Das für dieses Jahr vermutlich letzte Rezept mit Zucchini gibt es heute bei uns zu finden. Erst vor wenigen Tagen haben wir dir den köstlichen Zucchinikuchen mit Kakao vorgestellt, der einfach zum Reinknien lecker ist. Aber natürlich wollen wir die Zucchinisaison nicht ohne ein baby-led weaning taugliches Rezept mit Ks grünem Lieblingsgemüse beenden.
Baby-led weaning Zucchinipuffer vorbereiten
Die kleinen handlichen Puffer sind schnell gemacht und lassen sich toll vorbereiten. So kannst du zum Beispiel auch am Vorabend schon für das Mittagessen am nächsten Tag vorsorgen und die Zucchinipuffer dann einfach nochmal kurz in der Pfanne oder Mikrowelle erwärmen. Oder du bereitest die Masse am Morgen vor und brätst die Puffer frisch aus, wenn ihr Mittagessen wollt.
Baby-led weaning Zucchinipuffer ab Beikoststart
Die Zucchinipuffer für Babys sind perfekt (evtl. besser ohne Frühlingszwiebel) ab dem Beikoststart geeignet und können auch in eine längliche Form gebracht werden und als kleine Stangen gebraten werden, so dass dein Baby sie besser halten kann.
Gemüsepuffer für baby-led weaning
Puffer und Bratlinge aller Art eignen sich super ab Beikoststart. Für kleine Esser mit kleinen Händen gibt es die Miniversion ohne oder mit wenigen Gewürzen und für die etwas geübteren Kinder und die Großen können die Puffer größer geformt werden und die Teigmasse nach Geschmack nachgewürzt und gesalzen werden. Das tolle ist auch, dass jeder Gemüsepuffer Grundteig immer beliebig erweitert oder abgewandelt werden kann. So entstanden bei uns oft die besten Köstlichkeiten mit Resten vom Vortag oder Lebensmittel, die verwendet werden müssen. So zum Beispiel auch die Süßkartoffelbratlinge, die wir schon in verschiedenen Varianten ausprobiert haben.
- 300 g Zucchini
- 150 g Möhren
- 1 Frühlingszwiebel
- 2 EL Mehl
- 2 EL Paniermehl
- 1 EL Haferflocken
- Italienische Kräuter
- Paprika edelsüß oder scharf
- Die Zucchini und Möhren waschen, putzen und raspeln. In ein Sieb geben, auf eine große Schüssel stellen und für etwa 15 Minuten abtropfen lassen, damit die Zucchinipuffer für Babys nicht zu feucht werden und auseinander fallen. Mit den Händen etwas ausdrücken. Die Frühlingszwiebel ebenfalls waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Das Gemüse mit dem Mehl, Paniermehl und den Haferflocken gründlich mit einem Löffel vermischen, so dass eine gleichmäßige Masse entsteht.
- In einer Pfanne etwas Öl heißwerden lassen, die Zucchinipuffer mit den Händen in die gewünschte Form bringen, in die heiße Pfanne geben. Nach einer Minute die Hitze reduzieren und die Puffer für etwa drei Minuten braten lassen, wenden und weitere drei bis vier Minuten bis zur gewünschten Bräune weiter braten.
Kann das Rezept stimmen? Die Masse wird bei mir nicht homogen, sondern trocken und bröselig, die Zucchini hane ich ja vorher abgetropft… Musste ein Ei hinzugeben.
Liebe Maria, vielleicht hilft es die Masse etwas länger zu kneten, bzw. fester zusammenzudrücken beim Formen. Durch die Feuchtigkeit der Zucchini müsste es eigentlich trotzdem ausreichen. Aber auch die Idee mit dem Ei ist eine gute Lösung 🙂