Heute gibt es (mal wieder) ein wirklich superduper einfaches Rezept für einen schnellen Waffelteig, der mit nur 3 Zutaten auskommt. Und nicht nur das breifreibaby sondern auch der Rest der Familie wird ganz bestimmt begeistert sein. Versprochen! Und genau das ist ja das Tolle, dass man dem kleinen Esser nicht zwingend etwas extra kochen muss, sondern eben gemeinsam leckere Dinge ausprobieren kann!
Breifrei Rezepte für Babys … oder eben für die ganze Familie
Das Schöne an der breifreien Beikost ist, dass K keine Extrawurst braucht. Sie kann ja theoretisch am Familientisch mit essen. Und das tut sie auch gerne! Sie ist immer offen, neue Lebensmittel und Speisen kennenzulernen und probiert sehr gerne bei uns. Diese Woche haben wir mal wieder – oder sollte ich besser sagen schon wieder – Sushi gegessen. Für K hatte ich extra einen Avocadosalat, Gurken Maki und frittiertes Sushi mit Lachs und Avocado bestellt. So konnte sie „richtiges“ Sushi kosten, aber trotzdem nicht mit rohem Fisch in Berührung kommen. Sie war neugierig, hat ausprobiert und genüsslich gefuttert. Es hat ihr scheinbar sehr gut geschmeckt und Spaß gemacht, wie die Großen zu essen.
Trotz dass K so schön am Tisch mit isst liebe ich es, neue Rezepte auszuprobieren, die sich zur breifreien Beikost gut eignen. Anfangs war ich doch etwas zurückhaltend und habe ihr erst die einzelnen Komponenten der Gerichte nach und nach „vorgestellt“. Auch zum Greifen eignet sich dann doch so manches Gericht nicht und so habe ich mich an verschiedenen breifrei Rezepten für Babys immer wieder ausprobiert und eigene kreiert, die ich hier auf dem Blog teile.
Breifrei Rezepte für Babys auf dem Blog
Um dir und deinem kleinen baby-led weaning Esser den Einstieg in die babygeleitete Beikost zu erleichtern, findest du auf dem breifreibaby Blog verschiedenen einfache Rezepte. Viele erhalten vom Grundrezept her wenige Zutaten. So kannst du sie auch schon gut für den Beikoststart verwenden. Je nachdem wie gut dein Baby sich dann an verschiedene Lebensmittel und an das Essen allgemein gewöhnt hat, kannst du die Rezepte abwandeln oder durch Zutaten und Gewürze erweitern.
Mein neustes breifrei Rezept für Babys – Süßkartoffelwaffeln
Auch dieses Rezept besteht nur aus 3 Komponenten und ist schnell zubereitet.
Süßkartoffelwaffeln
Zutaten
- 340 g Süßkartoffel
- 2 Eier
- 40 g Dinkelmehl Type 630
- Bratöl
- für die Großen:
- Muskatnuss
- Pfeffer
- Salz
Anleitungen
- Die Süßkartoffeln schälen und dann im Mixer kleinschreddern oder ganz fein reiben.
- In einer Schüssel mit den Eiern vermischen.
- Das Mehl darüber sieben und untermischen. Ggf. die Gewürze hinzufügen.
- Waffeleisen heiß werden lassen, mit etwas Öl auspinseln und dann mit Teig befüllen.
- Die Waffeln etwa 10 Minuten backen lassen.
Durch geriebenen Parmesan gibst du den Waffeln eine leckere, etwas würzigere Note.
Waffeln lassen sich von den Kleinen gut greifen und du kannst entweder Miniwaffeln backen oder große Waffeln in dickere Streifen schneiden, wenn es für dein Baby mit einer großen Waffel noch zu schwierig oder der Hunger noch zu klein ist.
Wenn auch du breifrei Rezepte für Babys hast und diese gerne mit uns teilen magst, freuen wir uns über deinen Kommentar oder deine Nachricht.
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Die Waffeln sind echt lecker. Nur bleiben sie am Eisen kleben. Vielleicht mehr Mehl?
Liebe Sarah, eher 2-3 EL mehr Fett in den Teig und das Eisen gut einfetten. LG Lena
klebt und lässt sich nicht aus dem Waffeleisen lösen
Wie schade! Tatsächlich hängt das auch immer sehr vom Waffeleisen ab.
Super lecker für Baby und Erwachsene. Ich hab einen Teil eingefroren und nehme bei Bedarf Waffeln heraus und toaste sie.
Hallo, die Waffeln sind mega lecker. Wie lange sind sie im Kühlschrank haltbar?
Hallo Christina, das freut uns total! Im Kühlschrank halten sie sich in einer Dose ca. 2 – 3 Tage. Noch besser: Einfach einfrieren und nach Bedarf im Toaster auftauen. Liebe Grüße!
Hallo
die Waffeln kamen bei meinem Sohn7 Monate super an! wird es auf jedenfall wieder geben. wir kochen uns gerade durch deine Rezepte und sind begeistert!
ich als neu Mami frage mich allerdings, wie oft ich meinem sohn gerichte mit ei servieren kann/darf. gibt es eine Alternative zu ei in Waffeln, Muffins etc?
Geht mir genauso Steffi. Schau mal, das habe ich gefunden und werde die Bannen Muffins gleich einfach mal mit Apfel statt Ei versuchen https://breifreibaby.de/apfelmus-selber-machen/
Guten Morgen… Voller Freude kann ich sagen, meeeeegaaaaaa lecker und eine super Alternative mit den Äpfeln, als Ei- Alternative. Da ich mir nicht sicher war, wieviel Apfel ich nehmen soll, bei 255g Süßkartoffel (mehr hatte ich nicht übrig) habe ich einen halben Apfel genommen und 30g Dinkelmehl, sowie 1 EL Rapsöl.
Auch ein Waffeleisen habe ich nicht, sondern nur eine Silikonform von der Firma T. – Backzeit war ca. 40min bei 150 Grad Umluft – habe immer wieder geschaut da es von unten noch sehr breiig war – dann habe ich den Ofen ausgemacht und die Form auskühlen lassen und das Ergebnis lässt sich echt sehen und schmecken – wenn mein Kind sie nicht mag – muss ich sie leider essen 😀
Es werden nicht wirklich waffeln. Klebt am eisen und dann rupft es auseinander. Mehr butter hab ich schon.
Hallo Eva, mit dem Cloer Waffelautomat, den wir benutzen, klebt gar nichts mehr am Eisen. Unser Tipp wäre, dass du mal 40 ml Bratöl in den Teig dazugibst und es dann probierst. Ein Tipp aus der Community ist auch 100g Polenta in den Teig dazugeben, damit könnte es bei dir evtl. auch funktionieren. Gutes Gelingen!
Eure Rezepte funktionieren bei uns grundsätzlich nicht. Entweder passt die Zeitangabe nicht. Dauert bei uns immer viel, viel länger. schmecken tut es meinen Kindern meist auch nicht. Und jetzt soll ich mir noch nen neues Eisen am besten kaufen. sorry. bei uns seid ihr leider durchgefallem
Schade, dass dir unsere Rezepte nicht gefallen. Bzgl. des Geschmacks: Geschmäcker sind ja bekanntlich unterschiedlich! Dass sie nicht gelingen, kann an vielen Faktoren liegen: Die Zeitangaben in unseren Rezepten beziehen sich natürlich auf unsere Geräte wie Herd, Backofen oder Waffeleisen, das variiert ggf. bei dir. Jedoch liegen wir bei einem sehr großen Teil unserer Nutzerinnen da immer richtig. Wir backen eigentlich immer bei Ober-/Unterhitze ggf. hilft dir dieser Hinweis. Liebe Grüße
Mhmmm…leider sind mir die Waffeln trotz reichlicher Öl Zugabe nicht gelungen:-(Klebten total am Waffeleisen fest!!!Schade denn wir lieben Süßkartoffeln über alles:-)
Liebe Sandra, da Problem hatten wir auch schon und dann leider festgestellt, dass es meist grundsätzlich am Eisen liegt. Also mit dem Cloer Waffelautomat den wir benutzen, klebt gar nichts mehr am Eisen. Unser Tipps wäre, dass du mal 40 ml Bratöl in den Teig dazugibst und es dann probierst. LG Lena
Ich hab 100g polenta dazu gemacht… kein kleben mehr…
Hallo 🙂 ich frage mich gerade, ob die Süßkartoffel davor gekocht werden muss? Oder kommt sie roh in den Teig?
Liebe Anna, die Süßkartoffel kommt roh in den Teig. LG Lena
Hallo ihr Lieben, ich habe schon einige Rezepte von euch ausprobiert und auch schon einige mehrfach gemacht, gerade der Einfrierfaktor kommt mir sehr gelegen.
Ich würde die Süßkartoffelwaffeln dieses Mal gerne mit dem Parmesan ausprobieren, wieviel bräuchte man denn ungefähr für das Grundrezept?
Liebe Carolin, Du kannst alles zwischen 20-80 g Käse verwenden, je nachdem wie käsig du es magst. LG Lena
Super leckere Waffeln. Mein Sohn (14 Monate) fand die Waffeln sehr lecker. Für meinen Mann und mich habe ich zusätzlich etwas Käse hinzugefügt, auch sehr lecker.
Bei uns haben die Waffeln nicht festgeklebt. Alle anderen Waffelrezepte von euch, die ich bisher getestet habe, sind auch sehr lecker.
Super lecker, nur werden sie schwarz, wenn ich die Waffeln 10 Minuten im Waffeleisen lasse. Und bei nur 5 Minuten habe ich Angst, dass das Ei nicht durch ist….
Liebe Anna, dann schalte das Eisen doch mal auf eine kleinere Stufe. Wenn die Waffeln schön gebräunt und durch sind, ist auch das Ei gar. LG lena
Wir haben Möhren statt Süßkartoffeln verwendet. Kam sogar bei meiner 9 jährigen super an 🙂
Bei mir ist das Problem, dass die Waffeln bereits nach 5 min. im Eisen angebrand sind. Welche Stufe benutzt du immer? Ich hab die Waffeln dann noch kurz zum weiterbacken in den Backofen gepackt. Ansonsten ist das Rezept wirklich lecker.
Liebe Julia, ich hatte ein stufenloses Eisen. Jetzt habe ich ein neues und da verwende ich generell von 5 Stufen maximal 2 1/2 damit alles innen gar und außen nicht zu kross wird. Ich denke es ist wichtig, dass das Eisen anfangs richtig heiß ist und dann zum Garen runtergeschaltet wird. Gutes Gelingen und liebe Grüße!
Das Rezept klingt wirklich sehr lecker! Allerdings habe auch ich kein Waffeleisen. Kann man den Teig auch wie Pfannkuchen in der Pfanne ausbacken oder muss ich mir ein Waffeleisen kaufen? ????
Liebe Bianca, ich bin mir fast sicher, dass du es wie Pancakes ausbacken kannst. Du solltest aber eine beschichtete Pfanne nehmen. LG lena
Hallo, das Rezept klingt sehr lecker. Ich habe leider nur eine Handreibe, das ist sehr mühsam. Kann ich die Süßkartoffeln auch vorher kochen und dann stampfen?
Hallo Giesi, wir wissen leider nicht, ob das funktioniert, das müsstest du selbst einfach mal ausprobieren. Wenn der Teig dann die richtige Konsistenz hat, spricht nichts dagegen. Wichtig ist halt, dass im Kochwasser nicht zu viele Nährstoffe ausgewaschen werden. LG lena
Hallo, ich frage mich bei einigen Rezepten, wie mein Sohn (6 Monate, keine Zähne) z.B. Waffeln essen soll? Verschluckt er sich da nicht?
Danke und liebe Grüße
Hallo Sani, am Anfang wird er bestimmt ein bisschen Würgen, da der Würgereflex bei Babys weiter vorn auf der Zunge liegt als bei Erwachsenen. Davon musst du dich aber nicht verunsichern lassen, das wird mit der Zeit besser bzw. hört ganz auf, wenn dein Baby erstmal ganz unterschiedliche Konsistenzen und Lebensmittel probiert hat. Wenn du mehr über die Unterschiede zwischen Würgen, Verschlucken und Ersticken erfahren möchtest, empfehlen wir dir unseren Mini-Onlinekurs zu dem Thema: https://elopage.com/s/breifreibaby/verschlucken/payment Damit bist du optimal auf den Beikoststart vorbereitet. Viele Grüße!
Ich mache sie gerade in der Pfanne. Außen schön braun, nicht klebrig, nicht angebrannt. Aber innen sind sie immer noch sehr feucht. Soll das so und die werden nicht fester? Habe ein Ei durch 2 EL Apfelmus ausgetauscht.
Hallo, die Waffeln lassen sich nicht aus dem Waffeleisen lösen… hab heute Probegebacken Gott sei Dank hab morgen Besuch und hätte dann nix zu essen… hab gelesen das das einigen passiert ist, hab daher dem Teig Öl hinzugefügt wie empfohlen, gehen aber trotzdem nicht raus… lg Christiane
Liebe Christiane, das liegt dann leider an deinem Waffeleisen – manche sind nicht so gut /hochwertig wie andere. Du kannst entweder das Eisen vor jedem Backen einpinseln oder dem Teig noch etwas mehr Fett zugeben. LG Lena
Beim Durchbacken – und kochen quer durch euren Blog frage ich mich immer, ob die Gemüsevariationen (Muffins, Waffeln, Pfannkuchen …) eine vollwertige “Mittags”-Gemüse Mahlzeit ersetzen?
Wenn ich mittags also klassisch Gemüse und Getreide anbieten will, kann ich das mit euren Rezepten erfüllen? Oder sollte über den Tag zusätzliches Gemüse angeboten werden, um den Bedarf zu decken? (Abgesehen von Gurke, Avocado etc., die abends eh immer zur Verfügung stehen..)
Lieben Dank und viele Grüße!
Liebe Mareike, ein interessante Frage. Grundsätzlich solltest du über den Tag hinweg alle Lebensmittelgruppen anbieten. Das muss aber nicht innerhalb einer Mahlzeit sein. Du könntest z.B. zu den Waffeln noch gedünstetes Gemüse und eine Dip aus Hülsenfrüchten anbieten. Oder du macht für aufs Brot einen Aufstrich aus Linsen und Gemüse. Für uns gibt es allerdings nicht “DIE” eine Mahlzeit bzw. Menge. Gerade Kinder essen auch mal 2 Wochen kein Gemüse. Auch wenn das wünschenswert ist, so empfehlen wir, es dem Kind immer frei zu stellen. Die freie Entscheidung zu etwas, ist für uns deutlich wertiger.
LG lena
Hallo, kann ich die Waffeln auch einfrieren? LG
Hallo Ronja, du kannst alle Backwaren von unserer Seite einfrieren. LG lena
Hallo, die Waffeln gehen immer bei meinem kleine. Und in dieser Form auch ein der wenigen Arten wie mein Kleiner Gemüse ist.
Da es mir bei dem ersten Mal eine zu große Sauerei mit dem Waffeleisen war, hab ich in letzter Zeit immer Pancakes daraus gemacht. Kappt genauso so.