Zupfbrötchen

Wie du sicher weißt, lieben wir (neben Waffeln) auch alles Selbstgebackene. Einige Rezepte sind ja schon auf dem Blog zu finde, aber immer wieder gibt es neue Kreationen, die ich dir nicht vorenthalten möchte. Ein leckeres Zupfbrot mit Apfel und Zimt haben wir ja schon verbloggt, aber für die kleinen breifrei Esser sind kleine Brötchen einfach total praktisch. Eine herzhafte Variante gibt es heute für dich.

Zupfbrötchen für baby-led weaning

Das Tolle an den Brötchen ist meiner Meinung nach, dass man für die kleine breifrei Esser verschiedene Zutaten zugeben kann, die alleine gegeben vielleicht für etwas mehr Kleckerei sorgen würden. Tomaten zum Beispiel können ja doch mal den einen oder anderen Flecken verursachen und eine kleine Pfütze auf dem Tisch hinterlassen. Für Unterwegs sind sie wirklich gut geeignet, da sie sich recht krümmel- und fleckenfrei essen lassen und man aber super verschiedene Zutaten unterbringen kann. Auch kannst du sie in Streifen schneiden, wenn du das Gefühl hast, dass dein Baby mit dem ganzen Brötchen noch nichts anfangen oder nicht gut davon abbeißen kann.

Die Zupfbrötchen lassen sich super am Vorabend zubereiten und du kannst den Hefeteig auch im Kühlschrank über Nacht gehen lassen und die Brötchen dann am Morgen frisch backen. Einfrieren lassen sie sich auch und so hast du immer einen kleinen Brötchen Vorrat in petto. Auch am Anfang, wenn höchstens ein Brötchen verdrückt wird, ist das natürlich praktisch.

Süße Zupfbrötchen

Für süße Zupfbrötchen kannst du zum Beispiel geriebenen Apfel und Zimt dazu geben. Auch nur als Zimtbrötchen sind sie schnell mit etwas geschmolzener Butter und Zimt zubereitet. Auch Datteln oder Rosinen schmecken super im Zupfbrötchen. Für Marmorzupfbrötchen kannst du einen Teil des Teiges mit etwas Carob braun einfärben.

Herzhafte Zupfbrötchen

Lecker schmecken die Zupfbrötchen mit grünem Pesto, gehackten Pinienkernen und etwas Parmesan. Auch als Pizza-Zupfbrötchen mir geriebenem Käse, Salami- und Tomatenstückchen sind sie wirklich köstlich. Für die Gemüsevariation kann man gerieben Karotten und Zucchini und Paprikastückchen mit etwas Olivenöl und Kräutern vermischen. Und für die schnelle Variante kannst du nur Olivenöl mit verschiedenen Kräutern und gepresstem Knoblauch verwenden. Auch findet ein Rest Kräuterbutter vom letzten Grillen immer Platz.

Zupfbrötchen als Allrounder

Auch als Beilage zum Grillen eigenen sich die kleinen Zupfbrötchen hervorragen. Genauso gut kannst du sie für das Brunchbuffet oder als Snack zwischendurch vorbereiten. Sie machen eigentlich überall eine gute Figur und kommen bei allen super an. Herzhaft oder süß, ganz egal. Der Grundteig für die Zupfbrötchen ist einfach herzustellen und durch die Zugabe verschiedener Zutaten kannst du die Zupfbrötchen in herzhafter oder süßer Variante zubereiten. Natürlich kannst du sie von der Größe variieren oder als Zopf oder auch als Zupfbrot in einer Kastenform zubereiten. Dann musst du die Backzeit entsprechend verlängern.

Zupfbrötchen wachsen mit

Zupfbrötchen wachsen also nicht nur von der Größe mit, sondern auch von den Zutaten, die du hinzufügen kannst. Wenn die Kinder etwas größer sind und gerne scharf essen, kann man zum Beispiel auch frische Peperoni schneiden und untermischen. Auch mit Schokoladenstückchen oder Schokodrops sind sie wirklich lecker.