Als tolles Obst für den Beikoststart eignet sich Apfel. Du kannst die Apfelspalten etwas in einem Topf mit wenig Wasser oder auch in der Mikrowelle dünsten, damit dein kleiner breifrei Essanf#nger es etwas leichter hat.
Apfel eignet sich aber auch hervorragend als Eiersatz für alles Gebackene wie die Apfelmus-Haferflocken-Kekse, die super schnell zuberietet sind oder die leckeren Apfelwölkchen. Dafür kannst du ganz einfach und schnell selber machen. Ein festerer Apfelbrei kann auch super zu, Selberessen angeboten werden.
Am Wochenende waren wir bei unseren Freunden zum Grillen eingeladen und haben schönen Stunden dort verbracht. Zum Abschied bekamen wir einen Korb voll mit lecker duftenden, fast rosafarbenen Äpfel aus dem eigenen Garten geschenkt. Und da habe ich mir gedacht, dass ich mal wieder den Apfelmusvorrat im Gefrierfach auffüllen könnte. Denn wie ich im Artikel über vegane Beikost geschrieben habe, ist Apfel eine tolle Alternative, wenn man ohne Ei backen möchte. Weiter süßt er die Backwaren mit seiner natürlichen Süße.
Äpfel
Als Einsteigersticks kann der Apfel geschält und in Spalten geschnitten angeboten werden. Für K dämpfe ich diese immer etwa fünf Minuten in Wasser, roh erscheint er mir zu hart. Außerdem schmeckt er noch etwas süßer, wenn er vorgegart ist. Und der weiche Apfel lässt sich ganz leicht mit der Zunge zerdrücken und ist somit super auch für breifrei-Anfänger geeignet.
Äpfel sind sehr gesund. Nicht ohne Grund gibt es den Spruch „One apple a day keeps the doctor away“ (das heißt so viel wie: Ein Apfel jeden Tag, hält den Doktor fern). Über 30 Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente kommen in einem Apfel vor. Unter andern viel Vitamin-C, Eisen, Magnesium, Kalium und Kalzium.
Wusstest du, dass…
…ein Apfel aus bis zu 85% aus Wasser besteht?!
…bis zu 70% der Vitamine in der Schale oder direkt darunter zu finden sind?!
…roher, mit Schale geriebener Apfel gegen Durchfall hilft?!
…es auf der Welt über 20.000 Apfelsorten gibt?!
…Apfel aufgrund der Fruchtsäure und Ballaststoffe die Zähne reinigen?!
Apfelmus selber machen
Zutaten:
4 Äpfel (funktioniert natürlich auch mit mehr oder weniger…)
Einen großen Schuss Wasser
Du wäschst die Äpfel gründlich und viertelst oder achtelst sie (je nach Größe) anschließend. Aus den großen Apfelstücken schneidest du kleine Würfelchen. Diese gibst du in einen kleinen Topf und bedeckst den Boden etwa 1cm hoch mit Wasser. Nun kommt der Deckel drauf und das ganze wird zum Kochen gebracht. Sobald alles kocht, drehst du die Hitze auf kleine Stufe zurück und lässt die Äpfelchen etwa zehn bis fünfzehn Minuten vor sich hin köcheln. Die letzten paar Minuten nimmst du den Deckel ab, damit noch etwas Flüssigkeit verdampfen kann. Um Apfelmus zu bekommen musst du nun die Äpfel mit einem Kartoffelstampfer zerkleinern oder mit dem Pürierstab auf die Pelle rücken.
Und so schnell lässt sich köstliches Apfelmus selber machen.
Meine Tipps:
- Das Apfelmus friere ich immer in Miniportionen in winzigen Dosen
* ein, so dass ich immer die passende Menge für meine Rezepte auftauen kann. Für die veganen Pancakes mit Dinkelmehl zum Beispiel braucht man nur einen Esslöffel.
- Du kannst Apfelmus auch zum Dippen für Waffeln anbieten.
- Auch als süßer Brotaufstrich zum Frühstück kannst du das Apfelmus super verwenden.
- Schmeckt auch sehr gut mit Zimt zum Grießbrei.
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