Es soll ja Kinder geben, die Gemüse kategorisch verweigern. Das kann man von K nicht gerade behaupten, denn sie isst eigentlich fast alles recht gern, natürlich auch Gemüse. Eine super Idee Kinder für etwas Gemüse zu begeistern ist neben spielerisch geschnittenem, zu Gesichtern, Kraken und Schmetterlingen gelegtem Gemüse auch, es in Brot zu verpacken. Denn das essen bekanntlich die meisten kleinen gerne. Deshalb gibt es bei uns ein Rote Bete Brot, nach dem gleichen Rezept, wir auch unser Karottenbrot funktioniert. Es hat nur 3 Zutaten, ist glutenfrei und super schnell gemacht.
Rote Bete Brot aus dem Thermomix (oder ohne)
Zugegeben, mit einem Thermomix gelingt das Zubereiten des Brotes in ca. 5 Minuten, ohne brauchst du 10 Minuten. Es ist also nicht weiter schlimm, wenn du keinen Thermomix hast. Du kannst auch einen Multizerkleinerer oder eine Küchenmaschine mit Reibscheibe nutzen. Der Thermomix crasht in diesem Fall die Rote Bete, aber fein reiben geht auch. Sogar mit einer einfachen Vierkantreibe. Backen musst du es dann im Ofen – denn das kann das Wundergerät ja bekanntlich nicht.
Ein Wort zu den Eiern im Rote Bete Brot
In den Brotschnitten mit Rote Bete sind auf etwa 12 Scheiben 4 Eier versteckt. Bekanntlich sollen es kleine Kinder und Beikostanfänger mit Eiern nicht übertreiben. Deshalb sollte man sich einfach dir Frage stellen, wie viel isst mein Kind schon? Wie viel landet im Magen? Selbst Beikostanfänger können ohne Probleme 1 Scheibe des Brots essen und hätten lange nicht zu viel Ei zu sich genommen. Geübte, etwas ältere BLW-Profis, können 1-2 Scheiben pro Tag locker essen. Vielleicht nicht jeden Tag die Woche, aber schließlich willst du auch noch etwas abhaben und die Scheiben lassen sich einwandfrei einfrieren und im Toaster auftauen.
Für Erwachsene kann man so ganz, ganz tolle Sandwichs schmieren, mit viel Belag und für baby-led weaning Beginner kannst du das Brot einfach in 1 cm breite Streifen schneiden. Von der Konsistenz her ist es perfekt für den Start.
Meine Lieblingsbeläge für ein leckeres Sandwich, das richtig viel hermacht:
- Kräuterbutter, Salatblatt und Camembert
- Frischkäse, Lachs und Dill (wenn es für dein Baby auch Lachs als Belag sein soll könntest du statt geräuchertem Lachs ein Lachsfilet garen und mit Frischkäse vermischt als Belag verwenden)
- Hummus, Oliven und Manouri
- 400 g Rote Bete
- 100 g Mandelmehl oder gemahlene Mandeln
- 4 Eier
- Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Zubereitung im Thermomix:
- Zunächst ggf. Mandeln fein mahlen, ansonsten Rote Bete schälen und 5-8 Sekunden auf Stufe 7-8 zerhäkseln. Eier und Mandelmehl zugeben und 10 Sek auf Stufe 4 mischen.
- Zubereitung ohne Thermomix:
- Rote Bete schälen und sehr fein reiben. Mit Mandelmehl und Eiern verrühren, so dass ein glatter Teig entsteht.
- Ein Bachblech mit Backpapier auslegen und die Masse mit den Händen darauf komplett ausbreiten und zu einer flachen, überall gleich hohen Schicht formen. Die Ränder dabei möglichst rechteckig formen, so dass sie nicht flach auslaufen. Dabei hilft eine Teigkarte. Ca. 25 Minuten backen, dann auf dem Blech etwas abkühlen lassen. Stürzen und vorsichtig das Backpapier abziehen. In 12 Schnitten schneiden und erst vollständig abgekühlt einfrieren.
Wenn du das Brot nur für Erwachsene zubereitest, kannst du 1 TL Salz zum Teig geben.
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