Ich weiß nicht, wie das bei dir ist … Aber ich habe etliche Koch-To-Do-Listen und Rezepte-Ideen-Blätter in Papierform rumfliegen, beschriebene Seiten von kleinen Büchlein, Trello-Boards, Pinterestfavoriten und Handymemos und und und. Und dazu kommen noch verschiedene Kochbücher – auch spezielle BLW Bücher – und Ideen, die mir Lena immer per WhatsApp schickt. Aber es gibt Tage, da weiß ich einfach absolut nicht, was ich kochen könnte. Und entweder ich vergesse dann meine ganzen Inspirationslisten oder nichts davon spricht mich in diesem Moment an. Dann wühle ich mich, auf eine Eingebung wartend, durch unser Vorratsregal und überlege, was ich zaubern könnte. Und so ist auch unser Couscous Bratlinge baby-led weaning Rezept entstanden. Und was soll ich sagen, sie sind wirklich lecker!
Warum sind Couscous Bratlinge baby-led weaning geeignet?
Bratlinge, Puffer, Stangen und Frikadellen aus verschiedenen Fleisch-, Gemüse-, Fisch- und Getreidekombinationen sind bei uns seit K am Familientisch mit isst quasi an der Tagesordnung.
- Zum einen eignen sich zum Beispiel die Couscous Bratlinge super für baby-led weaning, da sie einfach zu greifen sind und somit auch gut für Essanfänger geeignet sind.
- Weiter ist es so, dass sich ein Grundteig je nach Essalter und –erfahrung, aber auch nach den weiteren Mitessern entsprechend anpassen und varieren lässt. So können nachträglich (nachdem fürs Baby etwas Teig weg genommen wurde) weitere Zutaten oder scharfe Gewürze hinzugefügt werden
- Bratlinge und Puffer finde ich einfach toll um Reste der Vortage aufzubrauchen
- Der Vorrat lässt sich mit Couscous Bratlingen aufstocken, denn die runden Leckerbissen lassen sich einfrieren
Unser Couscous Bratlinge baby-led weaning Rezept
- 100 g (Kamut Vollkorn) Couscous
- 200 ml Wasser/Gemüsebrühe
- 100 g Möhren
- 1 Ei
- Petersilie
- Curry
- Garam Masala
- 30 g Paniermehl
- 2 EL Bratöl
- nach Wunsch etwas Reibekäse und Zwiebelwürfelchen
- ml Wasser aufkochen, Gemüsebrühe dazu geben und den Couscous in einer Schüssel etwa 5 Minuten quellen und etwas abkühlen lassen
- In der Zwischenzeit die Möhre putzen, ggf. schälen und fein raspeln.
- Das Ei, Möhrenraspel und die Gewürze mit dem Paniermehl unter den Couscous rühren (nach Wunsch auch noch Zwiebelchen und Käse dazu fügen) und mit leicht angefeuchteten Händen zu 8 bis 10 Bratlingen formen.
- Das Bratöl in einer großen Pfanne heiß werden lassen, die Hitze etwas reduzieren und die Bratlinge von jeder Seite etwa 5 bis 6 Minuten anbraten lassen. Nach dem Wenden mit dem Pfannenwender etwas platt drücken. Wichtig its, dass die Pfanne nicht zu heiß ist, damit der Bratling innen auch garen kann und nicht nur von außen knusprig wird.
Wenn du nach mehr runden Leckerbissen suchst, probier doch auch mal unsere Süßkartoffelbratlinge oder Zucchinipuffer aus.
Habe heute die Couscous-Bratlinge ausprobiert. Geschmacklich kamen sie bei Baby und den Rest der Familie gut an. Allerdings sind sie total leicht auseinander gefallen. Das hat bei unserer Maus sehr zu Frust geführt. Das nächste Mal muss entweder mehr Ei ran oder ich versuche sie mehr so 2 € groß zu machen. Vielleicht halten sie dann besser. Was meinst du?
Liebe Verena, das lag vielleicht daran, dass deine Bratlinge zu feucht waren. Bei Couscous ist es sehr wichtig, dass man ihn nicht mit zu viel Wasser quellen lässt. Also auf 100 g Couscous beim nächsten Mal eher nur 180 ml Wasser nehmen. Und die Bratlinge in der Pfanne stets nur ein einziges Mal wenden. Ein Ei mehr lässt hier nicht unbedingt mehr Bindung entstehen. LG Lena
Geschmacklich lecker, aber leider sind mir die Bratlinge schon beim Anbrutzeln ziemlich auseinander gebröselt (180ml Wasser auf 200g Couscous). Außerdem sind sie mir leider etwas zu trocken. Werde es das nächste Mal mit Käse drin probieren, dann sind sie hoffentlich etwas saftiger.
Liebe Nina, das liegt daran, das du zu wenig Wasser verwendet hast. Auf 200 g Couscous kommen normal 400 g Wasser – für die Bratlinge würde ich 350 g verwenden 🙂 Liebe Grüße, Lena