Die Kürbis Saison ist jetzt im Dezember bereits in vollem Gange und da kommt unser neues Kürbis Rezept für Kinder genau richtig. Denn wenn wir eines lieben, dann ist es saisonal zu kochen und dann gibt es kein Halten mehr: Von süßen Kürbiswaffeln bis herzhaftem Kürbis-Ragout. Wir probieren dann alles aus. So ist auch unser neues Rezept für cremige Kürbis Scherennudeln entstanden! Lies direkt weiter und erfahre mehr über Kürbis-Saison, wie gesund Kürbis eigentlich ist und ab wann dein Baby Kürbis essen darf.
Kürbis Rezept Kinder: Wann hat Kürbis Saison?
Doch wann hat Kürbis denn überhaupt Saison? In Deutschland und Mitteleuropa gibt es frischen Kürbis typischerweise von September bis Januar. Übrigens: Da sich viele Sorten gut lagern lassen, kannst du Kürbis in der Saison kaufen und sogar erst im Frühling weiterverarbeiten.
Unsere Empfehlung: Wir nutzen die Kürbissaison ganz aktiv – dann ist der Geschmack am intensivsten und der Kürbis meist aus regionalem (Bio-)Anbau.
Kürbis Rezept Kinder: Wie gesund ist Kürbis eigentlich?
Die gute Nachricht: Neben seinem süßlichen Geschmack und seiner weichen Konsistenz ist Kürbis auch noch echt gesund:
- Kürbis ist Reich an Beta-Carotin, das dein Körper in Vitamin A umwandelt.
- Kürbis enthält Vitamin C, Vitamin E, Mineralstoffe wie Kalium, Magnesium sowie Ballaststoffe – allesamt wichtig für Wachstum, Verdauung und Immunsystem.
- Kürbis ist kalorienarm – was für dein Kind nicht relevant ist. Aber Kürbis macht sich gut auf dem Snackteller als gesunde Komponente, die auch noch wasserreich ist.
Auch Kürbiskerne haben es in sich: Sie enthalten viele Ballaststoffe und circa 36 Gramm Protein pro 100 g. Das ist mehr als bei manchen tierischen Proteinquellen wie Hühnerbrust oder Thunfisch. Außerdem sind sie eine top Quelle für Zink und Magnesium. Deinem Baby kannst du Kürbiskerne gemahlen ins Porridge oder Müsli rühren, oder als Kürbiskernmus auf Brot und Brötchen anbieten.
Wir haben auch schon versucht die Kürbiskerne aus Hokkaido, Butternut und Co. zu trocknen und zu rösten. Das ist aber eine andere und etwas aufwändigere Geschichte 😉
Ab wann ist Kürbis für Babys geeignet?
Weich gegarter Kürbis ist unserer Meinung nach das perfekte Einsteiger-Gemüse für beikostreife Babys.
Du bist unsicher, ob dein Baby bereits mit (breifreier) Beikost starten kann? Besuche jetzt unseren Beikost Präventionskurs und werde deine Sorgen und all deine Fragen los.
Kürbis hat eine stuhlregulierende Wirkung und ist leicht verdaulich. So ist er wunderbar geeignet, wenn dein Baby gerade mit der Beikost startet, denn die Verdauung des Babys kann sich dadurch sehr gut an feste Nahrung gewöhnen.
Wenn dein Baby im Beikostalter ist, kannst du Kürbis hervorragend verbacken, kochen, als Suppe oder Brei anbieten. Wie bei allen Gemüsesorten zum Beikoststart, gilt auch für den Kürbis:
- Er sollte gargekocht und weich sein (zwischen Daumen und Zeigefinger zerdrückbar).
- Bitte keine scharfen Gewürze verwenden. Wenn Erwachsene und ältere Kinder mitessen, kann auf dem Teller nachgewürzt werden.
- Du kannst deinem Baby Kürbis auch als Suppe anbieten. Hier hat es sich bewährt, dass du deinem Baby die Suppe in einem offenen Becher oder Glas zum Trinken anbietest (gut abgekühlt natürlich!).
Welches Kürbis-Rezept passt für Kinder?
Je nach Alter und Entwicklungsstand hast du zahlreiche Möglichkeiten, Kürbis auf den Teller zu bringen. Wir geben dir ein paar Ideen:
- Gedünstet oder im Ofen gebacken und in handgerechte Sticks geschnitten, ist Kürbis das perfekte Fingerfood für dein beikostreifes Baby.
- Als Teil von Gemüsepfannen, One Pot Gerichten oder als wärmende Suppe
- Mit Pasta oder Reis kombiniert, wird Kürbis zu einer sättigenden Mahlzeit.
- Macht Kuchen oder Muffins besonders saftig.
Unsere Kinder mögen natürlich am liebsten mild und süßlich schmeckende Kürbissorten wie Hokkaido oder Butternut – beide kannst du vielfältig verarbeiten.
Unsere 10 leckersten Kürbis Rezepte für Kinder
Ob zum Frühstück (als saftige Kürbismuffins), zum Abendessen (als Kürbisrisotto) oder als Snack für zwischendurch (Kürbiswölkchen) – wir finden immer den richtigen Moment, um Kürbis anzubieten. Deshalb gibt es auf unserem Blog auch schon zahlreiche Kürbisrezepte. Die 10 leckersten Kürbis Rezepte für Kinder stellen wir dir hier vor:
- Kürbis-Zucchini-Muffins – saftig und lecker
- Kürbis One Pot Pasta – ein leckeres Familien Blitzrezept
- Kürbisspätzle mit Salbei Curry Butter – ein Klassiker mal anders
- Kürbiswölkchen – perfekter Baby-Snack für unterwegs
- Kürbissticks auf dem Ofen – so einfach und so gut
- Nudelauflauf mit Kürbis und Spinat für Kinder
- Kürbispuffer mit Apfelmark – ein schnelles Rezept mit wenigen Zutaten
- Kürbiswaffeln
- Hackbällchen Rezept für Kinder – mit Kürbis und Tomatensoße
- Kürbisragout mit Polenta – für Eltern
Butternut Kürbis Rezept Kinder
Die meisten Kürbis-Rezepte für Kinder werden mit dem bekanntesten und wohl auch beliebtesten Hokkaido Kürbis zubereitet. Doch auch Butternut Kürbis ist super geeignet und schmeckt so buttrig weich. Er ist etwas nussiger als der Hokkaido und vor der Zubereitung geschält werden. (Den Hokkaido kannst du ungeschält zubereiten.) Wir sind große Fans dieser beiden Kürbissorten, aber auch Muskat- und Spaghettikürbis lieben wir sehr.
Im Prinzip kannst du alle oben genannten Rezepte von unserem Blog auch mit Butternut Kürbis für dein Kind zubereiten. Und denk daran ihn zu schälen!
Warum Kürbis Rezepte für Kinder so geeignet sind
- Kostengünstig & saisonal: Im Herbst ist er frisch und regional erhältlich und oft besonders preiswert.
- Nährstoffreich & gesund
- Einfach zu verarbeiten: Du kannst ihn garen, backen, weich kochen, pürieren – und meist sind keine anderen teuren Zutaten nötig.
- Beliebt bei Kindern, weil er mild, süßlich und meist gut verträglich ist.
- Vielseitig einsetzbar: Ob süß, herzhaft, weich, fest, du findest bestimmt ein passendes Kürbis Rezept für jedes Alter und jeden Geschmack.
Kürbis Scherennudeln: Unser neuestes Kürbis-Rezept
Kürbisscherennudeln mit Salbeibutter
Zutaten
- 200 g Dinkelmehl 1050
- 50 g gemahlene Kürbiskerne
- 130 g Kürbispüree
- 2 EL Butter
- 2 Stiele Salbei
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- Kürbiskerne
Anleitungen
- Mehl, gemahlene Kürbiskerne und Kürbispüree zu einem weichen Teig kneten. Zu einer Kugel formen und 15 Min. ruhen lassen.
- In einem großen Topf Wasser zum Sieden bringen. Den Nudelteig in vier gleichgroße Portionen teilen. Jedes Teil leicht plattdrücken und portionsweise mit einer Schere kleine Stückchen abschneiden und ins Wasser fallen lassen.
- Wenn die Nudeln an der Oberfläche schwimmen, ca. 3 Min. weitergaren lassen. Mit einer Schöpfkelle herausnehmen und in einem Sieb abtropfen lassen. Mit den übrigen Teigportionen auch so vorgehen.
- Butter in einer Pfanne schmelzen lassen. Salbei und Nudeln dazugeben und durchschwenken. Die Babyportion entnehmen, die Erwachsenenportion kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Kürbiskernen getoppt servieren.
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