Süßkartoffelbratlinge mit Erbsen – ein tolles breifrei Rezept

Bei mir zuhause fliegen überall kleine Notizzettel rum, manche auf kleinen Stapeln irgendwo auf dem Tisch oder im Regal, manche in der Küche auf der Fensterbank. Auf allen stehen verschiedenste Zutaten und Notizen zur Zubereitung von Familiengerichten oder leckeren breifrei und blw-geeigneten Speisen. Auch wenn ich inzwischen – K ist jetzt 20 Monate alt – weniger speziell und extra für sie mache, habe ich sicherlich noch für viele Monate Rezepte parat, die ich dir nicht vorenthalten will. So auch die Süßkartoffelbratlinge mit Erbsen, die quasi die Süßkartoffelbratlinge 2.0 sind.

Warum eignen sich Bratlinge für baby-led weaning und die Familienküche?

Generell finde ich, dass Bratlinge und Puffer super Allrounder sind. Sie sind bei uns in der Familienküche gern gesehen und oft zubereitet und natürlich auch gerne gegessen. Hast du ein größeres breifreibaby, so kann dieses dir super beim Zubereiten des Teiges helfen, rühren, oder sogar die Bratlinge formen. Außerdem ein Pluspunkt für Bratlinge in der Familienküche ist, dass ein Grundteig zubereitet wird und dann unterschiedlich gewürzt werden kann, so kannst du erst für dein Baby Bratlinge zubereiten und anschließend würzen, um sie für euch mit etwas mehr Pfiff abzuwandeln. Ein weiterer Punkt für Bratlinge ist, dass man darin super Reste verwerten kann, nicht nur diverse Reste aus dem Kühlschrank sondern z.B. auch (Reste) von eingefrorenem Brei oder Gläschen, die übrig sind oder nie gewollt wurden.
Weitere Gründe, warum ich so begeistert von den runden Leckerbissen bin möchte ich dir aufzählen.

Kann man Bratlinge vorbereiten?

Zum einen lassen sich Bratlinge und Puffer super auch schon am Vorabend vorbereiten, wenn es am nächsten Tag mal schnell gehen muss, müssen sie nur noch kurz in der Pfanne oder Mikrowelle aufgewärmt werden. Außerdem schmecken Bratlinge meistens auch kalt lecker, sowie auch die Süßkartoffelbratlinge mit Erbsen.

Kann man Bratlinge im Ofen machen?

Ein klares ja und auch ein weiterer Punkt für Bratlinge und Puffer. Sie müssen nicht zwingend in der Pfanne gemacht werden, sondern können meist zeitsparend und praktisch im Ofen fertig gebacken werden. Das ist vor allem an solchen Tagen gut, wenn dein Baby viel Körpernähe braucht, auf deinem Arm oder in der Trage ist und du nicht mit ihm am Herd stehen und mit einer heißen Pfanne hantieren willst.

Seit einigen Monaten hat meine Lieblings IKEA Pfanne* Konkurrenz bekommen. Die ELO Bratpfanne Smart* ist super, es klebt nichts an und ich finde es toll, dass ich das Öl durch die Ringe in der Pfanne einfach und schnell dosieren kann. Und das Beste: sie darf in die Spülmaschine …

Warum sind Bratlinge für die breifrei Küche geeignet?

Bratlinge sind super für die breifreie Küche geeignet, weil verschiedenste Zutaten untergebracht werden und dann in eine babyfreundliche Form gebracht werden können. Wenn dein Baby am Anfang der Beikostzeit noch ungeübt ist mit dem Greifen und eher grobmotorischer, abgehackt und ohne Pinzettegriff greift, kannst du auch etwas größere Bratlinge in länglicher Form formen, so dass sie leicht zu greifen sind.

Wie bereitet man Süßkartoffelbratlinge mit Erbsen zu?

Die Bratlinge sind schnell gemacht und schmecken wirklich lecker. Für erfahrenere Esser oder den Rest der Familie kann gerne mit Gewürzen experimentiert werden und z.B. auch gehackte Nüsse dazu gegeben werden. Der Teig wird aus dem Süßkartoffelpüree und den anderen Zutaten zusammen gemischt und dann in die gewünschte Form gebracht. Es empfiehlt sich dafür – falls vorhanden – den Ehering oder anderen Schmuck an Hand und Arm abzulegen (ja, ich spreche da aus Erfahrung …) Anschließend werden die Bratlinge scharf angebraten, damit sie nicht zu weich bleiben und beim Wenden auseinander fallen. Wichitg ist auch, dass die Süßkartoffeln nach dem Kochen gut abtropfen müssen, bevor man sie zu Brei stampft, da die Bratlinge sonst zu wässrig werden und auseinander fallen (ja, auch hier spreche ich aus Erfahrung. Die Vorgänger hätte man eher als „Brösel von Süßkartoffelbratlingen mit Erbsen“ bezeichnen müssen). Tut dem Geschmack zwar keinen Abbruch, sieht aber nicht so appetitlich aus …

Rezept für Süßkartoffelbratlinge mit Erbsen

Wenn du dir die Süßkartoffelbratlinge mit Erbsen pinnen möchtest, haben wir noch ein schickes Bildchen für dich parat:

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