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Torte zum 1. Geburtstag - zuckerfrei

[Anzeige] Einfache Torte zum 1. Geburtstag – mit den natürlichen Lebensmittelfarben von Eat a Rainbow

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Hallo!

Seit 2016 gibt es für uns kein schönes Thema als die breifreie Beikost – wir lieben es, für dich nährstoffreiche und zuckerfreie Rezepte für die ganze Familie zu entwickeln und dir mit Rat und Tat zur Seite zu stehen. 

Mehr über uns

Verrückt wie die Zeit vergeht, schon ist ein Jahr mit deinem Baby vorüber und so viel habt ihr gemeistert und zusammen erlebt. Das erste große Ereignis steht also vor der Tür, der erste Geburtstag. Diesen Tag vergisst man nicht und natürlich muss er dementsprechend gefeiert werden. Was definitiv nicht fehlen darf, ist eine zuckerfreie Torte zum 1. Geburtstag. 

Selbstverständlich soll die Torte bunt, hoch, zuckerfrei und lecker sein und zusammen mit dem jungen Unternehmen Eat a Rainbow ist das überhaupt kein Problem. Ganz nach dem Motto „Bunt mal anders“ wollen sie die Welt noch ein wenig bunter machen, und zwar mit natürlicher Lebensmittelfarbe aus Obst und Gemüse

Torte zum 1. Geburtstag backen ohne Zucker

Torte zum 1. Geburtstag ohne Zucker

Möchtest du für dein Baby eine kunterbunte Torte backen, um gemeinsam den 1. Geburtstag zu feiern? Wir wissen, dass es Bedarf an zuckerfreien Torten gibt, die nicht nur schmecken, sondern auch super aussehen. Und dafür ist eben Lebensmittelfarbe unabkömmlich. Doch keineswegs die chemische Farbe aus dem Supermarkt, die voller künstlicher Lebensmittel und E-Nummern stecken, nein, wir färben mit den natürlichen Farben von Eat a Rainbow. Denn diese Färbepulver sind ausschließlich auf Gemüse und Obstbasis und dürfen natürlich schon im ersten Lebensjahr gegessen werden. 

Auch der Biskuitboden und die Creme der 4-stöckigen Torte haben wir natürlich zuckerfrei zubereitet. 

Süße Alternative für Babys

Im ersten Lebensjahr empfehlen wir eine Ernährung ganz ohne industriellen Zucker. Babys kennen und vermissen ihn auch nicht. Hier zeigen wir dir kurz, welche Zuckeralternativen es gibt.

  • Frisches Obst: Viele unserer Rezepte enthalten frisches Obst (Äpfel, Birnen, Bananen usw.) und dadurch bekommt man sofort die gewünschte Süße, wie beispielsweise bei unseren veganen Pancakes
  • Trockenobst: Besonders eignen sich hier Datteln, Aprikosen und Feigen. Diese bekommst du in getrockneten Zustand im Supermarkt. Achte aber darauf, dass sie ungeschwefelt sind. Soft-Trockenfrüchte lassen sich am besten pürieren.
  • Kakao in kleinen Mengen ist ebenfalls erlaubt
  • Zucker aus Datteln, sogenannte Dattelsüße: Es handelt sich um getrocknete Datteln, die fein gemahlen werden. Du kannst die Dattelsüße, die es im Bioladen gibt, ähnlich wie Zucker einsetzen. 
Zuckerfreie, bunte und mehrstöckige Torte zum 1. Geburtstag

Welche Torte zum 1. Geburtstag backen?

Es gibt viele großartige Rezepte, die sich grandios zu einer gebührenden Torte umwandeln lassen. Es muss ja auch keine Torte sein, sondern ein leckerer zuckerfreier Karottenkuchen oder eine Obsttorte, wie beispielsweise die Schmetterlingstorte, sind auch eine klasse Alternative. Wir stellen euch heute eine bunte Torte vor, die nicht nur dein Baby mit großer Freude schlemmen wird, sondern auch alle Gäste. 

Torte zum 1. Geburtstags für Jungs und Mädchen backen

Eine Mädchentorte muss rosa und eine Jungentorte muss blau sein! Das war vielleicht früher der Fall, doch heutzutage ist das völlig egal und die Babys bereits von klein auf in die klassischen Gender Rollen zu stecken ist Quatsch. Viel schöner ist es doch, die Torten mit den Lieblingsfarben der Babys zu färben, das kann gelb bei einem Jungen und grün bei einem Mädchen sein.

Die Farben von Eat a Rainbow lassen keine Wünsche offen und zur Not kann man sie auch ganz leicht mischen und eine ganz neue Farbe kreieren. 

Torte zum 1. Geburtstag selbst backen – Unser Rezept für eine bunte Torte

Wir verwenden in dem Rezept Mango und Kiwi zum süßen. Du kannst jedoch jedes andere Obst verwenden, wenn du möchtest. Auch Ananas, Banane, Beeren und Steinobst eignen sich hervorragend. Außerdem siehst du auf den Bildern, das die Torte vierstöckig ist, du kannst jedoch auch nur 2 Böden vorbereiten, wenn dir das ausreicht. 

Zuckerfreie Torte für Babys mit Lebensmittelfarben von Eat a Rainbow
Torte zum 1. Geburtstag - zuckerfrei

Torte zum 1. Geburtstag

Eine kunterbunte Geburtstagstorte für den 1. Geburtstag backen.
4.01 von 223 Bewertungen
Eigenschaft vegetarisch
Zubereitungszeit 1 Std. 28 Min.
Arbeitszeit 4 Stdn.
Gericht Zuckerfreies
Alter Ab Beikoststart
Portionen 12 Stück

Zutaten
  

Für die Böden

  • 6 Eier (M, Raumtemperatur)
  • 200 g Dinkelmehl (Type 630)
  • 4 TL Weinstein-Backpulver
  • 20 g Speisestärke
  • 20 g Dattelsüße

Für die Creme

  • 500 g Frischkäse
  • 1/4 TL gemahlene Bourbon-Vanille
  • Lebensmittelfarbe von Eat a Rainbow (Wir benutzen Violet, Pink, Magenta und Gelb)
  • 200 g Sahne
  • 1 Mango
  • 6 Kiwis

Außerdem

  • Öl und Mehl für das Fetten der Form

Notizen

  1. Den Backofen auf 160°C vorheizen. Die Form mit Öl einfetten und mit Mehl ausstauben. 
  2. Für die Böden 3 Eier in der Küchenmaschine auf höchster Stufe in ca. 7 Min. schaumig aufschlagen, dann auf mittlerer Stufe ca. 3 Min. weiterrühren. 100g Mehl, 2 TL Weinstein-Backpulver, 10g Stärke und 10g Dattelsüße mischen. Die Hälfte der Mehlmischung auf die Eiermasse sieben und mit einem Teigspatel vorsichtig unterheben, dann die zweite Hälfte daraufsieben und unterheben. Den Teig in die Form füllen, glätten und im Ofen (Mitte) 13-14 Min. backen.
  3. Den Boden leicht abgekühlt aus der Form lösen, auf ein Kuchengitter stürzen und ca. 1 Std. auskühlen lassen. Mit den restlichen Zutaten ebenso einen zweiten Biskuitboden zubereiten.
  4. Für die Creme Frischkäse und Vanille verrühren und 250 g zur Seite stellen. Je 1/4 der restlichen Menge abnehmen und in Schüsseln mit je 2 TL Lebensmittelfarbe Violet, Pink, Magenta und Gelb einfärben und kühlen. (Wir haben diese Farben verwendet, da seid ihr aber völlig frei in eurer Auswahl). 
  5. Die Sahne steif schlagen und die restliche Creme (250g) unterheben. 12 EL helle Creme zum Einstreichen abnehmen und kühlen.
  6. Die Mango schälen und das Fruchtfleisch flach vom Stein schneiden und klein würfeln. Unter die helle Creme heben. Die Kiwis schälen und in 5 mm dicke Scheiben schneiden.
  7. Jeden Biskuitboden waagrecht halbieren, sodass 4 Böden entstehen. Einen Boden auf eine Kuchenplatte legen. Mit einem Drittel der Kiwischeiben belegen und ein Drittel auf der Mangosahne verteilen. Den zweiten Boden auflegen und andrücken. Ebenso mit Kiwis belegen und Mangosahne bestreichen. Mit dem dritten Boden wiederholen und mit dem vierten Boden abdecken. Oberfläche und Rand der Torte mit einem Palettenmesser mit der übrigen hellen Creme (12 EL) einstreichen.
  8. Für die Deko mit zwei kleinen Palettenmessern oder mit dem Rücken zweier Teelöffel jeweils etwas der gefärbten Creme aufnehmen und die Torte von oben beginnend mit Klecksen verzieren. Die Kleckse dabei mit einer Bewegung von unten nach oben auftragen. Anschließend die Torte mindestens 2 Std. kühlen.
BREIFREIBABY-TIPP

Du kannst die Torte natürlich mit allen Farben deiner Wahl zubereiten – ganz egal ob blau, grün oder gelb.

Auch in der Wahl des Obstes sind deine Fantasie keine Grenzen gesetzt, Beeren aller Art passen zum Beispiel super.

Die Torte kann mind. 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden – für Babys unbedingt gut durchkühlen und ggf. nur 1 Tag nach dem Backen anbieten. (Die Tortenböden können eingefroren werden, die Creme im Prinzip auch, jedoch leidet unserer Meinung nach der Geschmack.)

Du hast das Rezept ausprobiert?Lade dein Foto auf Instagram hoch und verlinke auf @breifreibaby_ oder tagge #breifreibaby!

Mit den färbenden Lebensmitteln von Eat a Rainbow kochen und backen

Lebensmittelfarben sind Zusatzstoffe, die triste Lebensmittel wieder bunter erscheinen lassen. Lebensmittelfarben gibt es als künstliche Farbstoffe aber auch als natürliche Farbstoffe, die Basis dafür sind die Inhalts- und Rohstoffe. Das besondere an den Farben von Eat a Rainbow ist, dass sie nur mit ausgewählten pflanzlichen Rohwaren mittels physikalischer Verfahren verarbeitet werden und zu 100% aus Obst, Gemüse und essbaren Pflanzen bestehen. Die Farben sind somit färbende Lebensmittel. 

Die besten Anwendungstipps findest du direkt auf der Homepage von Eat a Rainbow, dort entdeckst du auch die vielseitige Farbauswahl. Ist ein Farbton nicht dabei? Kein Problem, du kannst die Lebensmittelfarben auch ganz einfach mischen. 

Schon absolut kleinste Mengen reichen aus, um Lebensmittel zu färben – das heißt, die Farben sind sehr ergiebig und halten lange. Nicht nur Cremes, sondern auch Kuchenteige lassen sich sehr gut damit färben. 

Torte zum 1. Geburtstag mit Lebensmittelfarbe von Eat a Rainbow

Was mit Lebensmittelfarben backen?

Die tolle Regenbogentorte ist natürlich nur ein Beispiel, wie du die Farben einsetzen kannst. Es gibt viele großartige Ideen, die sich auch für breifrei Rezepte hernehmen lassen: 

Du siehst also, sie sind vielseitig einsetzbar und pimpen so manches Rezept.

Torte zum 1. Geburtstag backen

Die Torte zum 1. Geburtstag dekorieren

Da gibt es so viele Ideen und deiner Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Bunte Fähnchen, kleine selbstgebastelten Girlanden oder ein toller Caketopper sind super schön und können immer wieder verwendet werden. Kerzen sind ein Muss am Geburtstag, das müssen wir glaub ich nicht erwähnen. 

Wenn bei euch also auch bald ein großes Event, sei es der 1. Geburtstag, Taufe oder Muttertag bevorsteht, dann hoffen wir sehr, ihr probiert unsere Eat a Rainbow Torte aus und lasst uns gerne eure Kommentare da oder verlinkt uns auf euren Kreationen bei Instagram. Wir freuen uns schon zu sehen, was ihr gezaubert habt. 

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31 Kommentare
  1. Hallo Zusammen, ich hätte da mal eine Frage zu den Inhaltsstoffen der eat a rainbow Produkte. Ist es richtig, dass diese Zucker (Matodextin) enthalten?
    Liebe Grüße

    Antworten
    • Hallo Kathrin,
      Danke für deine Frage. Ja,das ist richtig. Maltodextrin ist Traubenzucker.
      Liebe Grüße Team breifreibaby

      Antworten
      • 5 stars
        Hallo, danke für das schöne Rezept. Ich würde die Torte gerne für meine Tochter zum 1. Geburtstag backen. Könnte ich statt der Dattelsüsse auch über Nacht in Wasser eingelegte Datteln verwenden? Wenn ja, wie viele?

        Antworten
        • Hallo Moni,
          du kannst die Dattelsüße auch 1:1 durch Datteln ersetzen, dann wird der Teig von der Konsistenz her jedoch etwas feuchter.
          Wenn du willst kannst du die Dattelsüße auch durch Kokosblütenzucker ersetzen oder weglassen.
          Liebe Grüße Team breifreibaby

          Antworten
          • Hallo kann man lebensmittel Farbe gel verwenden?Ich finde diese Produkte nicht zum kaufen danke

    • 3 stars
      Ich hab den Biskuitboden jetzt zwei Mal gebacken. Ich habe Dattelsüße nicht bekommen und durch Agavenendicksaft ersetzt. Ansonsten alles super genau nach Anweisung. Der Rand wurde schön fluffig und fest, die Mitte war noch super nass und einfach nicht durch. Habt ihr eine Idee, woran das liegen kann?

      Antworten
      • Hallo Kathrin,
        danke für deinen Kommentar. Das könnte am Agavendicksaft liegen. Dattelsüße ist im Gegensatz zu Sirup trocken. Alternativ könntest du Kokosblütenzucker verwenden.
        Liebe Grüße
        Team Breifreibaby

        Antworten
        • Wenn ich eine 26er Springform nehmen wollen würde, wieviel mehr muss ich von den backzutaten nehmen ? Würde es funktionieren, ca. die Hälfte nochmal mehr zu nehmen von den Mengen?

          Vielen Dank schonmal

          Antworten
          • Hallo Chantal, es könnte mit der 1,5 fachen Menge funktionieren, oder du nimmst gleich die doppelte Menge. Je nachdem, wie hoch die Böden werden sollen. Du kannst aber auch in der 26er Form einfach jeden Boden solo backen, dann ist die Gefahr, dass er zusammenfällt, oder nicht durch ist, geringer. LG Lena

          • 5 stars
            Toll dass ihr euch die Mühe gemacht ein Rezept auf die Beine zu stellen mit Babygeeigneter Lebensmittelfarbe. Und auch mal eine richtige Torte statt immer nur die standardmäßigen Babykuchen. Wirklich klasse! Diese Torte wird es definitiv zum 1. Geburtstag meiner Tochter geben und die Farben habe ich bereits bestellt. Nun meine Frage; habt ihr die 2TL Farbpulver direkt in die jeweilige Portion Frischkäse eingerührt oder vorher noch in Wasser o.ä. aufgelöst? Und bei eurer Aufzählung steht noch pink zusätzlich zu Magenta und Violett. Habt ihr da Farben gemischt denn beim Hersteller finde ich Pink nicht als separate Farbe.

          • Hallo Jean,
            ich hoffe die Torte schmeckt euch dann auch!
            Du kannst pink natürlich auch selbst mischen aus Magenta und Violet. Die Farbe wird dann direkt in die Creme gerührt und nicht vorher in Wasser aufgelöst.
            Liebe Grüße Team breifreibaby

          • Hallo, das hört sich super toll an. Vielen Dank für das Rezept! Aber was ist denn mit dem eiweißspaltenden Enzym in der Kiwi in Kombination mit dem Frischkäse? Kiwis sollten eigentlich nicht mit Milchprodukten wie Quark, Joghurt etc. gemischt werden da sonst ein bitterer Geschmack entsteht. Habt ihr die Kiwi vorbehandelt (bspw. kurz überbrüht oder so) um das Enzym zu deaktivieren? Gerade wenn die Torte zwei Tage lang im Kühlschrank steht hätte ich sonst echt Bedenken dass sie noch schmeckt…

          • Hallo Steffi,
            tatsächlich hatten wir dieses Problem mit Kiwi in Kombination mit Milchprodukten selbst noch nie. Ich habe zum ersten Mal davon gehört, als uns eine Followerin genau davon berichtet hat. Dies war bisher der einzige Fall, ansonsten haben wir diesbezüglich kein negatives Feedback erhalten, sondern nur positives zur Torte. Falls dir das dennoch zu heikel ist, kannst du die Kiwi natürlich auch durch anderes Obst deiner Wahl ersetzen.
            Liebe Grüße

          • Hallo kann man durch dattelsüße sie stevia verwenden?gibt eine Video zu die torte waäre es leichter danke

          • Hallo Ivona, du kannst versuchen anstatt Dattelsüße Stevia zu verwenden, allerdings haben wir damit keine Erfahrungswerte. Ein Video zur Torte gibt es bislang nicht – schau mal auf unserem Instagram-Account vorbei, da gibt es zahlreiche Videos und Reels zu anderen Rezepten: https://www.instagram.com/breifreibaby_/ Viele Grüße!

        • Hallo,
          meine Dattelsüße ist total verklumpt und verklebt. Habe sie erst geöffnet, ich kann sie kaum sieben.
          Ist das normal befindet Dattelsüße?

          Lg Alina

          Antworten
          • Hallo ALina,
            es ist richtig, dass die Dattelsüße leichter klumpt, allerdings lassen sich die Klumpen leicht zerbröseln, sodass du sie ganz normal sieben kannst.
            Liebe Grüße Team breifreibaby

      • 5 stars
        Hallo,
        Ich habe den ersten Boden mit Umluft gebacken und den zweiten mit Ober- und Unterhitze. Nur der zweite ist was geworden. Vielleicht könntet ihr das im Rezept noch erwähnen.
        Gibt es eine Alternative zu Frischkäse damit es trotzdem stabil ist? Die Frischkäse die ich finde haben sehr sehr viel Salz dabei und so schmeckte der Kuchen nicht süß sondern wie als ob ich Salz statt Dattelsüße verwendet hätte.
        Trotzdem danke für das tolle Rezept.

        Antworten
        • Hallo FloKathy,
          danke für dein Feedback. Ja, wir backen alle unsere Rezepte bei Ober-/Unterhitze, danke für den Hinweis.
          Handelsüblicher Frischkäse enthält idR weniger als 1g Salz auf 100g, das schmeckt man bei uns überhaupt nicht raus.
          Liebe Grüße Team breifreibaby

          Antworten
          • 5 stars
            Huhu, tolle Torte! Gibt es etwas, dass ich alternativ zur Mango nehmen könnte? So, dass die Konsistenz dann auch passt? Liebe Grüße 😀

          • Hallo Caroline,
            du kannst die Mango zum Beispiel durch Beeren ersetzen.
            Liebe Grüße Team breifreibaby

      • 5 stars
        Hallo ihr lieben,

        Meine torte war der absolute Hingucker und innen drin hat auch alles geschmeckt aber außen war der bunte frischkäse salzig! Was hab ich falsch gemacht?
        Vielen Dank

        Ich finde eure Sachen alle toll… eigentlich hab ich glaub schon fast alles ausprobiert und alles ist mega.
        Danke

        Antworten
        • Liebe Stephanie,

          das klingt richtig toll, dass die Torte so ein Hingucker war!

          Hattest du einen Frischkäse mit hohem Salzgehalt, dass es evtl. daran gelegen haben könnte? Eine andere Erklärung fällt mir ehrlich gesagt nicht ein.

          LG und danke für dein liebes Feedback zu unseren Rezepten.

          Antworten
  2. Hallo breifreibaby,

    was könnte ich denn statt Dattelsüsse nehemen? Könnte ich es ganz weglassen?

    Vg Olga

    Antworten
  3. Hallo zusammen,

    Wie verhält es sich denn mit der Backzeit wenn ich die Torte vom Durchmesser her größer machen möchte. Hat das schon mal jemand ausprobiert?

    LG
    Tina

    Antworten
    • Hallo Tina,
      danke für deine Nachricht. Die Backzeit musst du ggf. je nach Ofen anpassen. Wenn du die Menge gleich lässt und nicht erhöhst, müsste die Backzeit aber auch mit einem größeren Durchmesser passen.
      Liebe Grüße Team breifreibaby

      Antworten
    • Hallo liebes breifeibaby-Team,
      klappt dieses Rezept auch gut mit Mango und Banane? Sollte ich aufgrund der festeren Konsistenz der Banane ggf etwas Flüssigkeit ergänzen? Falls nicht, dann freue ich mich über andere Obst-Vorschläge, welche die Torte etwas süßer macht. Danke & Liebe Grüße.

      Antworten
      • Hallo Aycan,
        danke für deinen Kommentar. Das Obst kannst du tatsächlich nach Belieben austauschen; anstatt Kiwi also problemlos Bananen verwenden. An den Flüssigkeitsangaben ändert sich dadurch nichts. Auch mit Erdbeeren schmeckt sie im Frühsommer zum Beispiel sehr gut.
        Liebe Grüße Team breifreibaby

        Antworten
  4. Was für eine tolle Torte! Wie könnte ich sie denn veganisieren?

    Antworten
    • Hallo Jessi,
      danke für deine Frage. Ich selbst habe die Torte noch nicht vegan gebacken. Anstatt den Eiern könntest du zum Beispiel Aquafaba aufschlagen und Chia- oder Leinsamen als Bindemittel verwenden. Und für die Creme veganen Frischkäse und vegane Sahne zum Aufschlagen.
      Liebe Grüße Team breifreibaby

      Antworten
      • 5 stars
        Ganz lieben Dank! So werde ich es versuchen!

        Antworten
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