Wer uns bei Instagram folgt und ab und zu in unsere Story schaut, der weiß, dass bei uns in der Küche ein neues, wirklich geniales Küchengerät eingezogen ist. Heiß geliebt, nicht nur von mir, sondern vor allem auch von K, die großen Spaß daran hatte mitzuhelfen. Der Pastamaker von Philips ist eine vollautomatische Nudelmaschine, die fast alles alleine macht und es schafft, innerhalb von zehn Minuten 600 g Pasta auszugeben. Jetzt wird es bei uns noch häufiger Nudeln geben als bisher schon. Und ich bin mir sicher, dass er dich genauso begeistern wird und du dich gedanklich schon an die Planung deiner Nudelparty machen wirst …
Nudeln selber machen – Maschine
Der Pastamaker von Philips* ist ein super tolles Küchengerät, das UNBEDINGT bei uns einziehen musste! Dafür hab ich sogar extra ein paar nicht genutzte Küchenutensilien aussortiert … Kennengelernt haben Lena und ich den Pastamaker beim Nudelmachen bei einer lieben Freundin – der ehemaligen „Saisongartenchefin“.
Nudeln selber machen dauert damit überhaupt nicht lange und der Teig wird super geknetet, hat eine tolle Konsistenz und du musst dich nicht mit Ausrollen oder dem immer wieder Durchwalzen des Teiges mit der Handmaschine „quälen“. Super ist, dass die Maschine ein Display sowie eine integrierte Waage hat und dann anschließend basierend auf der Mehl-/Grießmenge per Knopfdruck die benötigte Flüssigkeit ermittelt.
Zubehör der Nudelmaschine
Mit dem Pastamaker kommen natürlich die Bedienungsanleitung und ein tolles Rezeptheft mit. Außerdem sind alle Utensilien dabei, die du zur Zubereitung und späteren Reinigung des Pastamakers benötigst: ein Mehl- und Wasserbecher, Reinigungswerkzeuge und viele Formaufsätze für eine variationsreiche Nudelvielfalt.
Nudeln selber machen – Formen
Beim Nudel selber machen sind euch hier wenig Grenzen gesetzt. Es werden acht Formaufsätze mitgeliefert und du kannst zwischen Tagliatelle, Pappardelle, Penne, Capellini, Spaghettini, Spaghetti und Fettuccine wählen. Außerdem gibt es einen Aufsatz zum Herstellen von Lasagneplatten bzw. Teigplatten zum Füllen. So kannst du auch Ravioli oder Wan Tan selber machen.
Nudeln selber machen – mit Kindern
Arbeit hatten wir kaum, denn was die Nudelmaschine nicht selber gemacht hat, das haben die Kids übernommen. Das Mehl und der Grieß können von den Kleinen mithilfe des Messbechers in die Waagschale eingefüllt werden und auch das Wasser lässt sich anschließend leicht dazugeben. Das Kneten übernimmt die Maschine ja auf Knopfdruck. Und ich sage dir, das wird ein Spaß, wenn die Nudeln dann ausgegeben werden… K wollte das alles ganz alleine machen, hat die Nudeln (nachdem sie sie etwas überschwänglich zerquetscht hat) vorsichtig gehalten und mit der anderen Hand mit dem Teigschaber „abgeschnitten“. Ich habe übernommen und die Nudeln auf unser Leinentuch gelegt. Wir lieben es ja zusammen in der Küche zu werkeln und der Pastamaker begeistert uns beide sehr. Es geht so einfach und ist ungefährlich, wodurch das gemeinsame Vorbereiten nochmal auf ein ganz anderes Level gebracht wird.
Nudeln selber machen – Rezepte
Wer kochtechnisch oft ideenlos ist, der kann auf die vielen leckeren Rezepte mit verschiedenen Nudelsorten und -soßen aus dem mitgelieferten Kochheft zurückgreifen. Egal ob klassische Nudeln mit Hartweizengrieß und Mehl, Spinatnudeln oder aber auch Soba- und glutenfreie Nudeln, die perfekten Mengenverhältnisse für den Nudelteig gibt dir das Heft schon vor. So kann eigentlich nichts mehr schief gehen.
Nudeln selber machen – BLW Rezepte
Ich finde es einfach super, Nahrungsmittel selbst und frisch herzustellen. So weiß ich ganz genau, welche Zutaten enthalten sind und kann sicher sein, dass keine unnötigen Zusatzstoffe beigefügt wurden. Auf das Salz und Ei kann wenn gewünscht so zum Beispiel für kleine BLW-Anfänger verzichtet werden und sollte in deiner Familie jemand eine Allergie – z.B. gegen Gluten – haben, so kannst du die Nudeln schnell entsprechend vorbereiten. Für weitere Inspirationen und breifreie Nudelrezepte kannst du dich auch bei unseren Nudelgerichten inspirieren lassen.
Nudeln selber machen – welches Mehl
Würdest du hier einen Italiener befragen, so würde er dir antworten, dass es italienisches Hartweizenmehl Typ 00 braucht, um den perfekten Pastateig herzustellen. Aber das muss nicht sein. Auch mit einfachem Haushaltsmehl zauberst du im Handumdrehen köstliche Pasta! Du musst dich hier keinesfalls auf einfaches Weizen- und Dinkelmehl bzw. –grieß beschränken. Auch mit Vollkornprodukten, glutenfreiem Mehl oder Mehl aus Buchweizen, Kamut, Reis oder Kastanien kannst du tolle Nudelsorten herstellen. Wir mischen gerne Mehl und Gries für eine tolle Konsistenz der Nudeln und verwenden auch gerne mal ein Ei. Aber das muss nicht unbedingt sein!
Nudeln selber machen – ohne Ei
Ein super schnelles und absolut BLW taugliches Rezept zum Nudeln selber machen, wenn auch die Kinder mitmischen und die rohen Nudeln naschen, ist eins ohne Ei. So musst du dir keine Gedanken machen, wenn ab und zu etwas in den kleinen Mündern landet. Wir verwenden dafür Dinkelmehl, -grieß und Wasser. Die erprobten Mengenverhältnisse teilen wir im nächsten Beitrag und verraten außerdem ein Rezept für eine köstliche vegetarische Bolognese.
Pasta selbst machen – unsere Tipps
Halte dich an die angegebenen Mengenverhältnisse von Mehl und Wasser, bzw. lasse die Nudelmaschine nach dem Einfüllen und Abwiegen des Mehls per Tastendruck die Flüssigkeitsmenge ermitteln und miss diese genau ab. Es kann sonst passieren, dass der Teig nicht die perfekte Konsistenz hat und aus diesem Grund nicht ausgegeben werden kann. So ging es uns zu Beginn, als wir vergessen haben unser Ei in den Flüssigkeitsbehälter einzufüllen und dann zu viel Flüssigkeit verwendet haben. Beim Experimentieren mit eigenen Ideen und Rezepten für den Nudelteig braucht es dann auf jeden Fall etwas Geduld und mehr Zeit, als eigentlich. Hier also unsere Tipps:
- Lies dir kurz die Anleitung durch, bevor du loslegst, dann bist du super vorbereitet und weißt über die Funktionen der Maschine Bescheid
- Achte auf die richtigen Mengenverhältnisse für den Nudelteig
- Wähle immer das entsprechende Programm aus (Einfache Nudeln/Eiernudeln) – welches Programm für welches Rezept, das zeigt dir eine Tabelle im Benutzerhandbuch
- Wenn dir die Konsistenz nach einmal drei Minuten nicht perfekt gefällt, so kannst du den Teig erneut drei Minuten durchkneten lassen
- Lege dir ein Leinentuch oder Küchenhandtuch bereit, so dass du die Nudeln direkt abschneiden und sammeln kannst. Es hilft auch, das Tuch leicht mit Grieß zu bestreuen, damit die Nudeln nicht festkleben. Der Grieß fällt beim Kochen ab. Lege die Nudeln nicht auf Mehl, denn das haftet beim Kochen an und du hast sehr mehlige Nudeln
- Gib die Nudeln gemeinsam in den Topf, so hast du eine einheitliche Garzeit
- Lass den Teig austrocknen und reinige dann erst die Maschine. Ist der Teig trocken und hart, lässt er sich leicht entfernen. Alle Teile, die rausgenommen werden können, dürfen außerdem in die Spülmaschine und zur Reinigung der Formaufsätze gibt es Schablonen und Hilfsmittel.
So gut schmeckt Pasta mit dem Pastamaker von Philips
Wenn dir jetzt schon das Wasser im Mund zusammenläuft, dann wird es gleich sicherlich noch schmackhafter … Wir haben nämlich leckere Nudelgerichte ausprobiert und möchten dich gerne daran teilhaben lassen.
Rezept für Nudeln selber machen
Lasagne-Muffins selbst machen
Ein köstliches Rezept gibt es natürlich auch wieder für euch. Wir haben Lasagne-Muffins mit einer Füllung aus Spinat und Lachs zubereitet. Und ich hätte am liebsten alle auf einmal aufgefuttert, so gut haben sie mir geschmeckt.
- Lasagneplatten:
- 150 g Mehl Typ 00
- 100 g Weizengries
- 1 großes Ei und 35 ml Wasser (es müssen insgesamt 95 g Flüssigkeit sein)
- Füllung:
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 200 g Lachsfilet (TK)
- 250 g Blattspinat, gehackt (TK)
- 200 ml Sahne
- 1 EL Limettensaft
- Curry, Muskat, Salz, Pfeffer
- 110 g geriebener Käse (Mozzarella und Gratinkäse)
- Lachs und Spinat aus dem Gefrierfach holen.
- Du beginnst damit, die Lasagneplatten mit dem Pastamaker herzustellen. Während der Teig knetet, kannst du dein Muffinblech schon mit Backpapierzuschnitten auslegen. Schneide dann die Lasagneplatten, wenn der Teig ausgegeben wird, etwa fünf bis sechs Zentimeter lang ab und lege sie auf ein Tuch. Wenn der Teig komplett ausgegeben wurde, kannst du den Ofen auf 175°C vorheizen. Den Spinat in einem kleinen Topf bei mittlere Hitze auftauen lassen.
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln, das Lachsfilet in je etwa 6 Stücke scheiden und dann alles in einem großen Topf in 2 EL Öl für fünf Minuten anbraten. Der Lachs muss nicht komplett durchgaren, denn das kann er ja im Ofen noch. Nun gibst du den Spinat und die Sahne sowie 50 g geriebenen Käse dazu und würzt die Soße kräftig (für Essanfänger etwas von der ungewürzten Soße beiseite stellen – für einen Muffin brauchst du 2 EL Soße).
- Nun kannst du die Lasagne-Muffins schichten. In jede Mulde legst du 1 Nudelplatte ein, dann füllst du mit einem Esslöffel Soße auf, legst eine weitere Nudelplatte darüber. Abschließend noch einen Löffel Soße. Die restlichen 60 g Käse verteilst du auf allen Muffins.
- Die Muffins brauchen im Ofen 17 bis 20 Minuten.
Und damit du dich selber vom Philips Pastamaker* überzeugen und Nudeln selber machen kannst, möchten wir unter unseren Leserinnen und Lesern einen Pastamaker verlosen. Was du dafür tun musst, erfährst du schon übermorgen.
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