In Haferflockenbrötchen stecken so viele wichtige Nährstoffe für dein Baby – allen voran Eisen. Warum Eisen so wichtig für dein Kind ist, welche Lebensmittel besonders viel Eisen enthalten und wie du die perfekten, eisenreichen Haferflockenbrötchen für dein Baby backen kannst, erfährst du hier im Beitrag.

Haferflockenbrötchen als super Eisenlieferant für dein Baby

Kaum ein Lebensmittel ist gleichzeitig so praktisch und gesund für die breifreie Beikost wie Haferflocken. Haferflocken gehören bei uns zu den absoluten Basics, die wir immer im Vorratsschrank haben! Mit diesem Getreide kannst du vielfältige Rezepte zaubern: Ob zuckerfreie Haferflockenkekse, Haferflockenmuffins zum Frühstück, Feigenauflauf mit Haferflocken oder eben unsere Haferflockenbrötchen zum Knabbern – Haferflocken sind einfach super beliebt bei uns und unseren Kindern!

Warum Haferflockenbrötchen besonders viel Eisen liefern

Warum wir so gern Haferflockenbrötchen backen? Ganz einfach: Haferflocken enthalten Eisen. Dieses kann besonders gut in Kombination mit einem Vitamin C-reichen Lebensmittel wie Orange oder Paprika vom Körper aufgenommen werden. Deshalb ist unser Rezept besonders genial: Hier kommen nicht nur Haferflocken, sondern auch Orangensaft zum Einsatz – die ideale Kombination also!

Wir bauen Haferflocken und andere pflanzliche Lebensmittel wie Nüsse, Kürbiskerne oder grünes Blattgemüse so oft wie möglich in unseren Familien-Speiseplan ein. Und schon sind unsere kleinen Essanfänger*innen mit dem Spurenelement Eisen versorgt.

Diese Lebensmittel haben einen hohen Eisengehalt

Wie du in der Grafik erkennen kannst, sind Haferflocken unter den Top 8 pflanzlichen Lebensmitteln mit dem höchsten Eisengehalt. Auf 100 g enthalten Haferflocken 5,8 mg Eisen. Kleine Essanfänger*innen sollten täglich etwa 8 mg Eisen zu sich nehmen. Den Eisenbedarf kannst du leicht über pflanzliche Lebensmittel decken. Dafür eignen sich:

• Getreide wie Hirse oder Haferflocken B. in Form von Birchermüsli oder Haferflockenbrötchen
• Nüsse (für dein Baby gemahlen oder als Mus)
• Kürbiskerne (ebenfalls gemahlen oder als Mus)
• grünes Blattgemüse wie Mangold, Spinat, Salat oder frische Kräuter (für dein Baby stark zerkleinert oder püriert, z. B. als leckeren Nudelauflauf mit Spinat)
• Hülsenfrüchte wie Linsen, Kichererbsen und Bohnen (z. B. in Form von leckeren Bohnenbratlingen)

Bei tierischen Lebensmitteln ist Fleisch ein guter Eisen-Lieferant, allen voran Rindfleisch, sowie Eigelb.

Quelle Grafik: Buch „Vegan-Klischee ade!“ von Niko Rittenau

Für diese Körperfunktionen benötigen wir Eisen:

• Sauerstofftransport im Körper: Der Sauerstoff, den wir aufnehmen, wird mit Hilfe des Spurenelements Eisen an den roten Blutfarbstoff Hämoglobin gebunden, über das Blut im ganzen Körper verteilt und schließlich in den Zellen für die Energiegewinnung genutzt.
• Gleiches gilt für die Muskeln: Das Muskelprotein „Myoglobin“ bindet Eisen und versorgt damit unsere Muskeln mit genügend Sauerstoff.
• Wichtig für Leberfunktion: Eisen wird in der Leber gespeichert und bei Bedarf können die übrigen Organe und Zellen des Körpers mit den eingelagerten Vorräten versorgen werden.

Verdacht auf Eisenmangel?

Bei Verdacht auf Eisenmangel bei deinem Kind solltest du das auf jeden Fall vom Kinderarzt diagnostizieren lassen. Um dein Kind ausreichend mit Eisen zu versorgen, kannst du zusätzlich auch auf Eisensaft, Eisen-Tonikum oder eisenhaltige Brausetabletten zurückgreifen. Diese kannst du natürlich online oder in der Apotheke vor Ort kaufen.

Wenn du mehr zum Thema Eisen bei Babys oder Verdacht auf Eisenmangel erfahren möchtest, lies dir hier unseren ausführlichen Blogartikel dazu durch.

Eisen, Kalzium, Omega3: Die wichtigsten Nährstoffe für dein Baby haben wir hier für dich zusammengefasst.

Haferflockenbrötchen ohne Mehl

Statt des Mehls kannst du die Brötchen ohne Mehl zubereiten: Mahle dafür einfach dieselbe Menge Haferflocken zu Hafermehl und schon hast du noch mehr Hafer-Power in den Haferflockenbrötchen. Alternativ zu Dinkelmehl kannst du z. B. auch glutenfreies Mehl verwenden und somit leckere Haferflockenbrötchen ohne Mehl backen. Welches glutenfreie Mehl du für die Haferflockenbrötchen verwenden kannst, erfährst du in unserem Blogartikel zum glutenfreien Backen.

Haferflockenbrötchen vegan

Da unser Rezept für die Haferflockenbrötchen vegan ist, kannst du sie deinem Baby ohne Bedenken ab Beikostreife anbieten. Durch die Birne und die geraspelte Möhre enthalten die Haferflockenbrötchen vegan noch mehr Vitamine und Nährstoffe, die für eine vegane Ernährungsform super wichtig sind. Durch den enthaltenen O-Saft kann das Eisen aus den Haferflocken übrigens vom Körper besser verwertet werden. Auf welche Nährstoffe außer Eisen es bei der veganen Ernährung noch ankommt, erfährst du in unserem Blogartikel.

Haferflockenbrötchen ohne Ei

Logischerweise kommen die veganen Haferflockenbrötchen ohne Ei aus. Wenn du jetzt denkst, dass sie deshalb weniger fluffig sind, können wir dich mit unserem Rezept für Haferflockenbrötchen ohne Ei vom Gegenteil überzeugen. Denn sie werden bei richtiger Zubereitung schön luftig. Dank der geraspelten Birne und Möhre haben sie einen besonders fruchtigen Geschmack.

Haferflockenbrötchen als Snack für unterwegs

Haferflockenbrötchen sind der ideale Snack für unterwegs: Einfach mit dem Aufstrich deiner Wahl bestreichen oder belegen, in die Dose packen und los geht’s! Natürlich kannst du sie deinem Baby auch trocken zum Knabbern anbieten. Wir finden sie als puren Snack genauso lecker. Hier findest du noch mehr praktische Snacks zum Mitnehmen für Klein und Groß.