Bei uns läuft das Waffeleisen aktuell mal wieder auf Hochtouren. K ist gerade total im Waffelfieber. Lena und ich haben sie wohl infiziert und sie wünscht sich oft Waffeln, wenn ich sie frage, was wir abends noch essen wollen. So gibt es bei uns zur Zeit manchmal eben kein klassisches Abendbrot sondern frisch gebackene Waffeln. Da hab ich nun absolut nichts dagegen. Und dieser Monat steht ja – bei unserer Waffelblogparade – ganz im Zeichen der Gemüsewaffeln und deswegen möchte ich dir heute unsere neuste Kreation – einfache Gemüsewaffeln für Babys mit Brokkoli – vorstellen.
Gemüsewaffeln für Babys
Manchmal bekommen wir Nachrichten von unseren Leserinnen und Lesern, die sich beklagen, dass ihre Kinder kein Gemüse essen möchten. Ratlos und hilfesuchend wenden sie sich an uns und sind auf der Suche nach tollen und einfachen Rezepten, in denen eine große Portion Gemüse mit dabei ist. Phasenweise wollen die Kinder nämlich das Gemüse nicht separat essen, haben aber nichts dagegen, wenn es irgendwo mit dabei ist. Und wir finden, dass Gemüsewaffeln für Babys eine super Möglichkeit sind, um die Kids auf den Geschmack zu bringen. Wir backen gerne Avocadowaffeln, Gemüsewaffeln oder Möhrenwaffeln. Da sorgt das frische Gemüse für eine saftige und leckere herzhafte Waffeln und einige Nährstoffe werden gleich mit aufgenommen.
Gemüsewaffeln für Babys mit Brokkoli
Brokkoli ist ja eins von Ks liebsten Gemüsesorten. Überhaupt isst sie sehr gerne Obst und Gemüse, probiert gerne Neues und ihr bisher Unbekanntes aus. Sie hat wenig – wie Wirsing, Weißkohl oder Salat – dass sie gar nicht isst und aussortieren würde, wenn es auf ihrem Teller liegen würde. Die kleinen Brokkolibäumchen mag sie dafür umso lieber! Egal ob in einem Curry, in den Brokkolinuggets, als Beilage zu Hühnchen oder in der Brokkoliwaffeln.
Gemüsewaffeln für Babys Rezept
Brokkoliwaffeln
Zutaten
- 100 g Butter
- 2 Eier
- 100 ml Milch
- 100 ml Sprudelwasser
- 250 g Dinkelmehl Type 630
- 1 TL Weinstein-Backpulver
- 200 g Brokkoli
- Oregano
- Paprika edelsüß
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- In einer Schüssel die weiche Butter mit den Eiern schaumig rühren. Milch und Sprudel dazu geben. Den Brokkoli waschen, putzen und die Rösschen und etwas Strunk grob reiben oder schreddern. Das Mehl mit Backpulver kurz unterrühren und dann den Brokkoli unterheben.
- Nach Wunsch mit Oregano, Paprikapulver und ggf. Salz und Pfeffer würzen.
- Wer mag kann noch etwas geriebenen Käse unterheben.
- Nach und nach den Teig im heißen Waffeleisen ausbacken.
- Je nach Eisen ggf. vorher einfetten.
Magst du uns dein liebstes Gemüsewaffelnrezept verraten und an unserer Blogparade teilnehmen? Dann nutze den folgenden Link dafür. Mehr Infos über unsere Blogparade #wirhabeneinenanderwaffel und tolle Waffelrezepte findest du auf dem Blog und im Rezeptverzeichnis.
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Hallo.
Das Waffel Rezept habe ich gefunden, das war ja unter „süßes“.
Nur bei den apfelmuffins dachte ich das dieses auf dem Blog war.
Danke das es euch gibt. Denn ein sonstiger Austausch
Hat mir gefehlt. Ich kenne niemanden der baby led weading macht.
Lieben Gruß
Eva Hofer
Liebe Eva, hier sind die Apfelmuffins, einfach über die Suche gehen: https://breifreibaby.de/apfelmuffins-ohne-zucker/
Hi, kann man die Waffeln wohl auch einfrieren?
Hallo Beate, ja, du kannst alle Waffeln einfrieren. LG Lena
Eignet sich dieses Rezept auch mit Bärlauch? und ist es dann für babys geeignet??
Ja, du kannst die Waffeln auch mit Bärlauch machen. Den können Babys schon ab Beikoststart essen, sofern er nicht roh oder sehr grob geschnitten ist.
Hallo,
Finde deine Rezepte und Ideen toll. Ab wie viel Monaten sind die Gemüsewaffeln geeignet? Mein Kleiner ist 9 Monate und hatte noch keine Eier oder Butter im Essen dabei.
Lg, Kate
Hallo liebe Kate, für uns spricht ab Erfüllung der Beikostreifezeichen nichts dagegen, dass auch tierische Produkte verwendet werden. Du kannst unserer Meinugn nach direkt loslegen mit dem Waffelbacken 🙂 Liebe Grüße
Super Waffeln. Ich variere immer mit dem Gemüse.
So isst mein Kind erfolgreich Gemüse 🙂
Hallo, möchte morgen das Rezept gerne mal ausprobieren aber habe mich gefragt, ob man wirklich gut Sprudelwasser in den Teig machen kann. Meine Kleine kriegt das ja auch so nicht zu trinken wegen der ganzen nierenbelastenden Mineralien. Im Waffelteig ist es dann aber okay?
Liebe Grüße
Hallo Leonie, wir wüssten nicht, was gegen Mineralwasser spricht, außer, dass es viele Babys und Kleinkinder auf Grund des „Blubberns“ einfach gar nicht trinken mögen und dann sollte man es auch nicht anbieten. Im Waffelteig sorgt der Sprudel dafür, dass die Waffeln besonders fluffig werden und deshalb mögen wir es gern. Natürlich kannst du auch einfach normales Leitungswasser nehmen. LG!
Hallo, ich finde die Seite hier super :).
Darf ich das Paprikapulver auch schon in die Waffeln für mein Baby mit rein tun oder sollte das Pulver nur bei der Variante für Erwachsene rein?
Liebe Grüße Jana
Liebe Jana, Paprika rosensüß in kleinen Mengen ist absolut unbedenklich für Babys – du kannst die Waffeln also gerne etwas würzen. LG Lena
Funktionieren die Waffeln auch mit anderem Gemüse?
Liebe Sarah, ja, du kannst sicher auch anderes Gemüse raspeln und in den Waffeln verbacken! LG lena
Hallo ihr Lieben, gibt man die Waffeln so pur oder macht man da noch was drauf? Was bietet sich noch als Beilage an? Oder geht das auch als einzige Komponente z. B. Fürs Mittagessen? Liebe Grüße
Hi Ina, wenn du möchtest, kannst du deinem Baby etwas Frischkäse dazu anbieten oder einen anderen Aufstrich. Auch gedünstetes oder rohes Gemüse als Beilage fürs Baby und ein Salat für die Erwachsenen ist ein Beispiel für eine mögliche Beilage dazu. Wir snacken die Waffeln aber auch sehr gern pur zum Mittagessen 🙂 Liebe Grüße
Liebe Sara, du kannst Butter durch Öl ersetzen und hierbei einfach diese Faustformel beachten: 100 g werden durch 80 g Öl ersetzt. Viel Spaß beim Backen und lasst es euch schmecken! LG Annina
Welche Menge an Waffel entspricht denn ungefähr einer richtigen Mahlzeit? Meine Tochter ist 8 Monate.
Hallo Lilli, eine richtige Mahlzeit gibt es nicht – das Kind isst so viel wie es Hunger hat. Es gibt keine Mengen / Vorgaben was man einhalten sollte, das ist leider totaler Irrsinn. LG Lena
der Brokkoli muss vorher also nicht gekocht werden?
Könnte man auch tiefgefrorenen Brokkoli nehmen?
Hallo Laura, ja, ich verwende den Brokkoli roh un dreibe ihn nur. Ich weiß nicht, wie es sich verhält mit der Konsistenz, wenn du gefrorenen Brokkoli verwendest. Evtl. gibt er dann zu viel Feuchtigkeit ab. Aber wenn du es ausprobierst, sag doch gerne mal Bescheid, wie es geklappt hat. LG Annina
Hallo ich habe tiefgekühlten Brokkoli auftauen lassen und dann verwendet und es hat auch supi geklappt!
Hallo ihr Lieben!
Normalerweise bin ich nicht der Mensch für Rezensionen, aber hier muss ich einfach eine abgeben.
Euer Waffelrezept ist ein Traum✨
Der Teig ist schnell zubereitet, total wandelbar und zu 100% gelingsicher. Vor zwei Tagen habe ich sie mit Brokkoli und Kürbis gebacken, heute mit Apfel/Zimt, Banane/Kakao und Zucchini/Nuss.
🙌🏻 An euch beiden und eure tollen Rezepte.
Hi Julia, wow, das freut uns wirklich sehr! Ganz lieben Dank für dein Feedback! Liebe Grüße
Ich habe die Waffeln heute mit TK Gemüse gemacht und sie sind auch super geworden.
Da ich einige Gemüserester aus dem Frost los werden wollte, habe ich insgesamt 220g TK Gemüse (Brokkoli, Blumenkohl und Mais) genommen. Ich habe das Gemüse komplett auftauen lassen und den Brokkoli und Blumenkohl vor dem unterrühren in den Teig noch etwas klein geschnitten.
Die Waffeln sind einfach super! Ich variiere sie immer mal wieder und mein Kleiner liebt sie. Meinst Du man kann die übrig gebliebenen auch einfrieren?
Liebe Birgit, ja, natürlich kannst du die Waffeln einfrieren 🙂 LG Lena
Hallo! Habt ihr schon mal ausprobiert die übrig gebliebnen Waffeln einzufrieren? Noch essen die Kleinen ja nicht so viel und jeden Tag neu backen schafft man ja auch nicht immer.
Sonnige Grüße Lisa
Liebe Lisa, ja, wir frieren alle unsere Waffeln ein. Herzliche Grüße, Lena
Hallo! Ginge es auch ohne Backpulver? Ich habe einpaar Ihre Rezepte (Hackfleisch Muffins und Susskartoffel/Thunfischmuffins) mit Backpulver ausprobiert und finde diesen bitteren Soda-Geschmack unangenehm und die Kleine war auch nicht begeistert anscheinend.
Hallo Yulia, das müsstest du selbst ausprobieren – wir mögen fluffige Waffeln, deshalb nehmen wir Backpulver. Wir verwenden Weinstein-Backpulver. LG Lena
Hallo,
wie lange kann man die Waffeln denn ohne Einfrieren wohl aufheben? Und wie am besten? Vielen lieben Dank schon mal ???? LG Michaela
Hallo Michaela, am besten luftdicht in einer Dose oder Tüte – im Kühlschrank kann man sie ca. 2 Tage aufheben. LG Lena
Hallo Lena, ich möchte meiner Tochter, 9 Monate noch keine Milchprodukte geben, was kann man anstelle von Käse, Butter oder Joghurt usw. nehmen? Vielen Dank und liebe Grüße Jule
Hallo Jule, du kannst einfach vegane Ersatzprodukte geben: Kokosjoghurt oder Cashewjoghurt z.B. von DM, statt Butter dann Alsan und statt Käse würde ich erstmal gar nicht ersetzen, sondern weglassen. Nur als kleiner Hinweis: Wir selbst stehen absolut zur veganen Ernährung – das ist ohne Probleme möglich. Wenn du aber generell die Produkte geben willst, dann am besten unter dem Schutz der Muttermilch einführen. LG Lena
Guten Tag! Gibt es eine Möglichkeit, die Eier in diesem Rezept zu ersetzen? Bin selbst kein großer Eierfan und verarbeite sie gar nicht gerne.
Liebe Grüße
Anne
Hallo Anne, selber ausprobiert habe ich es bei diesem Rezept noch nicht. Du könntest es aber mal mit Chia- oder Leinsamenei probieren. Hierfür einfach Chia- oder Leinsamen fein mahlen und mit Wasser verrühren, für etwa 10 Min. aufquellen lassen. Ein Ei kann etwas durch 1 Teelöffel Leinsamen- oder Chia-Mehl mit 3 Teelöffel Wasser ersetzt werden. LG
Hallo Anne, es gibt unzählige Möglichkeiten Eier zu ersetzen, z.B. durch Leinsamen-Eier, Sojamehl, Apfelmus. Wir haben es aber in diesem Rezept noch nicht probiert – lass uns gerne wissen, ob es klappt. LG lena
Hallo!! Ich habe jetzt mehrmals versucht das Gemüsewaffel Rezept zu machen, aber Butter und Eier flocken mir immer auf und binden sich nicht. Butter ist warm und weich. Eier aus dem Kühlschrank. Habe es sowohl wir beschrieben versucht, als auch zuerst Butter schaumig rühren und dann die Eier dazu, meine Chance, flockt total. ????
Ja, der Temperaturunterschied ist zu hoch. Lass mal die Eier auch 4-5 Stunden außerhalb des Kühlschranks. Aber selbst wenn es flockt, einfach den Rest dazu und gut mischen, das dürfte im Waffeleisen selbst keine Probleme machen. LG Lena
War super lecker. Das Rezept haben wir nur geändert bei der Butter. Wir haben die Menge auf 50g reduziert und stattdessen Kokosöl genommen. Sehr lecker
Habe die Waffeln ohne Eier mit Leinsamen Eier gemacht – hat super funktioniert und super geschmeckt ☺️
Toll, danke für den Tipp! LG Lena
Guten Morgen. Mein Sohn ist 4 Monate alt und ich möchte erst langsam mit Beikost anfangen. Ich habe gemerkt, dass er Interesse an unserem Essen hat.
Kann ich dann auch schon diese Waffeln geben oder ist das noch zu früh?
Hallo Anna, du kannst mit der Beikost starten, wenn dein Baby die Beikostreifezeichen zeigt. Zeigt es diese (ich kenn kein 4-monate alter beikostreifes Baby) dann kannst du natürlich auch diese Waffel geben. LG Lena
Eignet sich dieses Rezept auch für Muffins ? Lieben Dank für eine Antwort
Hallo Julia, wir haben es noch nie als Muffins ausprobiert. Ich denken es würde eher noch als Pancaketeig in der Pfanne klappen. Berichte gerne, ob es erfolgreich war. LG Lena
Hallo, kann ich auch stilles Wasser verwenden?
Ja, das kannst du. Allerdings werden die Waffeln dann etwas weniger fluffig. LG
Vielen Dank für das Rezept! Mein Sohn hat den Brokkoli zur Seite geschoben. Die Waffeln hat er aber nach kurzer Begutachtung gegessen.
Ihr Lieben, ich bin kompletter EinfrierNeuling…
Wie lange halten sich die Waffeln denn im Gefrierschrank? Und wie taut man sie denn am besten auf? Vielen Dank und viele Grüsse ????
Hallo Mo, Backwaren kann man bis zu 12 Monate problemlos einfrieren. Wir tauen sie bei Zimmertemperatur auf oder im Toaster. LG Lena
Genial! Súper schnell gemacht. Wir haben TK Broccoli und eine geraspelte frische Karotte verwendet. Dazu eine Handvoll Mozzarella. Dazu gab es einen Quark Dip. Sie haben Groß und Klein geschmeckt.
Wir lieben diese Waffeln Zuhause alle! Ich habe das Rezept „veganisiert“ und verwende Rapsöl statt Butter und 3 EL Apfelmus anstelle des Eis. Außerdem nehme ich 200g Dinkelmehl plus 50g gemahlene Mandeln.
Es gibt die Waffeln regelmäßig mit wechselndem Gemüse (Möhre, Zucchini, Kohlrabi) und oft, weil sie auch immer so schnell wieder weg sind 😉 Einfach der perfekte Snack.
Vielen Dank für Eure tollen Rezepte!
Andrea
Hallo Andrea,
danke für dein Feedback. Es freut uns sehr, dass die Waffeln euch so gut schmecken.
Liebe Grüße Team breifreibaby
Welche geriebene käse ist gut für 16 Monate baby?
Hallo Bindu,
du kannst Käse anbieten, der einen möglichst geringen Salzgehalt hat wie z.B. Emmentaler oder Gruyere.
LG
Mega lecker und ur schnell gemacht! Habs mit Blumenkohl probiert und ich weiß nicht wem die Waffeln besser geschmeckt haben, meinem Baby (9 Monate) oder mir. Danke für das Rezept!
Liebe Vanessa, super Idee! Wir freuen uns total, dass sie euch (dir 😉 auch mit Blumenkohl so gut schmecken! Liebe Grüße
Hallo, wir sind seit einem Monat mit breifrei dabei und ich würde gerne Waffeln anbieten. Wie muss ich vorgehen, wenn ich nitratreiche Gemüse wie rote Bete oder Spinat in die Waffeln machen und davon welche auf Vorrat backen will? Backen, direkt einfrieren und dann nur auftauen ohne Toasten? Bin in eurem Artikel zu ungeeigneten Lebensmittel auf das Problem mit dem Nitrat gestoßen und bin mit jetzt etwas unsicher.
Danke für eure Hilfe und die rollen Rezepte! Viele Grüße, Ina
Hallo Ina, ich persönlich würde für Babys nicht unbedingt was mit Nitrat auf Vorrat backen. Da mach doch lieber Möhrenwaffeln, Kürbiswaffeln, Brokkoliwaffeln oder ähnliches und die Rote-Bete und Spinatwaffeln esst ihr frisch! Liebe Grüße, Lena