Einsteigergemüse #2 Brokkoli – Brokkoli-Hähnchen-Nuggets

Einsteigersticks für die breifreie Beikost #2

Eins der bei K sehr beliebten Gemüse ist Brokkoli. Sie hat jedes Mal sichtlich Freude daran, die kleinen Röschen wie eine Weißwurst auszuzutzeln. Mit schmatzenden Geräuschen lässt sie sich den Brokkoli schmecken. Sie freut sich, mit wedelnden Armen und jauchzenden Geräuschen, wenn sie die knallig grünen Teilchen entdeckt, die ich ihr zum Esstisch trage. Man kann ihr deutlich ansehen, dass sie es kaum erwarten kann, das bunte Gemüse zwischen die Finger zu bekommen. Sobald der Brokkoli auf ihrem Tischchen liegt, greift sie zielsicher zu und nimmt ihn sich vor.

Einsteigergemüse #2 – Brokkoli

Brokkoli gehört zwar zu der Kohl-Familie, aber er zählt trotzdem nicht zu den für dein Baby ungeeigneten Lebensmitteln. Er ist gekocht sehr gut verträglich, leicht zu verdauen und einfach ein spitze Lieferant verschiedenster Nährstoffe. So ist Brokkoli nicht nur sehr reich an Vitamin-C sondern stellt dem Körper auch unter anderen Natrium, Zink, Eisen, Calcium und Kalium zur Verfügung.

Wusstest du, dass…

…Brokkoli eine krebsschützende Wirkung nachgesagt wird?!

…man Brokkoli auch roh, zum Beispiel als leckeren Salat, essen kann?! (Essen für die Großen!)

…die Brokkolisprossen noch viel gesünder sind und auch roh für den Salat geeignet sind?!

Brokkoli bereitest du wie folgt zu:

Wasche den Brokkoli gründlich und schneide die Röschen vom dicken Strunk ab. Je nach Größe der Röschen teilst du diese nochmal, so dass dein Baby sie später gut halten kann. Den dicken Strunk schmeißt du weg, aber die dünneren Stängel kannst du mitkochen. Bringe Wasser in einem großen Topf zum Kochen und gare dann den Brokkoli etwa 8-10 Minuten, so dass er schön weich ist. Anschließend nimmst du ihn mit einer Schöpfkelle heraus und hältst ihn kurz unter fließendes Wasser.

Und damit Brokkoli nicht nur als Einsteigersticks beliebt bleibt, sondern du für Abwechslung sorgen kannst, kommt nun mein Rezept für köstliche Brokkoli-Hähnchen-Nuggets, die zu 100% der ganzen Familie schmecken:

Brokkoli-Hähnchen-Nuggets

Was wir dir für den Breifrei-Start gerne ans Herz legen möchten:

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Aber K konnte sie zum Glück trotzdem noch gut essen. Ich hatte schon Sorge, dass sie etwas zu knusprig geworden waren, aber das schien sie gar nicht zu stören.

Meine Tipps:

Du kannst die Nuggets auch in etwas Öl in der Pfanne anbraten. Dadurch werden sie jedoch etwas fettiger. Ich persönlich ziehe eine Zubereitung von Frikadellen, Gemüsepuffern etc. im Ofen vor, weil ich die Speisen dann etwas bekömmlicher finde.

Für dieses Rezept habe ich vorgegarten, eingefrorenen Brokkoli verwendet. Ich bereite immer einen kompletten Brokkoli zu und friere ihn anschließend ein. So habe ich immer kleine Portionen griffbereit und kann mir Arbeit sparen. Auch für dieses Rezept benötigst du ja keinen kompletten Brokkoli. Und beim Beikoststart reicht ein Röschen zum Kennenlernen vollkommen aus…

Die Nuggets lassen sich ebenfalls gut einfrieren und du hast immer ein Gemüse-Fleisch-Gericht in petto. Somit sorgst du für eine gute Zufuhr von wichtigen Vitaminen, Spurenelementen und Mineralstoffen.