Es gibt an manchen Tagen nichts Besseres als Gerichte, für die ich einfach nur alles nacheinander in einen Topf reinschmeißen und anbraten oder köcheln lassen muss. Gerade wenn mal wenig Zeit zum Vorbereiten einer Mahlzeit bleibt und verschiedene Gemüsereste aus dem Kühlschrank verbraucht werden müssen, liebe ich so genannte One Pot Gerichte. Wir essen super gerne köstlich duftendes Reste-Curry oder indisches Dal mit Linsen und was eben sonst noch so an Vorräten da ist. Und besonders gerne mag ich One Pot Pasta jeglicher Art, weil sie einfach blitzschnell gekocht ist und mega lecker schmeckt. Das Rezept für Kürbis One Pot Pasta, die auch perfekt für breifrei Anfänger geeignet ist, gibt es heute. Wenn du mehr familientaugliche Blitzrezepte suchst wirst du bei der Blogparade von Miss Broccoli sicherlich fündig. Dort findest du zum Beispiel Spinatspätzle, Kürbispesto, schnelles Ofengemüse oder eine Tomatengemüsesoße.
One Pot Pasta – was ist das eigentlich?
Als One Pot Pasta versteht man ein Nudelgericht, dass in einem einzigen Topf gekocht wird. Das bedeutet, dass die Nudeln direkt mit und in der Soße gegart werden. Sie werden daher statt in Wasser in einer anderen Flüssigkeit bzw. einem Mix aus verschiedenen Flüssigkeiten gekocht wie zum Beispiel Milch, Sahne oder Gemüsebrühe. Das mag ich daran besonders, denn so wird das ganze schön cremig. Alle Zutaten werden in einem Topf mit den Nudeln gegart. So sind der Phantasie was das Gemüse angeht, keine Grenzen gesetzt und es gibt unendlich viele Möglichkeiten.
- One Pot Pasta mit Lachs und Brokkoli
- One Pot Pasta mit Spinat und Gorgonzola
- One Pot Pasta mit Tomaten und Putenfleisch
- …
Noch ein riesen Vorteil: es muss wenig abgespült werden … Ich glaube die nächsten Tage sollte ich meine Sammlung an One Pot Gerichten erweitern. Unsere Spülmaschine hat leider den Geist aufgegeben und in der Küche stapelt sich das schmutzige Geschirr. Ich finde spülen echt doof und kann es kaum erwarten, dass eine neue Spülmaschine bei uns einzieht.
One Pot Pasta mit Kürbis
Wir haben noch ein paar kleine Kürbisse aus dem Saisongarten übrig und wenn diese nicht für Kürbispfannkuchen oder Kürbisspätzle oder etliche andere Gerichte verwendet werden, so landen sie auch gerne mal in unserer Kürbis One Pot Pasta, die auch super für kleine Essanfänger geeignet ist. Mit kurzen Nudeln wie Penne oder Rigatoni lassen sich die Nudeln super greifen. Eine ordentliche Portion Gemüse ist in der Soße mit drin und wer mag kann zusätzlich noch Kürbisstückchen anbieten.
Noch mehr einfache, schnelle und leckere One Pot Gerichte findest du in unserem gedruckten Buch „One Pot for Family“
Unser Rezept für leckere BLW Kürbis One Pot Pasta
Kürbis One Pot Pasta
Zutaten
- 1 kleine Zwiebel
- 350 g Hokkaidokürbisfleisch
- 120 g Möhre
- 400 ml Kokosmilch
- 300 – 400 ml Gemüsebrühe
- 250 g Penne
- 2 EL Bratöl
- Je 1/2 TL mildes Currypulver und Kurkuma
- Salz, Pfeffer, Chili (für die Großen)
Anleitungen
- Die Zwiebel schälen und in feine Würfelchen schneiden.
- Hokkaidokürbis waschen, putzen, halbieren, ggf. vierteln. Die Kerne und das faserige Gewebe entfernen (die Schale kann dranbleiben). Dann 350 g Kürbisfleisch abschneiden und in 1-2 cm große Würfel schneiden. Die Würfel können unterschiedlich groß sein. So verkochen ein paar für die Soße und ein paar Würfel bleiben am Stück als Gemüse.
- Die Möhre waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden.
- Nun in einem großen Topf das Bratöl heiß werden lassen, die Zwiebeln für 2 Minuten unter Rühren anschwitzen und dann die Kürbis- und die Möhrenstücke 3 Minuten anbraten lassen. Mit der Kokosmilch und 300 ml Brühe ablöschen.
- Direkt die Nudeln dazugeben und nach vorgegebener Garzeit der Packungsanleitung bzw. evtl. etwas länger köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren und ggf. weitere 100 ml heißes Wasser zufügen.
- Nach Geschmack mit mildem Currypulver und etwas Kurkuma bzw. mit Salz, Pfeffer und Chili für die Großen würzen.
Kürbis One Pot Pasta – und dann?
Vermutlich wirst du noch Kürbisfleisch übrig haben. Schau doch einfach mal bei unseren Rezepten vorbei, wir haben schon einige Idee mit Kürbis gesammelt. Du kannst zum Beispiel Spätzle, Pfannkuchen oder Kekse mit Kürbis machen …
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Das sieht suuuper lecker aus und wird hier bestimmt demnächst ausprobiert.
Vielen Dank fürs Rezept!
Hat Mama und Kind super geschmeckt, wenig Aufwand, köchelt alleine vor sich hin. Ideales Mittagessen. Hab noch etwas Parmesan drüber gerieben 😛 bitte gerne mehr one-pot Rezepte
mega lecker! mein sohn 9 mon. Liebt dieses Gericht. vielen dank dafür
Eines der besten Gerichte, die ich jemals gegessen habe. Habe das Kurkuma und den Curry weggelassen und es wenig gewürzt. Dennoch war es sehr aromatisch und saulecker! Danke für dieses Erlebnis!
Super lecker! Mein Kleiner (14 Monate) mag es lieber etwas würziger, also ersetze ich Curry und Salz mit 1 1/2 Löffel roter Curry-Paste. Manchmal brate ich anfangs auch noch 200-300 gr. Huhn oder Pute mit an. Schmeckt ihm auch wahnsinnig gut.
Die Variante, auch mit dem Hühnchen, klingt super lecker! 🙂
Ich fand die Pasta mega lecker, leider hat es dem Rest der Familie nicht so geschmeckt. Die Kürbiswaffeln und – wölckchen haben sie dafür umso begeisterter gegessen.
Super lecker
Gerne weitere dieser tollen Gerichte
Liebe Vera, danke für das liebe Feedback! Das freut uns sehr! Gerne teile wir mal wieder ein One-Pot-Gericht hier auf dem Blog. Lg Annina
Ist mit Kokosmilch gemeint, was man sonst auch als Kuhmilchersatz verwendet oder eher die Kokoscrème, wie man sie für Thai-Currys verwendet? Falls letzteres, ab welchem Alter ist diese verträglich?
Liebe Yvonne, wir meinen die Kokosmilch in Dosen mit hohem Fettgehalt, nicht die aus dem Tetra-Pak. Kann meiner Meinung nach ab Beikoststart eingesetzt werden. LG lena
Hallöchen! Dein tolles Rezept wurde gerade umgesetzt und die Pasta köchelt nun vor sich hin. Es duftet schon gut :). Ich denke, dass ich schlussendlich mit einer Kürbissuppengewürzmischung nachwürzen werde. Nur eine Frage habe ich: lässt Du alles bei geschlossenem Topf köcheln? Ich hab jetzt den Deckel drauf, weil ich sonst die Sorge habe, dass mir die ganze Flüssigkeit verdampft und die Pasta z.T.noch hart bleibt.
Ich bin gespannt :). Herzlichen Dank für diese tolle Inspiration und die anderen schönen Rezepte. Viele Grüße, Cécile
Liebe Cécile, ja, wir machen den Deckel drauf und lassen es so köcheln. Es kann sonst auch noch etwas Flüssigkeit nachgefüllt werden, wenn zu viel verkocht ist und die Nuden und der Kürbis noch zu hart sein sollten. Danke für dein liebes Feedback und lasst es euch schmecken! Liebe Grüße Annina
Hallo, vielen Dank für das tolle Rezept, nun habe ich nur einen Butternut Kürbis im Haus. Klappt das auch und passt es geschmacklich?
Liebe Jenni, ich denke es spricht nichts dagegen. Und schmecken wir d es bestimmt auch sehr gut. Nur nicht vergessen, den Butternut zu schälen 🙂
Grandios! Schnell, einfach, super lecker für alle und ruck zuck aufgeräumt.
Ja, das stimmt. Das lieben wir auch so sehr an One-Pot-Gerichten. Da gibt es nicht viel zu Spülen nach dem Kochen. Danke für dein Feedback! Liebe Grüße
Sehr leckeres Rezept, kam bei Erwachsenen und Baby sehr gut an.
Habe sie ohne Gemüsebrühe gemacht, da unsere recht viel Salz enthält, war aber trotzdem sehr lecker.
Danke und viele Grüße
Liebe Eva, das freut uns. Wir nehmen immer die salzfreie Gemüsebrühe, da die gerade für Babys so viel Würze bringt: https://breifreibaby.de/gemuesebruehe-ohne-salz-selbst-machen-babys-kleinkinder/
Sehr sehr sehr lecker. Hab statt Karotten eine Paprika und Avocado genommen. Vielen Dank für das schnelle, einfache und super leckere Rezept 🙂
Liebe Franziska, danke für deine Rückmeldung und deine Rezeptabwandlung 🙂 LG
Hut ab – das ist sau lecker! Ich war skeptisch, weil ich eigentlich kein Fan von Kokosmilch bin. Baby ist aber allergisch auf Milcheiweiß, weshalb ich jetzt einfach mal das Rezept probiert hab. Total schnell und richtig lecker, das wird es in Zukunft sicher öfter geben!
Liebe Katharina, danke für dieses Feedback! Das freut uns sehr!
Heute gekocht, uns hat es geschmeckt! Wir haben keine Gemüsebrühe genommen, sondern nur Wasser und Kokosmilch zum Aufkochen, dann etwas fürs Baby abgefüllt und für uns schließlich im Topf nachgewürzt mit Gemüsebrühe und Pfeffer. Unsere Kleine hatte irgendwie keinen Appetit, aber wir werden es wieder probieren! Wir haben noch Zucchini reingeschnitten und für sie 1-2 Sticks untergehoben zum Greifen. Danke für das tolle Rezept!
Super lecker für Alle. Habe es etwas abgeändert, da ich nicht alles da hatte. Habe butternut Kürbis, Zucchini statt Möhren, Wildreis (schon etwas vorher gekocht und dann mit zu Ende köcheln lassen) statt Pasta und etwas frische Rote Beete in Scheiben genommen. Habe nur Reis mit Wasser, Kokosmilch dazu gemacht und je einen Teelöffel Brühpulverver, Paprika edelsüß und Kurkuma.
Kann man das Gericht auch einfrieren?
Liebe Denise, ja, du kannst die Pasta einfrieren. LG lena
Super lecker. Wir haben anstatt Kokosmilch 250ml HaferCuisine genommen und süßes Curry von Sonnentor zum würzen ????
Das schmeckt bestimmt auch toll, danke für deinen Input. LG lena
Ich habe noch nie einen Kommentar unter ein Rezept geschrieben , aber ich muss einfach mal sagen , wie super diese one pot pasta ist !
Ich komme immer wieder zu diesem Gericht zurück und es gelingt ( und schmeckt ) einfach jedes Mal !
Hallo Mia,
Danke für deinen Kommentar und das Feedback. Das freut uns sehr. Wir hoffen du testest auch in Zukunft gerne weiter unsere Rezepte.
Liebe Grüße Team breifreibaby
Tolles Rezept, es geht richtig schnell und hat allen super geschmeckt. I
Ich bin ein richtiger Fan von One-Pot-Pasta Gerichten geworden.
Hallo Simone,
danke für dein Feedback. Es freut uns sehr, dass es euch so gut geschmeckt hat!
Liebe Grüße Team breifreibaby
Wow, heute auf die Schnelle gemacht- zum Glück alles dafür zuhause gehabt.
Habe Emmer Vollkorn Spirelli benutzt. Sonst alles genau nach Rezept. Zum Würzen nur ein bisschen Curry. Ich bin begeistert und die Kinder auch. Vielen Dank!
Hallo Lisa,
vielen Dank für dein Feedback. Es freut uns sehr, dass es euch so gut geschmeckt hat.
Liebe Grüße
Team breifreibaby
Geschmacklich war es ganz gut bzw. hätte vermutlich richtig gut werden können. Allerdings hat es überhaupt nicht mit der Garzeit des Gemüses und den Nudeln zeitgleich funktioniert. Die Nudeln waren schon eher matschig und das Gemüse für mein Kind und sogar zeitweise für mich (Schale des Kürbis‘) noch viel zu bissfest.
Beim nächsten Mal und vermutlich bei weiteren One Pot Gerichten werde ich zunächst das Gemüse vorab ein wenig köcheln lassen.
Liebe Sabrina, schade, dass es bei dir nicht geklappt hat. Wir machen immer den Deckel drauf und lassen es so köcheln. Falls das Gemüse noch zu hart war, könntest du auch noch etwas Flüssigkeit nachfüllen, wenn zu viel verkocht ist. Ggf. kommt es auch auf die Nudelsorte an, manche sind ja schneller gar, als andere. Wir hoffen du gibst dem Rezept nochmal eine Chance! Liebe Grüße
Super leckeres Rezept und schnell zubereitet! Leider hat meine Kleine (11 Monate) wohl irgendetwas nicht gut vertragen und einen extrem geröteten Windelbereich gekriegt. Von was könnte das wohl sein? Wir haben Eierteigwaren aus Hartweizengriess verwendet.
Liebe Claudia,
ein wunder Babypopo kann theoretisch von vielem kommen, wenn eine Umstellung auf feste Nahrung stattfindet. Das muss nicht immer direkt mit dem Essen zu tun haben. Gute Besserung für deine Kleine!