Dieser Beitrag wurde am 20.08.2018 überarbeitet und das Rezept angepasst! Die vorhergehenden Kommentare zum Rezept für Stillkugeln können daher eventuell nicht mehr zutreffen.
Nun genieße ich das zweite Mal als frisch gebackene Mama das Wochenbett und da dürfen natürlich auch diese kleinen Leckerbissen und blitzschnellen Energielieferanten nicht fehlen. Da einige von euch Probleme bei der Herstellung hatten und die Masse der Stillkugeln zu bröselig war bzw. die Kugeln nicht zusammengehaftet haben, habe ich genau dieses Basis-Rezept nach Ingeborg Stadelmann für Stillkugeln noch einmal ausprobiert und optimiert! Aber lest selbst, wofür die auch als Stillpralinen, Energiekugeln oder Energyballs bekannten kleinen Leckereien überhaupt gut sind. Probiere gerne mein Stillkugelnrezept in der Basisvariante aus und verrate mir, wie du die Kugeln verfeinerst. Ich genieße aktuell etwa drei Energiebällchen am Tag zu einer Tasse leckerem Stilltee. Zubereitet habe ich nicht nur diese Sorte, sondern auch welche mit Datteln.
Stillkugeln Rezept Ingeborg Stadelmann
In diesem Beitrag möchte ich dir meine Basisvariante für die köstlichen gesunden Stillpralinen vorstellen. Du kannst mit unterschiedlichen weiteren Zutaten deine Lieblingssorte zaubern oder gleich vier oder fünf verschiedene Sorten auf einmal herstellen, wenn du mit der Originalmenge arbeitest.
Wenn du wissen möchtest, was diese Wunderkugeln genau sind und was sie bewirken, dann schau dir doch den passenden Artikel zum Thema Stillkugeln an. Auch zum Thema Stillen und Tipps fürs Wochenbett findest du bei uns auf dem Blog verschiedene Artikel. Und solltest du noch Tipps für die Geburtsvorbereitung und eine geburtserleichternde Ernährungsform (die Louwen Ernährung) suchen, haben wir auch die passenden Beiträge für dich geschrieben.
Das Originalrezept der Hebamme Ingeborg Stadelmann findest du in ihrem Buch „Die Hebammensprechstunde„* oder auch auf Janas Hebammenblog (Jana Friedrich ist eine Hebamme aus Berlin). Ich bin damals über ein Rezept auf Chefkoch auf die Stillkugeln aufmerksam geworden.
Ich möchte sie dir im Original und in abgewandelter Form vorstellen.
Stillkugeln – Rezept für kleine oder große Menge
Wenn du die Kugeln zum ersten Mal selbst machst, kannst du die Zutaten auch erst einmal auf ein Viertel reduzieren und eine Testportion herstellen. Aber glaub mir, die sind so lecker, dass du besser gleich eine große Menge herstellst.
Aber auch die Hälfte des Teiges kannst du super in vier Teile aufteilen und mit unterschiedlichsten Zutaten verfeinern.
Die Menge der folgenden Zutaten sind für einen großen Vorrat an Stillkugeln gedacht. Du erhältst etwa 180 bis 200 Stück, die Zubereitung nimmt dann einige Zeit in Anspruch. So hast du eine ganze Menge vorrätig und kannst diese nicht nur im Kühlschrank aufbewahren sondern auch einfrieren. Ich hatte oft in den letzten SSW das Gefühl, noch Vorräte für mich als werdende Mutter für die erste Babyzeit anlegen zu müssen.
Weiter unten findest du mein Rezept für 30 Kugeln!
Stillkugeln Rezept für die Grundvariante nach Stadelmann
1 kg 5-Korn-Flocken* (Vollkorn-Weizen-, -Gerste-, -Hafer-, -Roggen- und -Dinkel-Flocken) oder anderes Getreide nach Wunsch
300 g gekochter Vollkornreis
350 g Butter oder Ghee*
300 g Honig
1 kleine Tasse Wasser
Nüsse und Trockenfrüchte nach Wahl
Gewürze und Samen nach Wahl
Zubereitung
Für den Grundteig beginnst du damit den Reis zu kochen. Du benötigst etwa 120 g ungekochten Reis. Die Flocken röstest du portionsweise in einer Pfanne ohne Öl etwa acht Minuten an. Du wirst riechen, wenn sie fertig sind, denn sie duften dann ein bisschen nach Popcorn.
Du gibst nun Reis und Getreideflocken in eine große Schüssel und fügst den Honig und die Butter in kleinen Stücken dazu. Sobald alles ein bisschen abgekühlt ist, verknetest du die Zutaten mit den Händen und fügst nach und nach etwas Wasser dazu. Es entsteht dann eine kompakte Masse, dein Basisteig für die Stillkugeln. Da die Flocken sehr grob sind und die Kugeln nur schwer zusammenhalten, hilft es alles kurz in einem Hochleistungsmixer zu mixen und zu zerkleinern. So wird der Teig klebriger und haftet besser zusammen.
Mit den Händen drückst du kleine Mengen zu Kugeln zusammen. Du wirst direkt merken, ob du noch etwas Wasser hinzugeben musst, wenn die Zutaten zu trocken sind und nicht zusammenkleben. Bedenke aber auch, dass die Butter wieder fester wird und auch dabei hilft, die Kugeln zusammen zu halten. Leichter geht es die Bällchen zu formen, wenn du einen angefeuchteten Melonenaustecher* dafür verwendest und die Masse damit rund formst. Zum Rauslösen kannst du einen Tee- oder Espresseolöffel zur Hilfe nehmen.
Wenn du möchtest, kannst du die Powerpralinen noch in Kakao, gemahlenen Nüssen oder Samen rollen und in kleine Pralinenförmchen setzen.
Mein Stillkugeln Rezept für eine nussige Variante
Hierfür verwende ich 1/6 des Originalrezeptes
- 165 g Flocken (5 Korn oder reine Haferflocken)
- 50 g Vollkornreis (gekocht)
- 50 g Honig, flüssig
- 40 - 50 ml Wasser
- 60 g Butter, geschmolzen
- 20 g Mischmus
- siehe oben Basisrezept
- Kurzfassung:
- Flocken ohne Öl in der Pfanne anrösten.
- Alle Zutaten vermischen und kurz in den Mixer geben.
- Abkühlen lassen.
- Kugeln formen.
Stillkugeln Rezept – Meine Tipps
- Alternativ zu den 5-Korn-Flocken kannst du 3-Korn-Flocken oder auch frisches Getreide (Hafer, Weizen und Gerste) wählen und frisch schroten.
- Die Stillkugeln kannst du ganz nach Geschmack abwandeln. Schau dich gerne bei meinen Rezeptideen um – wir haben inzwischen einige leckere Stillkugeln Rezepte auf dem Blog. Wie wäre es zum Beispiel mit Stillkugeln mit Cranberry und Kokosflocken ?!
- Wenn du keine Butter oder Ghee verwenden möchtest und auf der Suche nach veganen Stillkugeln bist, empfiehlt es sich Kokosöl* zu verwenden.
- Vergiss dennoch nicht dich ausgewogen und abwechslungsreich mit friscchen Zutaten zu ernähren, denn im Wochenbett und fürs Stillen ist das besonders wichtig! Eine Stillkugel enthält zwar viel Energie und es ist hilfreich, wenn du schnell danach greifen kannst. Die Bällchen sollten aber nicht dauerhaft das richtige Essen im Wochenbett ersetzen.
- Meine Freundin sagte mir neulich, dass sie die Kugeln auch gerne als Energiebooster auf der Arbeit nascht.
- Saaten und Körner wie Sesam oder Kürbiskerne, aber auch Nüsse und Mandeln eignen sich für die Stillkugeln.
Und welches ist deine absolute Lieblingssorte?
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Nicole sagt
Hallo Annina,
ich habe das Rezept heute ausprobiert. Hab mich genau an die Anleitung gehalten, aber meine Masse ist nicht festgeworden. 🙁 Ich hab gar keine Möglichkeit Kugeln zu formen. Was habe ich falsch gemacht und kann ich da noch was retten? Hilfe……
Liebe Grüße Nicole
Enomis sagt
Hallo Annina,
meine Masse hat sich auch nicht zu Kugeln formen lassen, allerdings habe ich sie ziemlich abgewandelt (mit gehackten, getrockneten Beeren, gemahlenen Mandeln, Sonnenblumenkernen, Kakaopulver, Anis und Leinsamen) und mich dadurch nicht mehr komplett an die Mengenangaben gehalten. Ich glaube bei mir war die Masse etwas zu nass. Es hat geholfen normales Mehl unterzurühren. Und was die Fertigstellung deutlich beschleuigt hat war folgendes: Ich habe die Masse schlussendlich nicht mehr zu Kugeln geformt, sondern in einer Form (tiefes Backblech) so fest wie möglich zu einer Platte gedrückt. Diese habe ich über Nacht stehen lassen und am nächsten Tag in kleine Rechtecke geschnitten. Diese sehen zwar nicht so hübsch aus wie Kugeln, erfüllen aber den gleichen Zweck. Wichtig ist, dass das Ganze schmeckt. Bei mir leider so gut, dass mein Partner schon einiges genascht hat 😉
Veronika sagt
Klingt super lecker, ich finde es aber bedenklich dass nicht darauf hingewiesen wird dass Babies unter einem Jahr keinen Honig essen dürfen!
Lena von breifreibaby sagt
Liebe Veronika, die Stillkugeln sind für Mamas gedacht, die stillen. Es sind Energiekugeln, da man beim Stillen oft keine Zeit hat, sich immer mal wieder etwas gesundes zu Kochen. Für Babys sind die Stillkugeln nicht gedacht. LG Lena
Yvonne Schmidt sagt
Das Baby wird sie ja auch nicht essen
Sabrina sagt
sind ha für die Mutter und nicht fürs Baby
Lee sagt
Hab mich auch exakt an das Rezept gehalten und dir Masse klebt überhaupt nicht zusammen, es ist nicht möglich Kugeln oä zu formen.
Dank des Tipps mit dem Mehl aus dem anderen Kommentar konnten wir die Masse glücklicherweise verwerten und Kugeln formen.
Rebecca sagt
Hallo,
danke für das Rezept. Ich finde ja alleine wegen des Aufwands sollten sie Still-Pralinen heißen. Lohnt sich aber wirklich, weil soooo lecker! Auch wenn meine eher als KUGELN bezeichnet werden sollten…
Hatte auch so meine Probleme, dass die Masse zusammen bleibt und sich formen lässt. Was geholfen hat: gemahlene Mandeln, Kokosraspeln uä unterrühren. Habe immer wieder etwas Wasser nachgegeben, damit es schön klebt. Und beim Formen die Masse richtig fest gedrückt in der Hand, fast schon „ausgewrungen“, damit es hält. Hat ne Weile gedauert bis die ganze Masse verarbeitet war, aber bin sehr zufrieden mit dem Ergebnis.
Habt ihr noch einen Tipp wie es besser geht?
Möhrie sagt
Hallo,
auch von mir ein Danke für das Rezept.
Ich habe einen Teil der Flocken mit dem Pürierstab kleiner gemacht und da die Masse auch etwas zu flüssig war vor dem formen der Kugeln in den Kühlschrank gestellt.
Das Grundrezept ist ganz gut, aber irgendwie fehlt mir da noch was, fühlen sich leicht „trocken“ an…
Naja Kugeln sind geformt, hatte leider kein Trockenobst oder so mehr da. Nächstes Mal dann 🙂
Hanna sagt
Danke für das tole Rezept. Ich habe mich genau an die Mengenangaben gehalten und nach dem zerkleinern mit dem Pürierstab (leider kein Mixer da) war es eine leckere, klebrige Masse aus der man wunderbar sogar mit der Hand kleine Kugeln formen konnte. Das perfekte Geschenk für meine Freundin ?
Lisa sagt
Super lecker. Und nach dem Pürierstab konnte ich die Masse perfekt formen. Danke für das Rezept.
Lydia sagt
Hallo, ich möchte für mein Wochenbett ebenfalls Stillkugeln vorbereiten. Allerdings bin ich gegen Honig allergisch. Gibt es eine gute Alternative? Vielen Dank Lydia
Lena von breifreibaby sagt
Hallo Lydia, nimm doch Agavendicksaft oder Ahornsirup. LG Lena
Christin sagt
Ich habe die Kugeln mit Cranberrys und Cocosraspeln gemacht. Uns schmecken sie mit ungerösteten Cocosraspeln besser. Ansonsten hat aber alles wunderbar funktioniert. Ich habe noch leicht warm die Kugeln mit den Händen gerollt.
Wie lagere ich sie am besten, kann du was zur Haltbarkeit sagen?
Müssen die fertigen Kugeln in den Kühlschrank?
Liebe Grüße und danke für das Rezept
breifreibaby sagt
Liebe Christin, das klingt auch sehr gut. Ich lagere einen Teil im Kühlschrank und den Rest friere ich dann ein. Im Kühlschrank halten sie auch bis zu vier Wochen denke ich. Liebe Grüße und danke für deine Variation 🙂
Stefanie sagt
Hi ich habe eine Frage zur Herstellung ;-)!
Alle Zutaten in den Mixer bzw. mit dem Pürierstab bearbeiten? Ehm. Du schreibst nur die Flocken. Oder meinst du die fertige Masse?
Da steht „MUS“ im Rezept. Was meinst Du damit?
breifreibaby sagt
Liebe Stefanie, du kannst alle Zutaten in den Mixer geben, so werden sie wie Mus und lassen sich toll formen. Liebe Grüße, Annina
Julia sagt
Vielen Dank für dieses tolle Rezept!
Da ich nicht wusste, was mit „Mischmus“ gemeint ist, habe ich einfach Cashewmus genommen und das passt hervorragend. Eine Hälfte habe ich mit getrockneten Äpfeln und Heidelbeeren von Freche Freunde aufgepeppt und die andere Hälfte mit getrockneten Cranberrys. Aber Letztere fand ich persönlich nicht ganz so passend, da sie dominanter sind im Geschmack und den sehr leckeren Eigengeschmack der Kugeln überdecken.
Ich habe bei diesen Varianten nur ca. 30ml Wasser genommen und nach dem groben Zerkleinern mit dem Mixstab hat das Formen der Kugeln gut geklappt. Man muss nur immer mal wieder die Hände etwas anfeuchten, weil es sonst zu sehr klebt.