Dieses kinderleichte Rezept eignet sich direkt ab Beikoststart. Es ist also ein super Einsteiger-Rezept für BLW-Anfänger und besteht zudem nur aus 5 Zutaten. Ja, ich konnte am Anfang selbst nicht glauben, dass es wirklich so einfach sein soll, aber das ist es. Die Apfelmusbrötchen bekommt man selbst mit zwei linken Händen hin und man kann sie super einfrieren und bei Bedarf morgens oder abends auspacken. Und nicht nur die Babys kommen auf ihren Genuss, auch uns Großen schmecken sie wirklich gut.
Apfelmusbrötchen ohne Zucker
Wir die meisten Rezept, ist auch diese bei uns ohne Zucker. Gerade, wenn es ums Frühstück geht und einen gesunden, leckeren Start in den Tag, denken wir, dass in Backwaren kein Zucker drin sein muss. Durch das Apfelmus ist ja Fruchtzucker enthalten, das bringt schon etwas Süße. Wer mag, kann Marmelade ohne Zucker, pürierte Früchte oder auch richtige Konfitüre dazu servieren. Ebenfalls passen gut unsere Dattella sowie jede Art von Frischkäse, Butter oder sogar eine Scheiben Käse. Achtet darauf, dass ihr für den Teig entweder selbstgekochtes Apfelmus verwendet oder reines Fruchtpüree.
Apfelmusbrötchen Baby
Die Brötchen sind perfekt für BLW-Einsteiger. Sie sind von den Zutaten gut verträglich, sie sind von der Konsistenz optimal und man kann sie leicht herstellen. Ihr könnt sie eurem Baby als schon ab Beikoststart zum Essen und Kennenlernen anbieten. Und das Beste, die Brötchen schmecken jedem am Familientisch. Wir haben sogar ein Brötchen mit Wurst und Essiggurken gegessen und es hat gepasst. Die Brötchen lassen sich perfekt einfrieren. Man bekommt aus der Menge etwas 1 Blech heraus, ca. 12 Brötchen. Ich habe davon die Hälfte direkt eingefroren und den Rest bis zu drei Tage in einer Plastiktüte aufbewahrt.
Apfelmusbrötchen Rezept
Wie bei vielen Rezepten von uns oder generell kann man hier die Zutaten gut varieren. Statt Weizenmehl könnt ihr auch Dinkel verwenden. Ebenso könnt ihr Vollkorn- und normales Mehl mischen. Als Flüssigkeit eignen sich Milch, Pflanzen- oder Nussmilch genauso wie Wasser. Apfelmus oder auch Aprikosenmus gehen beides. In den Teig kann man auch noch Rosinen einarbeiten. Unser Tipp zum Formen der Brötchen. Zwei Löffel in eine Tasse mit sehr heißem Wasser tunken und dann damit die Brötchen abstechen.
- 500 g Mehl
- 200 ml warme Milch oder Wasser
- 150 g Apfelbrei
- 10 g frische Hefe
- Die Hefe in der lauwarmen Milch oder dem Wasser auflösen. Mehl und Apfelbrei zugeben und mit den Knethaken des Handrührers den Teig mind 2-3 Minuten gut verkneten. Um ihn mit der Hand zu kneten ist er meiner Meinung nach zu feucht.
- Mind. 1 Stunde abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. Dann mit zwei nassen Löffeln ca. 12 Brötchen abstechen und Formen. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Brötchen auf einem mit Backpapier belegten Blech ca. 15-17 Minuten backen.
Hallo! Geschmacklich sind die Brötchen gut. Habe Apfel-Bananen-Brei verwendet. Kann es sein, dass die Brötchen sehr kompakt also fest sind??
Liebe Cäthe, meine Brötchen waren nicht kompakt, aber auch nicht fluffig leicht 🙂 Das liegt wohl daran, wie gut dein Teig geht. Generell ist es bei so einer „einfachen“ und kurzen Teigführung mit so wenigen Zutaten nicht möglich, einen super fluffigen Teig hinzubekommen. Liebe Grüße, Lena
Hallo Lena, ich habe eben die Brötchen nachgepacken. Morgen früh gibts dann was für unsere Kleine. Ich hab sogar Vollkornmehl genommen und des 1 Stunde gehen lassen. Also überraschend locker sind die Brötchen geworden.
Mal sehen was unsere Tochter morgen damit macht. Bisher fand sie trockene Sachen im Mund so bäh.
Aber eir sind noch nicht so lange dabei. Unsere Tochter ist 6,5Monate und findet alles toll was wir essen aber sich selber was reinschaufeln mag sie noch nicht unbedingt.
Viele Grüße und Danke fürs Rezept
Die Brötchen gab es gestern bei uns zum Frühstück und was soll ich sagen, meine Lausemaus hat zum ersten Mal seit langem wieder mal was vom Brot/Brötchen mitgegessen und nicht nur den Belag runtergekratzt 🙂 werde ich wohl öfter machen müssen in Zukunft 😉
Welches Mehl kann man denn verwenden?
Finde den Blog super, habe schon einige Rezepte nachgekocht/-gebacken 🙂
Unser Kleiner ist begeistert!!!
Liebe Olga, du kannst zum Beispiel alle Typen Dinkel- oder Weizenenmehll verwenden. Bei Vollkornmehl bräuchtest du etwas mehr Flüssigkeit. Wir hatten 630er Dinkelmehl genutzt. Danke für dein positives Feedback 🙂 LG