Vor Kurzem waren wir mit Freunden auf unserem Spielplatz. Ich sage immer „unser Spielplatz“, weil er quasi direkt vor der Tür ist. Wir müssen nur über die Straße rüber und schon sind wir da. Das ist echt praktisch und schön. Vor allem, weil wir ja leider keinen Garten haben, in dem wir uns bei so tollem Sommerwetter aufhalten können. Da ich aktuell mal wieder das Projekt „Gefrierschrank leeren“ angehe, hab ich geschaut, was wir zum Snacken mitnehmen können und habe in den Tiefen einer Schublade die Möhrenmuffins gefunden. Meine Freundin fragte mich nach dem Rezept und ich behauptete, dass sie dieses auf dem Blog finden kann. Aber da sind sie bis eben noch nicht gewesen. Deswegen gibt es jetzt, ganz schnell nachgeliefert einen Blogpost zu den saftigen Möhrenmuffins.
Gesunde Muffins für Babys
Wenn du unseren Blog schon länger liest, dann weißt du spätestens seit den Süßkartoffel-Thunfisch-Muffins, dass ich ein riesengroßer Fan von den kleinen Küchlein bin. Egal ob süß oder herzhaft, bei uns gibt es jede Menge Rezepte für gesunde Muffins für Babys zu finden. In praktischer Größe lassen sich so nämlich gesunde Zutaten, Obst, Gemüse und Getreide zu einem Teig vereinen und zu Muffins, kleinen Törtchen oder Minimuffins backen. Gerade für Babys, die lernen selbst zu essen, sind Muffins super geeignet, um auch mal verschiedene Sachen unterzubringen und auch für unterwegs ein vollwertiges Essen dabei zu haben.
Was kann man für gesunde Muffins für Babys machen?
Du hast unendlich viele Möglichkeiten und kannst etliche „normale“ Rezepte auch einfach abwandeln, damit sie sich für Babys eignen. Den meist verwendeten Industriezucker kannst du weg lassen und beispielsweise durch die Süße von Obst oder durch Datteln ersetzten. Hierfür verwendest du dieselbe Menge Datteln wie den im Rezept vorgegebenen Zucker. Du kannst die Datteln mindestens 1 bis 2 Stunden einweichen, anschließend das Wasser abschütten und sie dann pürieren. Und wenn du es ganz praktisch haben möchtest, dann pürierst du direkt eine größere Menge der Datteln und stellst dir eine Dattelpaste her, die du im Kühlschrank für einige Wochen in einem Schraubglas aufbewahren und so immer bei Bedarf schnell süßen kannst.
Süße gesunde Muffins für Babys
Hier sind sicherlich die Bananenmuffins der absolute Dauerbrenner. Sie kommen immer gut an und wurden bei uns schon im Miniaturformat oder auch als Bananenkuchen gebacken. Die natürliche Süße der Bananen reicht völlig aus. Außerdem sind die Himbeer-Haferflocken-Muffins ein sehr beliebtes Rezept unserer Leserinnen und Leser.
Herzhafte gesunde Muffins für Babys
Auch hier hast du verschiedenste Möglichkeiten kleine Leckerein herzustellen. Du bist beim Getreide flexibel, kannst Gemüsereste vom Vortag oder aus dem Kühlschrank verwenden, alles klein schnippeln und mit etwas Flüssigkeit und Ei zu einem Teig vermischen und im Ofen backen lassen. Nudelmuffins gibt es bei uns z.B. häufig aus Nudelresten vom Vortag. Die gekochten Nudeln mische ich mit der Soße, ein Ei dazu und etwas Käse, alles rein in die gefettete oder ausgelegte Muffinform
Unser Rezept für gesunde Muffins für Babys – Möhrenmuffins mit Apfel und Nüssen
Die Möhrenmuffins sind für mich eher neutral. Also sie sind weder so richtig süß noch herzhaft. Man kann sie also völlig flexibel zu jeder Tageszeit essen. Und man kann sie einfrieren und sie schmecken auch nach dem Auftauen noch sehr lecker und saftig.
- 1 Ei
- 100 ml Raps- oder Sonnenblumenöl
- 200 ml Buttermilch
- 250 g Möhren
- 1 kleiner Apfel
- 100 g Dinkelmehl
- 300 g gemahlene Haselnüsse
- 2 TL Backpulver
- 1 Tl Natron
- 1 TL Zimt
- In einer großen Schüssel rührst du das Ei mit Öl und Buttermilch schaumig. Anschließend das Mehl und die Haselnüsse mit dem Backpulver, Natron und Zimt in einer anderen Schüssel vermischen und nach und nach unter die feuchten Zutaten rühren.
- Die Möhren und den Apfel waschen und putzen und dann mit dem Gemüsehobel raspeln und anschließend unter den Teig mischen.
- Alles in eine mit Papierförmchen ausgelegte Muffinsform geben und in den vorgeheizten Ofen schieben.
- Die Muffins müssen bei 175° C etwa 30 Minuten backen
Wenn du dir die gesunden Muffins für Babys für später pinnen magst, kannst du das mit diesem Bild gerne tun:
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Diese Muffins sind nicht nur etwas für das Baby, sondern auch was für mich 😀 danke für das tolle Rezept. Liebe Grüße Markus
Hallo, ich muss mal eben nachfragen… ich plane gerade dieses leckere Rezept auszuprobieren und stolpere etwas über 300 g gemahlene Haselnüsse. Hat sich da ein Zahlenteufel eingeschlichen oder soll das wirklich so viel sein?
Schöne Grüße Kirsten
Liebe Kirsten, das soll tatsächlich so sein, die Muffins sind sehr nussig 🙂 Viel Spaß beim Nachbacken! Liebe Grü0e annina