Avocadobrötchen

Oft kommt in den Facebook Gruppen zum Thema baby-led weaning und breifrei die Frage, was man mit reifen Bananen und Avocados anstellen kann. Für Bananen gibt es ja wirklich unzählige Verwendungsmöglichkeiten wie Bananenbrot, Pancakes oder leckere Kekse. Aber was kann man mit Avocados anstellen, außer sie pur oder als Aufstrich aufs Brot zu essen? Auch als Salatsoße oder im grünen Smoothie sind sie köstlich. Aber ich möchte euch heute eine andere Variante vorstellen, in der sich Avocado toll verarbeiten lässt. Ein Rezept für Avocadobrötchen, die sich super für kleine breifrei Esser eignen und auch uns Großen super schmecken.

Avocado

Meist ist es doch so, dass die Avocados erst steinhart sind und man wartet tagelang, dass sie endlich reif, weich und genießbar werden. Und dann, ganz plötzlich vom einen auf den anderen Moment, sind sie ganz weich und reif und müssen dringend gegessen werden. Ich kann zwar in Unmengen Guacamole und Avocado mit Frischkäse verputzen, aber nicht nur auf sondern auch im Brötchen schmeckt sie wirklich hervorragend.

Vorgestellt hatte ich mir die Brötchen schön grün, aber leider war dies nicht der Fall, da ich keinen Zitronensaft mehr da hatte. Denn wenn man Natron und Zitronensaft in den Teig gibt, dann bleibt das schöne Grün der Avocado beim Backen erhalten.

Bei der nächsten Runde Brötchen, werde ich die entsprechenden Fotos noch nachliefern.

Avocado als Einstieg für baby-led weaning

Avocado eignet sich super für den Beikoststart. Wenn sie reif ist, ist sie schön weich und der kleine Essanfänger kann sie super leicht mit dem Gaumen zerdrücken. In längliche Stücke geschnitten, lassen sie sich von den kleinen Händen gut greifen

Avocado für baby-led weaning

Wenn man die Avocado nicht pur geben möchte, kann man sie zum Beispiel auch zerdrücken und als Brotaufstrich verwenden. Auch mit Frischkäse oder klein geschnittenen Tomaten schmeckt sie den kleinen Essanfängern gut. Da Avocado sehr reichhaltig ist, liefert sie auch schon bei Beikoststart, wenn ja nur mikroskopisch kleine Mengen gegessen werden einiges an Nährstoffen und wertvollen Fetten und ist deshalb super geeignet.

Avocado – kleine Warenkunde

Avocado ist eigentlich gar kein Gemüse sondern zählt zum Obst. Genauer gesagt ist die Frucht des Avocadobaums eine Beere. Sie ist birnenförmig. Wenn sie reif ist, glänzt die Schale nicht mehr und man kann von Außen ganz leicht eindrücken.

Das reife Fruchtfleisch ist gelbgrünlich und kann roh gegessen werden.

Oft ist Avocado beim Kauf noch total hart, reift dann aber nach. Wir verwenden am liebsten die Sorte „Hass“.

Avocado hat einen sehr hohen Fettgehalt, den höchsten aller Obst- und Gemüsesorten. Deshalb ist sie auch sehr kalorienreich. Die pflanzlichen Fettsäuren der Avocado sind gesunde Fette.

Avocado zubereiten

Oft kommt die Frage, wie man Avocado zubereitet.

Die reife Avocado wird längs mit dem Messer durchgeschnitten und dann durch eine drehende Bewegung geteilt. In einer Hälfe verbleibt der Kern, den man entfernen kann, indem man das Messer etwas fester reinhacken und den glitschigen Kern leicht dreht und rauszieht. Dann kann man das Fruchtfleisch mit einem Löffel entfernen, wenn man es zerdrücken will. Möchte man die Avocado als Sticks servieren, kann man vorsichtig mit einem großen Löffel das Fruchtfleisch der Hälfte im Ganzen rausnehmen.

Alternativ kann man die Avocadoschale mit einem Messer abschälen und das Fruchtfleisch dann runterscheiden.

Avocadobrötchen