K isst ja – wie auch ihre Eltern – unheimlich gerne Nudeln. Wenn ich sie frage, was wir zum Mittagessen kochen und essen wollen, dann bekomme ich oft „Nudeln“ als Antwort. Und welche Soße es sein soll, das ist momentan eigentlich kaum die Frage wert. Denn in neun von zehn Fällen lautet diese „Garnelen“. So haben wir aus einem Gericht, dass eine gute Freundin mal für uns gekocht hat, unser eigenes entwickelt und mit Frischkäse in der Soße ein super schnelles und leckeres Mittagessen zubereitet. Nach weniger als 30 Minuten stehen die köstlich duftenden, bunt gefüllten Teller schon auf dem Tisch.

 

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Schnelle Pasta mit Garnelen und Tomaten

Ich mag dieses Gericht gerne, weil es so super schnell zubreitet ist und viel hermacht. Außerdem kann es ganz leicht aufgepeppt und abgewandelt werden. Mit etwas frischem Pfeffer oder Chillisalz liefert es Schärfe für die großen Esser. Selbst wenn wir unsere Nudeln frisch selber zubereiten, brauchen wir keine halbe Stunde, bis das Mittagessen auf dem Tisch steht. Das ist einfach perfekt. Und das Essen beruhigt auch an turbultenen und chaotischen Tagen unsere Gemüter und schmeckt einfach gut.

Unsere Variationen der Pasta mit Garnelen und Tomaten

Und damit es uns nicht langweilig wird, haben wir ein paar kleine, feine Variationsmöglichkeiten für die Garnelenpasta, die wir auch sehr gerne mögen.

Pasta mit Garnelen Spinat und Pesto

Meine kleine Schwester Jana schwört darauf, die Garnelen mit Knoblauch anzubraten, gehackten Tiefkühlspinat dazuzugeben und das Ganze dann mit grünem Basilikumpesto und reichlich Parmesan abzuschmecken. Und die in einer Pfanne ohne Öl angerösteten Pinienkerne dürfen natürlich auch nicht fehlen.

Pasta mit Garnelen Tomaten und Rucola

Mein aktueller Favorit ist unser Garnelennudel Rezept mit zusätzlich frischem Rucola. Den wasche und putze ich und gebe einige leicht zerrupfte Blättchen direkt beim Anrichten auf den Teller. Etwas frisch geriebenen Parmesan drüber und genießen. K sagt das gar nicht zu. Sie hat bisher noch gar keinen Geschmack an Rucola und anderem Salat gefunden. Dafür isst sie gerne alle meine Garnelen auf.

Pasta mit Garnelen und getrockneten Tomaten

Wenn du mal keine frischen Tomaten zuhause haben solltest, schmeckt dieses Nudelgericht auch super lecker mit getrockneten, in Öl eingelegten Tomaten, die du in feine Streifen schneiden und mit in die Pfanne geben kannst. Beachte, dass es für ganz kleine Esser zu salzig sein könnte. Manches Mal mache ich mir zusätzlich zu der für uns alle zubereiteten Nudelsoße auf meinen Teller einige getrocknete Tomatenstückchen dazu, um etwas mehr Würze zu bekommen.

Rezept für Pasta mit Garnelen und Tomaten

Nudeln mit Garnelen und Tomaten

5 von 3 Bewertungen

Eigenschaft eifrei

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Vorbereitungszeit 25 Min.

Arbeitszeit 25 Min.

Gericht Mittagessen

Alter Ab Beikoststart

Portionen 3 Portionen

Zutaten

  

1x2x3x

• 250 g Nudeln
• 1 kleine Zwiebel
• 2 EL Olivenöl
• 225 g Garnelen netto, tiefgekühlt
• 130 g Cocktailtomate
• 200 g Frischkäse natur
• 1 TL Tomatenmark
• 1 bis 3 Zehen Knoblauch
• italienische Kräuter getrocknet
• Salz, Chilli, Pfeffer
• frischer geriebener Parmesan

Anleitungen

 

• Das Nudelwasser aufsetzen und die Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten. Alternativ frische Nudeln zubereiten.
• Die Zwiebel schälen und fein würfeln und in einer großen Pfanne in 1 EL Olivenöl etwa 4 Minuten anbraten und auf ein Tellerchen geben. Die Garnelen in einem Sieb kalt abwaschen, abtropfen und in 1 EL Öl in der Pfanne anbraten.Knoblauch schälen. Nach etwa fünf Minuten die Flüssigkeit aus der Pfanne gießen/mit Zewa absaugen. Die Garnelen dann mit gepresstem Knoblauch einige Minuten leicht kross anbraten. Tomatenmark und Frischkäse dazugeben und verrühren. Die Tomaten abwaschen und halbieren und ebenfalls dazu geben. Fünf Minuten köchlen lassen, ggf. bis zu 50 ml warmes Wasser dazu geben, wenn die Soße zu dick ist. Mit Kräutern (und Gewürzen) abschmecken und mit frisch geriebenem Parmesan servieren.

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Nudelliebhaber

Wir lieben Pasta! Und deshalb machen wir mit bei „Alle lieben Pasta“ – der Blogarade von Geschmackspolizistin Claretti auf ihrem genial leckeren Foodblog tastesheriff. Diesen Monat findest du dort Rezepte rund ums Thema Nudeln mit Fisch. Ich bin gespannt, was da alles gezaubert wird. Bei uns findest du außerdem ein Rezept für Pasta mit Thunfischsoße, Nudeln mit Erbsen-Feta-Soße oder Avocadosoße. Auch ein Pesto für Babys haben wir verbloggt.