Heute vor einem Jahr ist es passiert. Von einer auf die andere Sekunde bin ich plรถtzlich unvorbereitet Mama geworden. Ich hatte 10 Monate Zeit mich darauf vorzubereiten meinst du?! Falsch! Wie soll man sich denn nichtsahnend, was einen tatsรคchlich erwarten wird, auf so ein das Leben komplett verรคnderndes Geschehnis vorbereiten?! Da hilft jeder Ratgeber und jedes Befragen von Google oder anderen Eltern auch nicht weiterโฆ Da muss man dann ganz alleine durch. Wie durch die Geburtโฆ
Warum heute so besonders ist โฆ
Heute ist ein vรถllig emotionaler Tag fรผr mich. Mein kleines Baby wird groร. Na gut, ich will mal nicht รผbertreiben โฆ Aber es ist einfach Wahnsinn. Heute wird meine kleine Maus 1 Jahr alt. Als sie wenige Wochen und Monate alt war, habe ich die Aussage โGenieรt die Zeit, sie werden so schnell groร!โ nur belรคchelt und nicht so recht glauben wollen, dass es tatsรคchlich so schnell geht. Und so richtig genieรen wollte ich die schlaflosen Nรคchte, das stรคndige nรคchtliche Aufstehen zum Stillen oder das verzweifelte Suchen nach einem Grund, warum sie nun schon wieder schrie, auch nicht so recht. Klingt das zu negativ? Mag sein. Aber so ist es nun mal. Ich bin mir sicher, jede Mama, die ganz ehrlich zu sich selbst ist, wird bestรคtigen kรถnnen, dass das erste Jahr unheimlich anstrengend, krรคftezehrend und nervenraubend ist.
Wie ist es Mama zu sein?
Vรถllig auรer Frage steht dabei fรผr mich, dass Mama sein das schรถnste Gefรผhl und die wundervollste Aufgabe auf der Welt ist. Mit einfach nichts zu vergleichen und unbeschreiblich schรถn. Diese Momente, wenn ich meinen grรถรten kleinen Schatz in den Armen halt, sie neben mir einschlรคft oder mich mit bananenverschmiertem Mรผndchen anlacht. Diese Momente, wenn ich die Freudentrรคnen nicht zurรผckhalten kann und mich ein unbeschreibliches Gefรผhl von endloser, bedingungsloser Liebe รผberflutet und ich nicht weiร, wohin mit meinen Gefรผhlen. Mama sein ist die tollste und zugleich sicher anstrengendste Aufgabe, die sich mir bisher in meinem Leben gestellt hat.
Aber ich habe es mir so sehr gewรผnscht Mama zu sein und bin jeden Tag โ selbst wenn die Nรคchte noch so schrecklich und schlaflos waren โ unendlich dankbar fรผr dieses WUNDERbare Geschenk, unsere kleine Tochter! Fรผr nichts in der Welt mรถchte ich sie wieder hergeben!
Jeden Tag lasse ich sie spรผren, dass sie das wunderbarste Geschenk der Welt ist. Aber heute soll ein ganz besonderer Tag werden und der soll richtig zelebriert werden. Und deswegen wird heute ordentlich in Babymanier gefeiert und jede Menge zuckerfreier Kuchen und andere Leckereien verputzt.
Gestern hab ich dir schon zur Einstimmung auf den ersten Babygeburtstag von der Holzraupe mit Kerzen* erzรคhlt, die jetzt traditionell jedes Jahr beim Geburtstag nicht fehlen darf. Auรerdem wollte ich auch unbedingt einen Kuchen oder besser gesagt eine besondere Kuchenform fรผr K. Und was passt da besser, als ein โKโ. Ich habe lange gesucht und bin dann fรผndig geworden. Eine schรถne groรe Buchstaben Kuchenform aus Aluminium* hab ich bestellt und bin hellauf begeistert.
Gefรผllt habe ich sie mit kรถstlich nach Zimt duftendem zuckerfreien Karottenkuchenteig. Das Rezept ist viel zu lecker, um es fรผr mich alleine zu behalten. Deswegen mรถchte ich es gerne mit dir teilen! Dekoriert habe ich den Kuchen mit Blaubeeren und Johannisbeeren. K liebt Blaubeeren รผber alles und die hat sie auch sofort als erstes vom Kuchen genascht. Sie war ganz gespannt, als ich ihr den K-Kuchen gezeigt habe und hat sich richtig gefreut, endlich zu frรผhstรผcken. Bei uns war Frosting auf dem Kuchen โ was K erstmal รผberflรผssig fand โ spรคter hat sie es dann mit Genuss gegessen.ย
Zuckerfreier Karottenkuchen โ auch fรผr mich ein Genuss!
Anmerkung vom 8.2.2019: Da einige Kommentare kamen, dass der Kuchen nicht gelungen sei, haben wir ihn nochmal nachgebacken, um zu schauen woran das liegen kรถnnte. Er ist uns wieder gelungen. Die Zubereitungsschritte haben wir auch noch einmal รผberprรผft.
Mรถhrenkuchen
Zutaten
- 15 getrocknete Soft-Datteln
- 200 ml Milch
- 150 g Mehl
- 100 g Dinkelvollkornmehl
- 3 TL Backpulver
- 2 TL Ceylonzimt
- 100 g Butter zerlassen
- 1 Ei
- 200 g Mรถhren
Auรerdem:
- Butter fรผr die Form
Anleitungen
- Die Datteln in der Milch mindestens 30 Minuten einweichen lassen und anschlieรend pรผrieren.
- Den Ofen auf 175 ยฐC (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform mit Butter einfetten.
- In einer Schรผssel die beiden Mehlsorten mit Backpulver und Zimt mischen. In einer 2. Schรผssel die Butter mit Ei und Dattelmilch verquirlen.
- Die Mรถhren schรคlen, putzen und mit der Kรผchenmaschine oder dem Thermomix grob schreddern. Alternativ die Mรถhren grob reiben und in die Schรผssel mit den feuchten Zutaten geben. Alles kurz vermischen. Die trockenen Zutaten zufรผgen und zรผgig unterrรผhren.
- Den Teig in die Form fรผllen und ca. 30 Minuten im Ofen backen.
Der Kuchen ist von der Konsistenz her nicht so, wie ein Rรผhrkuchen, der mit Zucker gebacken wird, er ist ein wenig kompakter und auch nach dem Backen aufgrund der Mรถhren noch leicht feucht. In der K-Form wird er etwas hรถher, als wenn er in einer 26er-Springform gebacken wird. In der Springform ist er nur etwa 2-3 cm hoch. Das Rezept kรถnnte problemlos verdoppelt werden, wenn der Kuchen z.B. zum Fรผllen gerne aufgeschnitten werden soll. Dann verlรคngert sich die Backzeit (vermutlich auf 50-60 min. und der Kuchen mรผsste zwischenzeitlich abgedeckt werden, damit er nicht zu dunkel wird).
ย
Alles Liebe zu deinem ersten Geburtstag mein kleiner Schatz!
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HAPPY BIRTHDAY kleiner Sonnenschein!
K hat solch ein Glรผck so eine liebevolle Mama und natรผrlich auch einen tollen Papa zu haben.
Der Bericht liest sich total schรถn!!โก1โก1โก1โก1โก1โก1โก1โก1โก1โก1โก1โก1โก1โก1โก1โก1โก
Viele Geburtstagsgrรผรe von Tante S und bis spรคter gleich ๐
Danke <3 Es war so schรถn heute! ๐
Hallo. Ich mรถchte diesen Kuchen gerne zum 1. Geb. meines Juniors backen. Habe aber eine Frage:
Pรผriere ich die Datteln mitsamt der Milch, oder ohne die Milch?
Danke und Gruร!
Monika
Hallo Monika, du pรผrierst die Datteln zusammen mit der Milch. Wir wรผnschen euch einen tollen ersten Geburstag und viel Spaร beim Kuchen essen.
Hallo:)
Kann man den Kuchen auch mit Hafermilch herstellen?
Lรคsst er sich gut einfrieren?
Liebe Grรผรe!
Hallo Annika, ja, du kannst Kuhmilch immer 1:1 mit Pflanzenmilch ersetzen, in jedem Rezept ๐
Ich habe ihn noch nicht eingefroren, denke aber, das es geht. LG Lena
der Kuchen ist sooo super, dass ich ihn gern fรผr Ostern in einer Lammform backen will. sollte kein Problem sein, oder? LG und danke
Nein, eine schรถne Idee! ๐
haben den Kuchen zum 1. geburtstag unseres Sohnes bekommen. So so fein! Das Rezept ist gespeichert und wird jetzt รถfters gemacht ๐ Vielen Dank!
Wie schรถn, das freut uns sehr!! ๐
Kann man auch eine 18er Form nehmen fรผr eine cake Smash Torte?
Ja klar, eventuell muss man die Backzeit etwas anpassen. LG Lena
Und Das Icing?
Das steht im Tipp: je 120g Frischkรคse + Apfelmus glatt rรผhren.
Liebe Grรผรe Team breifreibaby
Schade, dass du deine Tochter nicht zeigen darfst. Unsere Gesellschaft ist so kinderfeindlich. Meine Tochter Keira feiert im Sommer ihren ersten Geburtstag. ๐
Das hat nichts mit Kinderfeindlichkeit sondern mit dem SCHUTZ der Kinder zu tun. Bitte informiere dich darรผber, was gewisse Personen mit Kinderbildern anstellen kรถnnen. Kinder gehรถren nichts ins Netz!
Hallo.
Ich mรถchte die Torte morgen fรผr รผbermorgen backen.
Wie verhรคlt es sich mit dem Frosting – kann ich das direkt schon drauf machen oder erst รผbermorgen, paar Stunden bevor er gegessen wird?
Bin schon ganz gespannt auf den Kuchen ๐
Hallo Julia,
danke fรผr deine Frage. Du kannst die Torte schon am Vortag vorbereiten, das Frosting wรผrde ich jedoch erst am gleichen Tag drauf geben.
Liebe Grรผรe Team breifreibaby
Hallo,
wir haben heute den ersten Geburtstag unserer Tochter gefeiert und sowohl sie als auch wir mochte den Kuchen sehr ๐
Ich habe ihn in einer 18er Springform gebacken und etwa 45 Minuten gebacken – so ist er sehr gut gelungen und auch schรถn auf gegangen!
Die Konsistenz ist vergleichsweise fest, aber durch die Karotten schรถn safig!
Ich werden ihn ganz bestimmt wieder backen ๐
Liebe Kerstin, vielen Dank fรผr deine Nachricht – darรผber freuen wir uns sehr! Herzliche Grรผรe
Dieses Rezept klingt genau nach dem, was ich gesucht habe ๐ Kannst du mir genauere Angaben zu den Datteln geben? Wir haben hier die Grรถsse Jumbo – die sind echt riesig. Hast du so normale, kleinere genommen? Oder hast du allenfalls eine ungefรคhre Grammangabe? Vielen Dank
Schรถn, dass dir unser Rezept gefรคllt! ๐ Wir nehmen z. B. gern die Datteln von Alnatura. Die sind in „normaler“ Grรถรe.
Ich habe den Kuchen nach dieser Anleitung in einer runden 22er Backform zum 1. Geburtstag meines Sohnes gebacken und er war ein voller Erfolg! Mein Sohn hat am selben Tag ganze vier Stรผck davon gegessen und der Kuchen war innerhalb von drei Tagen weg. Wir mรถchten ihn auf jeden Fall noch รถfters backen. Vielen Dank fรผr dieses tolle Rezept!
Hallo ๐ Wollte nur sagen, dass ich deinen Kuchen als Muffins (ergibt genau 12 Stรผck) fรผr Ostern gemacht habe und er SUPER lecker war! Vielen Dank fรผr das schรถne Rezept ๐
Liebe Steph, vielen dank fรผr die tolle Nachricht, darรผber freuen wir uns sehr.
LG Annina & Lena
Hallo, wie hast Du die Muffins denn genau gebacken? Gradzahl und Dauer wรผsste ich gerne. Lieben Dank!!
Klappt prima mit der selben Gradzahl und Zeit. Habe sie gerade gebacken.
Servus! Mรถchte deinen Kuchen nachbacken aber was kann ich Alternativ zu Datteln nehmen? Hab ich grad nicht im Haus…
Hi Verena,
du kรถnntest natรผrlich auch Zucker nehmen, wenn du das willst. Dattelsirup geht auch. Aber so eine richtige Alternative ohne Zucker, mit der der Kuchen sicher funktioniert kรถnnen wir dir hier nicht liefern. Denn die Datteln ersetzen in diesem Fall den Zucker. Und da weder Apfel noch Banane so sรผร ist und auch die Konsistenz unterschiedlich ist, kรถnnen wir nicht fรผr das Gelingen garantieren.
LG Lena
Hallo,
Ich wรผrde den Kuchen gerne morgen backen und Dattelsirup verwenden. Weiรt du zufรคllig wieviel Dattelsirup ich anstatt Datteln und Milch verwenden sollte? Muss ich Milch trotzdem hinzufรผgen?
Liebe Grรผรe,
Lena
Liebe Lena, das weiร ich leider nicht, da ich selbst nicht gerne Dattelsirup verwende. (Er ist im Gegensatz zu Datteln hoch verarbeitet, enthรคlt keine Ballaststoffe mehr) LG lena
Hallo, vielen Dank fรผr die leckeren Rezepte. Habt ihr zufรคllig schon einmal probiert, ob man in dem Karottenkuchen die Karotten durch Zucchini ersetzen kann?
Vielen Dank
Hallo Jessica, das weiร ich nicht, allerdings wird es bestimmt funktionieren. Ggf. 50 g weniger Zucchini nehmen, da sie etwas feuchter ist. Ich schรคtze aber, du musst den Kuchen 2-3 mal backen, um ein perfektes Ergebnis zu erlangen. LG Lena
Mega! Habe drei Eier genommen, damit er noch fluffiger wird und die Teigmase dรผnn wie einen Bisquitboden auf einem ganzen Blech verteilt. Mir reicht das von der Hรถhe her. Habe allerdings ein Kind mit dem leichten Buchstaben „L“ ๐ Muss man im Ofen gut beobachten. Das angegebene Frosting war mir zu flรผssig. Ich habe 350 g Doppelrahmfrischkรคse mit 100 Gramm Butter und 175 Gramm Apfelmus gemixt.
Noch ein Tipp: Die Datteln vor dem Einweichen grob stรผckeln, dann lassen sie sich besser pรผrieren und nehmem mehr Milch auf.
Danke fรผr das tolle Rezept und den liebevollen Text.
hallo! ich mache das jetzt gleich, hat jemand das auch schon mal mit Umluft gebacken?
Hallo!
Danke fรผr das tolle Rezept.
Meine Tochter wird am Montag ein Jahr alt und ich freue mich schon so ihr diesen Kuchen zu backen!!
Allerdings wรผrde ich gerne noch 100g gemahlene Mandeln dazu geben.
Was meinst Du wie ich die restlichen Mengen variieren muss, damit er auch dann noch gut gelingt?
Danke im voraus und alles Gute fรผr euch!
Danke fรผr deinen Kommentar. Du kannst dann zum Beispiel je. 50g weniger Mehl und Vollkornmehl verwenden.
Wir hoffen der Kuchen schmeckt euch und wรผnschen einen schรถnen Geburtstag!
Liebe Grรผรe Team breifreibaby
Das Rezept ist wirklich Klasse, allerdings kann ich die Kommentare nachvollziehen, dass der Kuchen nicht gelingt. Als Muffins klappt es bei mir immer, der Teig geht schรถn hoch und dann schmeckt er richtig Klasse. Als Kuchen in der Form ist er mir bisher auch nicht gelungen. Ich wรผrde Mal schรคtzen, es liegt an Temperatur und Backzeit. Evtl. Braucht er einfach 200 Grad und ein paar Minuten lรคnger. Selbst hab ich es aber noch nicht ausprobiert, ich bleibe bei den Muffins ๐
Hallo Annabell,
danke fรผr deinen Kommentar. Tatsรคchlich liegt es manchmal an der Backzeit und der Temperatur, dass ein Kuchen bei uns super gelingt und bei jemand anderem nicht. Jeder Ofen heizt einfach etwas anders, sodass unsere Angaben lediglich Richtwerte sind.
Es freut uns aber sehr, dass der Kuchen dir als Muffin so gut gelingt und schmeckt!
Liebe Grรผรe Team breifreibaby
Bei den angefรผhrten Datteln meinst du eh getrocknete oder?? Wรผsste nicht, wo ich frische Datteln bekomme!?
LG Elisabeth
Liebe Elisabeth, ja es sind getrocknetet Datteln gemeint. Lg annina
Ich mรถchte auch gerne fรผr Sonntag und damit den ersten Geburtstag meines Sonnenscheins diesen Kuchen nachbacken. Die Form hรคtte ich auch gerne bestellt aber das wird jetzt doch zu knapp. Welche Form kann ich alternativ nehmen bei der Teigmenge ? Kastenform oder Springform (Durchmesser 26/28) ? Liebe Grรผรe und Danke fรผr diesen tollen Bericht. Ich bin auch gerade sehr emotional wegen diesem besonderen Tag.
Liebe Kathrin, dein Kommentar ist mir total durch die Lappen gegangen. Bitte entschuldige! Hattet ihr einen schรถnen Geburtstag und ist der Kuchen gelungen?
Liebe Grรผรe annina
Ist das Rezept dennoch fรผr eine Kastenform bzw runde springform geeignet? Oder muss es x2 genommen werden? LG
Hallo Natasha, in einer Kastenform funktioniert es sicher, in einer runden Springform kommt es etwas auf die Grรถรe an, am besten eine 20 cm oder 22 cm Form. LG Lena
Hallo!
Wรผrde den Kuchen gerne als Blechkuchen machen. Brauch ich da mehr Menge?
Und hast du eine Idee zu einem rosa Topping (zuckerfrei fรผr 1 Jahr).
Danke und LG
Liebe Marie, ich wรผrde fรผr ein groรes Blech eher etwas mehr Teig nehmen. Evtl die 1 1/2 fache Menge vielleicht. Wobei die Form recht tief ist, die wir verwendet haben.
Du kรถnntest Himbeeren pรผrieren (und evtl durch ein feines Sieb geben) und das Pรผree zum Frischkรคse mischen. Fรผr mehr Sรผรe mit Datteln etwas einkochen lassen nach dem Pรผrieren. Alternativ kannst du Frischkรคse auch super mit Cranberry- oder Rote Beete-Saft einfรคrben. Lg annina
Hallo, hab den Kuchen gestern Abend noch gebacken. Geht der nicht auf? Der Kuchen ist noch genauso hoch wie der Teig ? Sonst mussboch schnell noch einen backen. Danke fรผr eure Hilfe. LG
Liebe Leusi, der Kuchen geht nicht so stark auf, wie man es von einem Rรผhrkuchen gewรถhnt ist, aber er ist trotzdem super fluffig. LG Lena
Liebe Annina, liebe Lena,
Zunรคchst mal Komplimente, eure Seite und Rezepte sind SUPER!! Ich wรผrde diesen Karotten-Kuchen gerne mit Fondant zu einer Geburtstagstorte fรผr meinen kleinen Engel verwandeln. Nur verhรคlt es sich fertig gebacken ein wenig hart. Habe bedenken dass wenn der Fondant noch darauf kommt, der Kuchen kaum mit der Gabel geschnitten werden kann….habt ihr mir einen Tipp fรผr einen Zuckerfreien (evtl mit Zuckerersatz) Biskuitboden ??? Das wรคre super lieb von euch…brรคuchte es allerdings bis heute Abend. Vielen lieben Dank!!
Loredana
Liebe Loredana, leider haben wir selbst noch keinen zuckerfreien Biskuit gebacken. Da kann ich dir leider nicht weiterhelfen. Im Fondant ist ja sooo viel Zucker, da macht ein bisschen Zucker im Teig wohl auch nichts mehr aus ๐
Oder du versuchst es mal mit diesem Kuchen als Basis: https://breifreibaby.de/geburtstagskuchen-ohne-zucker/
LG Lena
Hallo,
Ich habe gestern den Kuchen fรผr den ersten Geburtstag meines Kleinen gebacken. Der Geschmack ist wirklich super. Fรผr das Frosting habe ich Mascarpone statt frischkรคse genommen. Leider ist der Kuchen nicht so richtig fluffig geworden aber ich glaube ich habe den Fehler gemacht etwas Selters an den Teig zu geben. Ich dachte davon wird er eher luftiger. Aber ansonsten echt ein tolles Rezept. Werde ich auf jeden Fall nochmal machen.
LG Friederike
Liebe Friederike, du hast nichts falschgemacht. Dadurch, das kein Zucker und wenig Eier am Teig sind, wird er automatisch etwas fester. Leider ist das bei Kuchen ohne Zucker fast immer so. ๐ LG Lena
Hallo, wir haben den Kuchen fรผr den ersten Geburtstag meines Sohnes heute gebacken. Geschmacklich ganz ok aber der Kuchen ist ihnen ganz weich und matschig als wรคre er nicht fertig gebacken. was haben wir falsch gemacht? ๐ Danke. Gruร Tiziana
Hallo Tiziana, vielleicht hรคtte er tatsรคchlich noch etwas mehr Zeit im Ofen gebraucht? Es ist ein saftiger Kuchen durch die Karotten, gar wird er aber natรผrlich trotzdem LG
Suuuuuuuuper lecker! Hab den heute probegebacken fรผr den ersten Geburtstag und bin total begeistert! Mega lecker, recht fluffig (hรคtte ich nach den Kommentaren hier gar nicht gedacht) und sogar ohne Frosting einfach toll! Hab heute die Hรคlfte genommen und eine 20er Springform. Das passte gut ?
Liebe Katrin, es liegt natรผrlich auch immer ein wenig an der backenden Person ๐
Hab den Kuchen heute im Thermomix gemacht, als Geburtstakskuchen fรผr meinen Mann, damit unsere 8 Monate alte Babymaus mitessen kann. Wir sind begeistert! Sooo lecker und fluffig. Vielen Dank!
Hallo!
Ich mรถchte gerne deinen Kuchen nachmachen und hรคtte noch eine Frage.
Deine Rezeptangabe ist fรผr welche Grรถรe der Springform?
Lg
Hi Michi, mit 26 cm machst du nichts falsch ๐ LG Lena
Hallo Lena,
hallo Annina,
ich wรผrde den Kuchen gerne fรผr den Geburtstag meines Sohnes nรคchste Woche backen. Ich habe eine Fuรballform (halber Fuรball). Meint Ihr, ich kann die Mengenangaben so รผbernehmen und gar wird er so auch?
Ganz lieben Dank schon jetzt und liebe Grรผรe,
Nadine
Liebe Nadine, das kรถnnen wir dir so leider nicht beantworten, du wirst es ausprobieren mรผssen ๐
Hallo zusammen,
Ich bin von eurer Seite auch begeistert, aber leider wurde dieser Karottenkuchen auch bei mir sehr matschig und das Gefรผhl von einem Kuchen zu haben der nicht durchgebacken ist, ist schade. Gibt es noch andere Lรถsungen/Varianten dass kein matschiger Kuchen herauskommt?
Ganz tolles Rezept! Habe den Kuchen zum ersten Geburtstag fรผr unsere kleine Maus gebacken. Sie hat ihn regelrecht verschlungen ๐ – ihre Gรคste รผbrigens auch! Kann ich nur weiterempfehlen!
Habe allerdings 250g Dinkelmehl Typ 630 genommen uns kein Vollkorn. Bei dem Frosting habe ich anteilsmรครig mehr Frischkรคse genommen, da es sonst ziemlich flรผssig war.
Bei mir wurde der Kuchen leider auch nicht fest. Er ist in der Mitte fast bis zum Rand hin noch teigig. Habe alles so gemacht, wie im Rezept angegeben. Ich habe ihn dann noch lรคnger im Ofen gelassen, aber das hat keine Verbesserung gebracht. Ich muss sagen das war nicht das erste Rezept von euch, das nicht richtig gelungen ist. Sehr schade um die vergeudete Zeit, von der ich als Mama ohnehin nicht viel habe.
Hallo ihr lieben,
Dabke fuer das tolle und leckere Rezept!
Hab es jetzt gerade zum zweiten Mal ausprobiert ( letzten Monat fuer den ersten Geburtstag meines Sohnes und heute fuer den ersten Geburtstag meiner Nichte)
Hab allerdings zwei Silkikonformen ein Herz und eine 1 verwendet…die Teigmenge war genau ausreichend und es wurde wunderbar fluffig ?
Hallo!
Ich hรคtte noch eine Frage bezรผglich dem backen… Wie wird der Backofen eingestellt? Ober – und Unterhitze oder Umluft?
LG Anna
Liebe Anna, alle unsere Rezepte werden mit Ober/Unterhitze gebacken. LG Lena
Hallo,
ich habe den Kuchen gerade fรผr den ersten Geburtstag unseres Sohnes gebacken und erst danach gelesen, dass zuviel Zimt schรคdlich fรผr Kleinkinder sein kann.
Also sollte mein Sohn morgen wahrscheinlich nicht mehr als ein kleines Stรผck essen oder?
Liebe Claudia, wie viel Zimt ist den schรคdlich und wie viel ist in dem einen Stรผck? Und an wie viel Tagen hintereinander isst er „viel“ Zimt ๐ –> Ich denke, du kannst absolut unbesorgt vom Kuchen essen lassen. Du solltest jedoch zu Ceylon-Zimt aus Bioanbau greifen. Cassiazimt ist fรผr Kinder nicht geeignet. LG Lena
Hallo, der Kuchen schmeckt mega lecker. Habe ihn gerade zur Probe gebacken, da mein Sohn am 20. ein Jahr alt wird. Nur die Creme ist mir nicht so gelungen. Wollte eine Mange-Frischkรคse Creme machen. Leider wurde sie, auch zu gleichen Teilen gemixt, zu flรผssig. Einen Tipp wie ich das besser machen kann? Mangos habe ich vorher gefroren Pรผriert. Dann Frischkรคse dazu und verrรผhrt.
Vielen Dank fรผr die ganzen tollen Rezepte!!
Tanja
Liebe Tanja, es freut uns, dass dir der Kuchen so gut schmeckt. Ich wรผrde weniger Mangopรผree nehmen und das auch nur mit dem Teigschaber unterheben. Mixt man den Frischkรคse, wird er flรผssig. Einfach FRischkรคse in der Schรผssel leicht glatt rรผhren und Teelรถffelweise Mango unterheben, bis die gewรผnschte Konsistenz erreicht ist. LG Lena
Hallo. Die Karotten sollen wahrscheinlich geraspelt sein? Werde den Kuchen gleich backen ๐
Ja ๐
Juhu,
Ich habe den Kuchen gestern zur Probe fรผr den 1. Geburtstag in 2 Wochen gebacken und verstehe die ganzen Probleme nicht ????โโ๏ธ.
Der Kuchen war der Oberknaller. Kam in der Krabbelgruppe super an und ich hatte nicht mal ein toppimg. Hab eine MickeyMausForm genommen.
Meinst du, man kann ihn einfrieren?
Ich hab den Rest gestern in den Kรผhlschrank gestellt. Bin mir aber unsicher, wie man einen gsunden Kuchen lagert? ????????โโ๏ธ
Liebe Grรผรe
Liebe Mary, dass freut mich sehr! Bei mir gelingt er auch, aber es scheint ja nicht ganz so gelingsicher zu sein. Denn bei manchen ist er wohl nciht geglรผckt. Aber toll, wenn es bei dir geklappt hat und er so gut angekommen ist! ๐ Danke fรผr deinen Kommentar! Ja, ich denke du kannst ihn gut einfrieren. Liebe Grรผรe, Annina
Ich habe aus Versehen 350g Mehl genommen. Zum Glรผck ist mir der Fehler vor dem Backen aufgefallen. Ich habe einfach noch ein Ei und etwas Milch unter den Teig gerรผhrt und den Kuchen dann 30 Minuten gebacken. Schmeckt super ๐ Musste direkt nach dem Backen etwas vom Rand naschen.
Liebe Hannah, dann hast du ja noch alles rechtzeitig gerettet ๐ Das freut uns sehr, dass dir der Kuchen schmeckt! Ich mag ihn auch sehr gerne! Liebe Grรผรe, Annina
Super leckerer Kuchen und fantastisch gelungen in einer Silikonbackform!:-)
Die Creme fรผr obendrauf passte perfekt – ich kann das nachbacken nur empfehlen!
Danke fรผr das tolle Rezept!!!
Hallo, also erstmal muss ich sagen das die Rezepte hier echt toll sind. Hab schon viel ausprobiert. Meine Frage zu dem „K“ denn ich habe mir auch so eine Aluminium Form gekauft, wo man allerdings verschiedene Buchstaben und Zahlen backen kann. Wie groร ist deine Form denn? Lg Rebecca
Ich habe gestern dieses Rezept als Muffins ausprobiert – ergab 16 Stรผck & bin hellauf begeistert! Sehr lecker! Konsistenz find ich super -sind gar nicht zu fest & super saftig geworden! Werde noch ein zwei andere Rezepte von eurer Seite ausprobieren & mich dann entscheiden welches Ich Ende Juli nehme um den Kuchen zum 2. Geburtstag zu backen.
????????????????????
Hallo ihr Lieben
Ich mรถchte am Montag den Kuchen nachbacken zum 1. Geburtstag meiner kleinen Maus. Wie mache ich das Frosting? Bin etwas รผberfragt, wie das geht… Da nichts im Rezept steht?!
Danke und liebe Grรผsse aus der Schweiz
Steffi
Hallo liebe Steffi, im letzten Schritt der Rezeptbeschreibung ist das Frosting beschrieben. Es besteht aus einem Mix aus Apfelmus und Frischkรคse ๐ LG und einen tollen 1. Geburtstag wรผnschen wir euch!
Hallo, das Rezept hรถrt sich so lecker an. Ist es mรถglich die Mengenangaben fรผr eine 20cm Durchmesser Tortenform zu รผbernehmen? ….mit lรคngerer Backdauer? LG
Hallo Verena, ich bin mir sicher, dass du es รผbernehmen kannst, und die Backdauer etwas erhรถhen musst. Wie lang kann ich dir leider nicht sagen, da wir den Kuchen so noch nie gebacken haben. LG Lena
Ich habe das Rezept heute Zur Probe fรผr den ersten Geburtstag unseres Sohnes gebacken. Wir waren alle einfach nur begeistert, er hat wirklich toll geschmeckt! Ich habe eine vegane Variante daraus gemacht und wรผrde behaupten, es war das beste vegan und zuckerfreie was ich je gebacken habe und das auch noch so schnell und einfach. Es gehรถrt ab jetzt auf jedenfall zu den Lieblingsrezepten, vielen Dank dafรผr!
Hallo – wie genau hast du denn Butter und Milch ersetzt ? Mรถchte ebenfalls eine vegane Variante backen und freue mich, schon getestete Varianten zu nehmen :o). Danke dir ! Viele Grรผรe aus Wien
P.s. ich liebe den Kuchen als nicht-vegane Variante fรผr meine Kleine, brauche aber fรผr einen Geburtstag noch etwas Veganes. ๐
Eignet er sich zum einfrieren?
Liebe Sabine, ja, du kannst ihn auch einfrieren. LG Annina
Hallo ihr lieben,
Leider konnte ich den Kuchen nicht servieren da er ganz in der Mitte noch etwas flรผssig war.
Aber wahrscheinlich weill ich ihn mit umluft gebacken habe… Aber das wo man essen konnte war sehr gut und lecker.
Das nรคchste mal Ober und Unterhitze
Ich versuche ihn vielleicht zu einem spรคteren Zeitpunkt noch mal..
Liebe Jasmin, ja, das lag an der Umluft – wir backen alles mit Ober- und Unterhitze. LG Lena
Hallo ihr Lieben,
Wohin ist denn das Rezept verschwunden? Wir feiern morgen Geburtstag und wollten so gern euren Kuchen backen… leider finden wir nun weder Zutaten und Mengenangaben hier auf der Seite. ๐ Kรถnnt ihr helfen?
Liebe Grรผรe
Jani
Hallo Jani, wie es verschwunden ist, kann ich dir nicht sagen. Aber ich habe es nun wieder eingefรผgt und hoffe, dass es noch zum Nachbacken reicht! wir wรผnschen euch einen tollen Geburtstag! Liebe Grรผรe, Annina
Vielen Dank, hat alles noch geklappt. ๐
Hallo,
auch wir haben ihn gestern zum ersten Geburtstag von meinem Sohn gebacken. Allerdings als Muffins. Hat super gepasst und geschmeckt. Das Topping mit Frischkรคse und Apfelmus war nicht so meins, hab sie dann ohne serviert. Mein Sohn fand sie leider nicht so gut. Ich werde den Rest einfrieren und spรคter nochmals anbieten.
LG, Inga
Ich habe den Kuchen gerade fรผr den ersten Geburtstag meines Sohnes gebacken. Statt Milch und Butter habe ich Sahne genommen. Der Kuchen ist eben raus aus dem Ofen und duftet herrlich. Das Stรผck das ich schon gekostet habe war herrlich fluffig und sehr lecker. Ich hab die 1,5-fache Masse auf einem Blech gemacht, die doppelte Masse wรคre besser gewesen. Oben drauf kommt ein Mango-Frischkรคse-Frosting, das ich auch mit Datteln gesรผรt hab. Ich bin gespannt was die Gรคste sagen werden! Danke fรผr das tolle zuckerfreie Rezept ????
Liebe Lisa, das hรถrt sich toll an und ist eine super Idee. Wir freuen uns รผber deinen Kommentar. LG Lena
Hallo Lisa,
Wie lange hast du ihn auf dem Blech gebacken?
Hast du ob jetzt auch schon als doppelte Menge gemacht?
Liebe Grรผรe
Meike
Hallo. ???? Auf der Suche nach einem gesunden Kuchen zum 1. Geburtstag von meinem kleinen Engel bin ich auf euer Rezept gestoรen und finde es toll. ????
Allerdings wรผrde ich gern anstatt normales Mehl Dinkelmehl nehmen. Kann ich da dieselbe Menge nehmen?
LG und ein schรถnes Wochenende. ????
Hallo Claudi, danke fรผr deinen Kommentar und die lieben Worte! Ja, du kannst das Weizenmehl ohen Probleme durch Dinkelmehl ersetzen. Wir wรผnschen euch einen tollen ersten Geburtstag!
Habe den Kuchen gerade leicht abgewandelt als Vegane Variante im Ofen.
Bin schon sehr gespannt. Die Masse schmeckt schonmal lecker <3
Statt der Milch habe ich 11 Medjooldatteln mit 200ml kochendem Wasser รผbergossen. Nach einiger Zeit das ganze mit 90ml รl im Hochleistungsmixer pรผriert.
Mehl habe ich 90g Mandelmehl (muss ich kleinweise aufbrauchen) und den Rest Dinkelmehl genommen.
Statt dem Ei einen Ei-Ersatz auf Lupinenbasis + einen TL Maisstรคrke.
Ich bin schon sooooo neugierig <3
Das klingt toll, ich wรผrde mich freuen, wenn du nochmal schreibst, ob es geklappt hat. LG Lena
Hallo, ich habe euren Kuchen mit einer Banane anstatt Ei veganisiert und bin sehr zufrieden mit dem Ergebnis. Schรถn feucht, nur das nรคchste Mal werde ich weniger Datteln nehmen. Es war uns tatsรคchlich etwas zu sรผร. Liebe Grรผรe und Danke fรผr das Rezept!
hahahaha, habe gerade gesehen dass Zimt und Butter ins Rezept kamen ๐ klappt also auch ohne…. ich habe allerdings Eischnee aus dem Ei gemacht. Hat alles super geklappt, oben drauf Schmand , der Sohnemann findet den Kuchen suuuper, ich finde ihn gut, wenn man ihn nicht als Kuchen als solches isst, aber es soll ja auch fรผr die Kleinen sein. Vielleicht beim nรคchsten mal mit Butter und Zimt…. Werde ihn allerdings empfehlen, bzw, den link weiterleiten, denn als erster Geburtstagskuchen gibt es nix Besseres, da ist er suuuuper und ich werde ihn jetzt auch รถfters backen, fรผr Jacob.
Liebe Franziska, vielen lieben Dank fรผr deinen Kommentar. Tja, was soll ich sagen. Das kรถnnte ich sein. Aber toll, dass der Kuchen auch so gelungen ist und so gut bei euch ankommt. Das freut mich zu lesen! Liebe Grรผรe Annina
Hallo,
Kann ich den Teig auch in einer Silikonform backen? Danke
LG Ana
Hallo Ana, ich wรผsste nicht, was dagegen spricht. LG Lena
Hallo,
das Rezept ist super! Karottenkuchen ist mein absoluter Lieblingskuchen und ich glaube dieses Rezept wird mein Standardrezept ablรถsen. Ich hab allerdings nur 8 Datteln verwendet und finde ihn trotzdem sehr sรผร. Und ich habe aus Versehen die Butter weggelassen ๐ hab sie zwar zerlassen aber dann vergessen – hat trotzdem einen leckeren Kuchen ergeben und die Konsistenz ist auch gut geworden ๐
Vielen Dank!
Liebe Lizzi, das freut uns. LG lena
Hallo,
Was fรผr Datteln soll Man benutzen, Medjooll? Ich habe gestern Medjoolldatteln gekauft, die sind wesentlich grรถรer, oder? Jetzt habe ich Angst dass 15 Medjoolldatteln zu viel ist und der Kuchen zu Sรผร wird.
Ich wollte den Kuchen am Montag backen zum 1. Geburtstag meines Sohnes ๐
Vielen Dank
LG, Maria Joรฃo
Liebe Maria Joao, wir benutzt Soft-Dattel aus dem Bioladen. Die Sorte ist vรถllig egal. Wenn du Sorge hast, das deine zu groร sind, nimm doch einfach weniger Datteln. LG Lena
Ich hab den Kuchen jetzt zum dritten Mal gebacken und er ist jedesmal rundum gelungen, das Baby hat sich sehr gefreut und auch den erwachsenen Gรคsten hat der Kuchen sehr gut geschmeckt. Klar, von der Konsistenz ist er etwas anders als ein normaler Rรผhrkuchen aber das stรถrt รผberhaupt nicht- dafรผr ist er ja zuckerfrei und fรผr mich zรคhlt der Geschmack! Die Zubereitung war auch leicht. Was man falsch machen kann bei der Zubereitung verstehe ich ehrlich gesagt nicht.
Haha, liebe Verena, danke fรผr deinen Kommentar, das freut uns sehr. LG lena
Hey zusammen, habt ihr einen Tipp, wo ich die Buchstaben Form herbekomme? LG Miri
Hallo Miriam, Google hilft: auf meincupcake.de findest du Buchstaben Formen. LG Lena
Wie schon einige andere hier, habe ich das Rezept veganisiert (Reisdrink anstelle von Milch, 1 TL Sojamehl ersetzte das Ei) und Muffins daraus gebacken (175ยฐC Ober-/Unterhitze, 20 Minuten). Die Menge war genau passend fรผr 12 Stรผck.
Die Muffins wurden richtig saftig und fluffig, nahezu perfekt. Ich war so begeistert, dass ich im Anschluss direkt nochmal ein Blech gebacken habe!
P.S.: Die Butter habe ich natรผrlich einfach durch vegane Margarine ersetzt.
Hallo Sebastian, danke fรผr den tollen Tipp, das werde ich bei Gelegenheit oben mit ins Rezept aufnehmen. LG lena
Hallo, erst mal vielen Dank fรผr das Rezept. Bei uns ist es morgen auch soweit und unser Sonnenschein wird ein Jahr alt. Der Kuchen ist schon im Ofen, jetzt stellt sich mir die Frage ob man das Frosting heut schon drauf machen kann oder es lieber erst morgen Vormittag machen sollte? Ist das erste mal das ich mit einem Frosting arbeite und den Kuchen soll es morgen zum Kaffee trinken geben. Ansonsten sind wir sehr gespannt wie der Kuchen schmeckt und was Junior dazu meint.
LG Sandra
Liebe Sandra, ich wรผrde das Frosting frisch drauf machen. LG lena
Ich habe den Kuchen heute zum 1 Geburtstag meiner Tochter gemacht und bin total begeistert. Ich selber mag eigentlich keinen mรถhrenkuchen, der ist aber super lecker!
Ich werde ihn beim nรคchsten mal nur mit 1 tl Zimt machen, da er mir etwas zu zimt lastig war.
Danke fรผr das tolle Rezept!! ๐
Liebe Katharina, das freut uns sehr. Danke und LG lena
Huhu! Das Rezept hรถrt sich ganz toll an und ich wรผrde es gerne fรผr den 1. Geburtstag von unserem Schatz ausprobieren. Leider funktioniert der Link zur Kuchenform leider nicht und ich finde auch nicht so recht Ersatz… Kรถnntet du den Link nochmal separat posten vielleicht?
Danke und viele liebe Grรผรe!
Hallo Barbara, das liegt wohl daran, dass es die Seite vielleicht nicht mehr gibt. Leider kann ich dir keine Alternative nennen, da ich selbst auch nichts passendes finde. LG Lena
hallo,
wollte mich fรผr das tolle rezept bedanken! habe eine normale springform verwendet und das ganze 2x gebacken, um daraus morgen eine torte bauen zu kรถnnen. ist super gelungen! wirklich einfach und lecker (habe die wรถlbung abgeschnitten fรผr eine gerade flรคche und konnte so heute schon probieren. die fertige torte gibt es dann morgen zu juniors 1. geburtstag)
schรถne feiertage und ich freue mich schon darauf, weitere tolle rezepte von dir auszuprobieren!
Liebe Tabe, herzlichen Dank fรผr deine liebe Rรผckmeldung, die uns serh freut! Das klingt super und wir hoffen, ihr hattet einen tollen Geburtstag! Wir wรผnsche dir und deiner Familie auch tolle Weihnachtstage. LG
Ich habe den Kuchen gestern gebacken und heute zum Geburtstag dรผnn mit Frischkรคse bestrichen und mit Blaubeeren (Umrandung der Zahl 1), Himbeeren (Fรผllung der Zahl) und Bananenscheiben (um die Zahl rum) dekoriert. Er kam beim Geburtstagskind und uns Erwachsenen sehr gut an! So richtig saftig, รคhnlich wie Bananenbrot von der Konsistenz.
Wir sind bei meinen Eltern zu Besuch und die haben ihren Zimt nicht mehr in der Originalverpackung. Da ich keinen Cassiazimt versehentlich verwenden wollte, habe ich statt dessen den Kuchen mit etwas abgeriebener Bio-Orangenschale aromatisiert, das passt auch sehr gut! Und da ich frische Datteln hatte, hab ich die nicht eingeweicht, sondern direkt in der Milch pรผriert. Die waren eher klein und 15 Stรผck ergaben eine angenehme Sรผรe.
Gebacken habe ich den Kuchen in einer mittelgroรen, rechteckigen Auflaufform, mit Backpapier ausgelegt. So konnte ich ihn zum Servieren in kleine Rechtecke schneiden. Die Backzeit hat sich auf 55 min. verlรคngert, aber die Oberflรคche wurde nicht zu dunkel.
Danke fรผr das tolle Rezept, ich backe es sicher nochmal! ๐
Liebe Anabelle,
ganz lieben Dank fรผr dein so ausfรผhrliches Feedback und die Beschreibung deiner Variante des Kuchens, das wird sicher andere inspirieren.
Und toll, dass er bei euch allen so gut ankan!
Alles Liebe noch zum Geburtstag!
LG
Ich habe den Kuchen auch penibel nach Rezept gebacken, die Backzeit auf 1 Stunde verlรคngert, aber Kuchen war und blieb extrem matschig. Schade. Es war zum Glรผck das Probebacken fรผr den 1. Geburtstag. Was mir auch komisch vorkam: nach dem Essen bleib ein sehr sรคuerliches Gefรผhl im Mund. Ach man, wie schade. Ich war total begeistert von dem Rezept. Aber fรผr einen weiteren Versuch fehlt mir nun die Zeit. ๐
Hallo Jenny, hast du den Kuchen auf Umluft gebacken? Er muss unter allen Umstรคnden auf Ober- Unterhitze gebacken werden. LG Lena
Bei uns genau dasselbe, ich hab alles nochmal รผberprรผft, Temperatur stimmte, Ober/Unterhitze stimmte, Backzeit hab ich immer wieder verlรคngert aber es wurde nicht besser, der Kuchen blieb sehr feucht ubd teigig. Drรผckt ihr eventuell die Mรถhren aus?
Muss mich leider einem frรผheren Kommentar anschlieรen, dass war nicht das erste Rezept welches missglรผckte. Mich รคrgert es nicht der Zeit aber den vergeudeten Zutaten wegen. Ich bin auch kein Koch-/Backanfรคnger und schon fรคhig, nach einem Rezept zu arbeiten.
Ich probier es eventuell nochmal mit dem halben Rezept und drรผcke die Mรถhren etwas aus, vielleicht gelingt es dann besser.
Insgesamt mag ich die Seite hier dennoch sehr und Danke fรผr die Mรผhe und die vielen Anregungen.
Liebe Grรผรe, Claudia
Liebe Claudia, deinen รrger kann ich verstehen. Gerade hat jemand kommentiert (3 Tage nach dir) das der Kuchen SUPER geglรผckt ist. Und da muss ich ehrlich sagen: bei uns funktioniert er auch super. Es kann an vielen Grรผnden liegen, in diesem Fall aber nicht am Rezept:
– eventuell ist dein Backofen nicht 100% zuverlรคssig in der Temperatur – jeder Ofen backt komplett anders
– dein Backpulver ist abgelaufen
– der Kuchen stand nicht in der Ofenmitte
– Du hast den Teig zu lange gerรผhrt oder zu lange stehen lassen (Backpulver verliert dann seine Wirkung)
Wir verstehen es zu 100% wenn du oder andere enttรคuscht sind, aber eventuell liegt es auch an euch?
LG lena
Ich habe den Kuchen fรผr den ersten Geburtstag meiner Kleinen gebacken. Ich habe ihn vegan abgewandelt (Hafermilch statt Milch, Alsan statt Butter und Apfelmark statt Ei). Er war super saftig, angenehm sรผร und richtig lecker. Meine Tochter hat richtig reingehauen und mir hat er auch sehr gut geschmeckt. Den werde ich sicher รถfter machen. Ich fand ihn gelingsicher und kรถstlich.
Danke fรผr das tolle zuckerfreie Rezept ohne Bananen (die mag ich leider nicht).
Ich hรคtte eine Frage :
Ich habe 4x 20cm Durchmesser Backformen daheim sie sind aber nur 1,5cm hoch. Mรผsste ich das Rezept dafรผr doppelt nehmen ?
Hallo Nina, um alle 4 Formen fรผr fรผllen, musst du wahrscheinlich die doppelte Menge machen, aber das kann ich leider auch nur schรคtzen. LG lena
Hallo, der Kuchen ist super Klasse. Schon als er noch im Ofen war hat er herrlich geduftet. Aufgrund der Kommentare war ich gespannt auf die Konsistenz. Ich finde aber das er sogar eine fast normale Rรผhrkuchen Konsistenz hat! Einfach super fluffig!
Ich habe den Kuchen heute zur Probe gebacken und deshalb nur das halbe Rezept. Ich habe allerdings trotzdem ein ganzes Ei verwendet und dafรผr aber weniger Fett.
Leider war mein Sohn nicht so begeistert wie ich. Kuchen scheint ihm aber generell nicht zu schmecken. Denn er hat auch schon ganz wenig von welchem mit Industriezucker probiert und mochte den auch nicht.
Dann werde ich vielleicht einfach ein Geburtstagsbrรถtchen fรผr ihn backen ๐
Den Kuchen werde ich aber definitiv nochmal backen!
Viele Grรผรe
Sarah
Liebe Sarah, danke fรผr deinen netten Kommentar. Tatsรคchlich backt jeder Ofen anders und jede/r Bรคcker/in hat unterschiedliche Fรคhigkeiten, die sich aufs Ergebnis auswirken. LG Lena
Hallo ihr beiden,
Ich wรผrde den Kuchen auch gern fรผr meine Tochter zum Geburtstag backen. Evtl hat sie eine Ei-Unvertrรคglichkeit. Habt ihr ne Empfehlung was ich stattdessen nehmen kann?
Liebe Grรผรe u danke ๐ Anne
Liebe Anne, tatsรคchlich ist es in dem Fall schwer, das der Kuchen recht feucht und schwer ist. Du kannst es mir Ei-Ersatz probieren, aber ich kann dir leider nicht versprechen, dass es klappt. LG lena
Vielen lieben Dank fรผr die ganzen Rezepte die du mit uns teilst!
Es sind so viele einfache, geniale und leckere Rezepte dabei!
Mein Sohn wird in zwei Tagen 1 Jahr alt und wir mรถchten den Kuchen backen und mit einer hellblauen Glasur versehen, meinst du ich kann in den Frischkรคse ein paar Blaubeeren mischen?
Oder hast du eine andere Idee?
Liebste Grรผรe aus dem kalten Norden
Liebe Josi,
danke fรผr deinen Kommentar.
Wir hoffen, ihr hattet einen tollen Geburtstag und wรผnschen deinem Sohne noch alles Liebe nachtrรคglich.
Hat das mit den Blaubeeren geklappt?
Liebe Grรผรe
Ich habe den Kuchen auch gerade zum ersten Geburtstag meiner Tochter gebacken. Ich habe eine 26er Springform verwendet und die doppelte Menge Teig gemacht. Dadurch wurde der Kuchen sehr hoch, in der Mitte bestimmt 7 cm ๐ Aber wer beschwert sich schon รผber zu viel Kuchen?
Ich hatte am Ende eine Backzeit von 70 Minuten, habe nach 40 Minuten abgedeckt.
Der Kuchen war super lecker! Alle mochten ihn, meine 4 Jรคhrige sagte sogar, den will sie auch zum Geburtstag haben, was der ultimative Ritterschlag meiner sonst Schokokuchen-versessenen Tochter ist ๐
Das Frosting hingegen war nicht jedermanns Sache, kann man ja aber auch abmachen ๐
Danke fรผr das Rezept, backe ich bestimmt noch einmal ๐
Hallo,
vielen lieben Dank fรผr das tolle Rezept.
Konnte es nicht abwarten und hab heute ein Probebacken gemacht. Er schmeckt super!
Und auch garnicht matschig oder so. Vielleicht haben die anderen die Mohrrรผben zu fein gerieben? Ich hab es recht grob gelassen ๐
Liebe Grรผรe
Hallo ihr Lieben, ich wรผrde das Rezept gern fรผr den 1. Geburtstag meiner Tochter backen. Kann ich dafรผr die getrockneten Datteln aus der Tรผte nutzen? Andere finde ich leider nicht ๐ ich hab auch nur Vollkornmehl bekommen und kein Dinkelvollkorn. Klappt das trotzdem? Liebe Grรผรe
Hallo Lilli, wir verwenden auch getrocknete Datteln ๐ Und ja, es klappt auch mit Weizenvollkornmehl. LG Lena
Hallo!
kรถnnte ich das Eiweiร schlagen und danach unterheben, damit der Kuchen fluffiger wird. Danke im Voraus fรผr die Antwort!!!
Hallo Kattia, das kannst du auf jeden Fall ausprobieren. LG Lena
Wie ist es geworden? ๐ hatโs geklappt? Lg
Hallo ๐ wie groร soll die Springform sein?
Danke!
Ich habe den Kuchen zum ersten Geburtstag meiner Tochter gebacken und ich bin voll zufrieden.
Es steht ja im Hinweis, dass der Boden nicht so hoch wird. Darum hab ich noch nen anderen gebacken und die dann aufeinander gestellt.
Meine Tochter fand ihn so lecker! Die Konsistenz war ok, er ist leider nicht wirklich auf gegangen. Ich habe ihn aber milcheiweisfrei zubereitet. Evtl deshalb.
Danke fรผr das tolle Rezept
DANKE fรผr das tolle Rezept! Ich habe noch nie etwas gebacken, weil mich das noch nie interessiert hat, aber fรผr den ersten Geburtstag meiner Tochter, wollte ich es doch einmal versuchen. Und es hat geklappt! Gleich beim ersten Versuch. Er ist richtig saftig geworden und sogar aufgegangen. Dass kein Zucker drin ist schmeckt man รผberhaupt nicht. Ich hab nur 4-5 Datteln mehr als im Rezept stand genommen, sonst alles genauso gemacht. Echt lecker und ich muss ihn wieder fรผr meine Familie backen.
Ein ganz groรes DANKE!
Hallo Stefanie,
Danke fรผr dein Feedback, das freut uns sehr. Wir hoffen, dass du auch in Zukunft gerne unsere Rezepte testest.
Liebe Grรผรe Team breifreibaby
Der Kuchen ist super gelungen. Statt dem Frosting mit Apfelmark und Frischkรคse, habe ich zwei Bananen und eine Avocado mit einem Esslรถffel Backkakao gemixt und oben drauf gestrichen. Wirklich sehr lecker:)
Hallo Anna, das freut uns sehr. Danke fรผr dein Feedback. Liebe Grรผรe team breifreibaby
Hallo, erstmal lieben Dank fรผr das Rezept! Das sieht so lecker aus. Ich mรถchte meiner Tochter den Kuchen jetzt am Wochenende gerne zu ihrem 1. Geburtstag backen, bin mir aber mit vielem noch etwas unsicher.
Ich habe eine Form gekauft, die 37×23 cm groร ist. Aus der Form wird der Buchstabe ausgeschnitten und es wird fast die ganze Flรคche befรผllt. Wie oft sollte ich das Rezept dafรผr wohl multiplizieren?
Kann der Kuchen auch am Vortag gebacken werden? Wenn ja, wird er dann im Kรผhlschrank aufbewahrt?
Das Frischkรคse-Frosting wird aber in jedem Fall frisch zubereitet und auf den Kuchen gegeben, oder? Wie lange bleibt der Kuchen mit dem Frosting essbar/frisch?
Ich wรผrde mich sehr รผber ein paar Tipps freuen ๐
Vielen Dank!
Hey ihr, der Kuchen hรถrt sich super lecker an und ich mรถchte ihn gern fรผr meine Kleine am Wochenende backen. Ich habe eine Frage zu den Datteln: wie kann ich die getrockneten Datteln und Milch mit frischen Datteln ersetzen? Lg Christi
Hallo ich werde diesen Kuchen zum ersten Geburtstag unseres Sohnes mal ausprobieren. Hรถrt sich lecker an. Meine Frage wรคre jetzt, ob man ihn auch einfrieren kann?
Lg, Jasmin
Liebe Jasmin,
ohne das Topping kannst du den Kuchen problemlos einfrieren.
Liebe Grรผรe, Team breifreibaby
Hallo,
kann ich den Kuchen auch nur mit Vollkornmehl backen oder ist das eher nicht zu empfehlen? ich mรถchte den Kuchen gerne so Diabetiker freundlich wie mรถglich backen.
vielen Dank
Sonja
Liebe Jasmin, das mรผsste auch gehen ๐
Ich habe den Kuchen heute Probe gebacken, er schmeckt herrlich. Ich finde man bemerkt รผberhaupt nicht dass kein Zucker benutzt wurde.
Gibt es eine Mรถglichkeit den Frischkรคse etwas blau oder grรผn zu bekommen?
Freue mich schon jetzt auf eine Antwort.
Liebe Grรผรe
Liebe Judith,
danke fรผr deine Frage. Vielleicht hast du unseren neuesten Blogbeitrag schon gesehen? Da stellen wir die tollen Lebensmittelfarben von Eat a Rainbow vor.
Liebe Grรผรe, Team breifreibaby
Danke fรผr das tolle Rezept!
Ich habe aus Versehen 15 g statt 15 STK Datteln rein getan und finde es hat super geschmeckt. Weniger ist manchmal mehr. Als deko gab es Kokos-Schlagcreme und Beeren…
Super Rezept! Auch bei uns gab es den Kuchen zum ersten Geburtstag in doppelter Menge und rechteckiger Springform. Wir fanden ihn am ersten Tag gut aber auch etwas zu locker/matschig. Am nรคchsten Tag (nach einer Nacht im Kรผhlschrank) war er aber der absolute Hammer! Er ist dann richtig schรถn fest geworden und auch das Frosting hatte dann eine tolle Konsistenz. Vielen Dank!
Hallo Michaela, wie schรถn, danke fรผr deine Rรผckmeldung. Das freut uns sehr! Wir hoffen ihr hattet einen schรถnen Geburtstag? Liebe Grรผรe, Team breifreibaby
Halli hallo,
ich habe euren tollen Kuchen zum 1. Geburtstag unserer Maus gebacken und wir waren echt begeistert.
Super Geschmack, hat alles auf Anhieb geklappt und auch das Frosting war okay.
Ich habe mir auch schon eure Wochenplรคne und euer Buch besorgt. Ihr habt mir wirklich viel weitergeholfen. Ich fand das Thema Beikost anfangs wirklich verwirrend.
Macht weiter so und vielen Dank!
Liebe Katrin, danke fรผr deinen netten Kommentar. LG Lena
Hallo
ich wรผrde den Kuchen gerne zum 1. Geburtstag meines Sohnes backen. Ich nรถchte ih allerdings in einer Kastenform backen. Muss ich die Teigmenge dann verdoppeln?
Hoffentlich gelingt er ๐
lG
Ani
Hallo Ani,
danke fรผr deine Frag. Das kommt darauf an wie groร sind Kastenform ist. Fรผr 30 cm wรผrde ich die 1,5 fache Menge nehmen.
Liebe Grรผรe Team breifreibaby
Hallo, eine Frage zur Buchstabenform: Reicht hierfรผr die einfache Menge Teig?
Hallo,
danke fรผr deine Frage, das kommt natรผrlich ein bisschen auf die Grรถรe der Form darauf an, sodass wir die Frage nicht pauschal beantworten kรถnnen. Es kommt auch darauf an, wie dick bzw. hoch du den Kuchen haben mรถchtest.
Liebe Grรผรe Team breifreibaby
Geniales Rezepr, danke! Habe dieses ganz spontan (Mamastress ๐ noch gestern Abend fรผr den 1. Geburtstag meines Sohnes gebacken- am Blech und 2mal eine groรe 1 ausgeschnitten. Teig ist etwas aufgegangen, hat total super geschmeckt und die Torte hat genial ausgesehen – habe nur Komplimente kassiert und mein Sohn hatte auch seine Freude!
Hallรถchen,
kรถnnte ich den Kuchen auch ohne Datteln machen oder gibt es noch eine Alternative?
LG Nadine
Liebe Nadine, danke fรผr deinen Kommentar. Du kรถnntest natรผrlich auch Zucker nehmen, wenn du das willst. Dattelsirup geht auch. Aber so eine richtige Alternative ohne Zucker, mit der der Kuchen sicher funktioniert, kรถnnen wir dir hier nicht liefern. Denn die Datteln ersetzen in diesem Fall den Zucker. Und da weder Apfel noch Banane so sรผร ist und auch die Konsistenz unterschiedlich ist, kรถnnen wir nicht fรผr das Gelingen garantieren. Trotzdem viel Freude mit dem Rezept!
Hey, kann man fรผr das Frosting auch Mascarpone und Apfelmus nehmen?
Lg
Liebe Silly, danke fรผr deine Frage. Mascarpone geht auch! Wir wรผrden immer empfehlen Apfelmark statt Apfelmus zu verwenden, da es keinen Zucker enthรคlt. Viele Grรผรe!
Liebes Team Breifreibaby,
vielen vielen Dank fรผr dieses geniale Rezept. Meine Tochter wird nรคchsten Monat 1 Jahr alt und ich suche schon eine Weile nach einem Geburtstagskuchen und habe schon einiges ausprobiert. Leider haben mir die anderen babygeeigneten Kuchen รผberhaupt nicht geschmeckt. Gestern habe ich nun dieses Rezept ausprobiert und trotz meiner Skepsis hat es mich zu 100% รผberzeugt. Der Geschmack ist wirklich sehr gut, die Konsistenz sehr saftig und kaum ein Unterschied zu einem „normalen“ Karottenkuchen. Mir schmeckt diese Variante mit den Datteln als Sรผรe sogar noch besser. Selbst mein Mann war begeistert und auch meine Tochter durfte schon ein Probestรผckchen probieren und wollte am liebsten mit Essen gar nicht aufhรถren ๐
Jedenfalls brauche ich endlich nicht mehr weiter suchen – das wird ihr Geburtstagskuchen ๐
Einzig das Topping aus Frischkรคse und Apfelmark war nicht ganz so mein Fall – ich werde wohl eine Mischung aus frischen Erdbeeren und Schmand ausprobieren.
Liebe Grรผรe ๐
Liebe Steffi, das freut uns so sehr! Das ist schlieรlich ein ganz besonderer Tag – auch fรผr die Eltern ๐ Wir wรผnschen euch ein tolles Fest und viel Freude beim Kuchenessen! Das Topping aus Erdbeeren und Schmand klingt auch lecker und natรผrlich super, weil saisonal! Liebe Grรผรe
Hi,
ich wollte mal fragen, was fรผr Mehl man neben dem namentlich ausgewiesenen Dinkelmehl nehmen sollte?
Verรคndern sich die Zeiten, wenn man kein Vollkorn nimmt?
Liebe Grรผรe,
Tina
Liebe Tina, du kannst statt Vollkornmehl auch einfach insgesamt 250g Dinkelmehl Typ630 oder Weizenmehl nehmen. Die Backzeit sollte sich dadurch nicht verรคndern. Liebe Grรผรe
Hallo,
beim Probebacken heute ist mir der Kuchen leider aufgeplatzt. Ist das normal oder kann ich das irgendwie verhindern?
Liebe Grรผรe,
Tina
Hallo Tina, wir befรผrchten, dass man das nicht verhindern kann! Durch das Frosting, das du spรคter noch draufgeben kannst, kรถnntest du die aufgeplatzte Stelle ein bisschen verstecken. Liebe Grรผรe
Hallo.
kann man Dattelsรผรe verwenden?
Wie viel dag sollte man vewenden?
Ja, aber nicht im Verhรคltnis 1:1. Das funktioniert wegen der unterschiedlichen Konsistenz leider nicht. Man braucht auf jeden Fall mehr Flรผssigkeit. Verhรคltnis kรถnnen wir gerade schlecht einschรคtzen, am besten ausprobieren! Wahrscheinlich so pro Dattel ยฝ TL Sรผรe โฆ
Hallo,
vielen Dank fรผr das tolle Rezept. Lรคsst sich der Kuchen gut einfrieren?
Ich wรผrde ihn gerne vorportioniert einfrieren um ihn als Snack bereit zu halten, wenn meine Nichte zu Besuch kommt.
Ganz liebe Grรผรe,
Barbara
Liebe Barbara, das mรผsste klappen. Ich hab es selbst noch nicht probiert, aber es funktioniert in der Regel sehr gut. LG Lena
Ich habe den Kuchen zum 1. Geburtstag gebacken (in einer 18er Springform, Backzeit 45-50min). Er ist sehr schรถn aufgegangen. Von der Konsistenz ist es kein typischer Karottenkuchen, sondern ein wenig fester. Eher wie Frรผchtebrot. Geschmacklich muss ich sagen, fand ich den Kuchen nicht soo toll. Er war ein bisschen fad. Vielleicht waren meine Datteln zu klein und daher war er nicht so sรผร ๐คท๐ปโโ๏ธ
Hallo Sabine, danke fรผr dein Feedback. Ja, so ist das mit den zuckerfreien Backwaren manchmal ๐ Der Geschmack von uns Erwachsenen ist ja schon sehr an Zucker gewรถhnt, deshalb schmeckt es fรผr uns recht schnell sehr gesund. Das Tolle ist ja, dass der Geschmack deines Babys noch ganz unvoreingenommen ist und sich gerade erst noch bildet! Liebe Grรผรe