Zuckerfreie Plätzchen zum Ausstechen

Heute möchte ich dir ein weiteres Rezept meiner zuckerfreien Weihnachtsbäckerei vorstellen. Unbedingt wollte ich auch noch ein paar Plätzchen zum Ausstechen machen und habe im Internet nach Inspirationen gesucht. Ein Blog, den ich total toll finde, ist Carrots for Claire. Dort teil Veronika gesunde und wirklich leckere Rezepte mit ihren Lesern. Ich liebe diesen Blog und freue mich immer über neue Rezepte und Inspirationen. Vor einiger Zeit gab es dort ein Rezept für zuckerfreie Plätzchen zum Ausstechen, welches ich minimal umgeändert habe.

Traditionen in der Weihnachtszeit

Früher haben meine Schwestern und ich in der Adventszeit immer mit unserer Mama Plätzchen gebacken und dabei natürlich „heimlich“ genascht. Wir hatten immer unheimlich viel Spaß dabei und vor allem das Ausstechen und später das Verzieren der Plätzchen hat uns am meisten Spaß gemacht. Und wie es immer geduftet hat … Das gemeinsame Backen in unserer Küche war einfach die perfekte Einstimmung auf die Weihnachts- und Adventszeit. Und geschmeckt haben die Plätzchen natürlich auch.

In der Küche mit Baby

K war dieses Jahr auch schon voll mit dabei, wie so oft, wenn ich in der Küche koche oder backe. Sie sitzt oder steht dann entweder bei den Schubladen mit unseren Töpfen oder Dosen und sorgt dort für Ordnung oder sie bereitet alle (!) Zwiebeln, die in einer Schublade verstaut liegen schon mal fürs nächste Kochen vor indem sie sie schält so gut sie kann. Wenn sie müde ist, habe ich sie in der
Trage und sie kuschelt sich an mich oder beobachtet alles ganz genau, während ich am Werkeln bin.

Ich hab sie gerne in der Küche mit dabei und erinnere mich dann gerne daran, wie ich früher bei meiner Oma in der Küche mit dabei sein, zugucken und auch mithelfen durfte. Sie hat mir so quasi das Backen und Kochen beigebracht und ich war immer so stolz, wenn ich ihr bei den Vorbereitungen helfen durfte.

Zuckerfreie Plätzchen backen

Nächstes Jahr können meine Maus und ich dann hoffentlich zusammen Plätzchen ausstechen, ich freu mich jetzt schon riesig darauf! Auch wenn wir dann sicher ein ganz schönes Schlachtfeld hinterlassen werden. Aber das nehme ich gerne in Kauf, wenn wir dafür gemeinsam eine schöne Zeit und leckere Plätzchen haben!

Am liebsten verwende ich den Ceylon Zimt* von Sonnentor und Kokosöl* in Bio-Qualität.

Und wenn die Plätzchen nicht in typischer Sternform oder einer anderen weihnachtstypische Formen* sein sollen, empfehle ich einen Einhorn Ausstecher*, den mir gerade eine andere BLW-Mama gezeigt hat. Sie sticht damit auch ab und zu Brot oder Gemüse aus.

Ich habe getrocknete Datteln verwendet und diese in etwas Wasser eingeweicht vor dem Pürieren.

Plätzchenpläne

Nächstes Wochenende wollen meine Schwestern und ich gemeinsam unsere liebsten nicht  zuckerfreien Plätzchen machen. Da dürfen unsere Vanillekipferl mit Walnüssen und leckere Spekulatius (aus denen ich auch super gerne Spekulatiuseis machen) nicht fehlen.

Welches sind deine liebsten Plätzchensorten? Hast du auch schon zuckerfreie Plätzchen für dein breifreibaby gebacken? Ich freue mich über Links in den Kommentaren. 

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