.

Was sind Geschenke aus der Küche?

Das kann wirklich alles sein, was du selbst in der Küche kochst, backst, einkochst oder bastelst. All das, was auch dir schmeckt und sich super aufbewahren lässt, ist ein tolles Geschenk aus der Küche. Zum Beispiel einen selbstgemachten Likör mit Haselnuss- oder Spekulatius-Geschmack verpackt in einer dekorativen Glasflasche. Eine Backmischung für Brot oder Cookies in einem tollen Weckglas. Selbstgemachter Senf oder eine haltbares Pesto sind ebenso tolle Ideen. Auch ganz einfach Dinge, wie zum Beispiel Marmelade sind tolle Geschenke, über die sich viele Leute freuen.

Ich hab mich dieses Jahr dazu entschieden, Kürbis-Marzipan-Marmelade zu verschenken. Zum einen gab es viele, leicht angedätschte Kürbisse in unserem Saisongarten, die sofort verarbeitet werden mussten, zum anderen kann man von der Marmelade auch direkt etwas größere Mengen herstellen ohne viel Aufwand und zum Letzten ist Kürbis-Marzipan-Marmelade auch gleich wieder so besonders, dass die wenigsten es zuhause schonmal selbst gekocht haben.

Welche Kombination passt zusammen?

Zum Kürbis solltest du jedes Mal noch ein anderes Obst dazugeben. In meinem Fall waren das Physalis aus unserem Saisongarten. Aber auch Apfel oder Birne passen ganz wunderbar. Apfel hat auch den Vorteil, dass er viel Pektin enthält, was die Marmelade gut gelieren lässt. Marzipan verleiht der Marmelade eine tolle Süße, die super zu Röstbrot passt. Ich nutze für Marmelade entweder 2:1 Rohrohr-Gelierzucker oder ich benutze Rohrohrzucker und zusätzlich eine Gelierhilfe aus Apfelpektin. So schmeckt die Marmelade nicht zu süß.

Kürbis-Marzipan-Marmelade

3.67 von 3 Bewertungen

Eigenschaft eifrei, glutenfrei, lactosefrei, milcheiweißfrei, vegan, vegetarisch

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Vorbereitungszeit 30 Minuten Min.

Zubereitungszeit 30 Minuten Min.

Gesamtzeit 1 Stunde Std.

Gericht Brot & Aufstriche

Alter Ab Kleinkindalter

Portionen 4 Gläser

Zutaten

  

1x2x3x

• 500 g Hokkaido-Kürbis
• 400 g Physalis Alternativ Apfel oder Orange
• 100 g Marzipan
• 20 ml Zitronensaft
• 500 g 2:1 Gelierzucker Alternativ: 1. P. Gelierhilfe und ca. 150g Zucker

Anleitungen

 

• Den Kürbis sehr gut waschen, halbieren, Kerne aushöhlen und den Kürbis 1 cm groß würfeln. Entsprechendes Obst ebenfalls waschen und 1 cm groß schneiden. Marzipan auf einer Reibe fein raspeln.
• Alle Zutaten außer Gelierzucker zusammen mit 70 ml Wasser oder Apfelsaft in einen Topf geben und 10 Minuten im geschlossenen Topf stehen lassen. Dann langsam erhitzen, dabei rühren bis das Obst Saft zieht und alles leise vor sich hin köcheln kann. Dann etwa 15 Minuten bei ganz kleiner Hitze köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist. Pürieren und Zucker zugeben. Aufkochen und 3 Minuten sprudelnd kochen lassen.
• Marmelade in sauber ausgekochte Gläser füllen, diese verschließen und auf den Kopf stellen und mindestens einmal für 8 Stunden komplett runterkühlen. Das geht aktuell gut im Freien, aber auch auf dem Kellerboden oder im Kühlschrank.

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