Wir haben festgestellt: Ihr liebt unsere Bananenmuffins ohne Zucker sehr! Darรผber freuen wir uns total. Allerdings gibt es auch ein paar wenige unter euch, die Banane nicht so mรถgen und die sich eine Alternative gewรผnscht haben. Tadaaa โ hier kommen unsere grandiosen Apfelmuffins ohne Zucker! Die sind mindestens genauso fluffig, genauso lecker und genauso schnell gemacht wie die Bananenmuffins, versprochen! Und wenn ihr euch nicht entscheiden kรถnnt, macht einfach beide! ๐โ
Apfelmuffins ohne Zucker โ perfekt fรผr den Beikoststart!
Uns erreicht oft die Frage, ob Muffins fรผr Babys eigentlich geeignet sind. Hier kรถnnen wir ganz klar sagen: Ja! Sofern die Muffins ohne Zucker gebacken werden, kannst du sie super zum Beikoststart anbieten. Die Vorteile:
- Weiche Konsistenz: Wenn Muffins richtig gebacken werden, haben sie fรผr Babys eine super Konsistenz: Weich, aber nicht zu brรถselig, leicht zu greifen und auch ohne Zรคhne โkaubarโ.
- Vielfรคltige Zutaten: Muffins kรถnnen super abwechslungsreich zubereitet werden und sind so eine perfekte Nรคhrstoffquelle fรผr dein Baby! Als Mรถhrenmuffins mit รpfeln und Nรผssen, Bananenmuffins, Sรผรkartoffelmuffins mit Thunfisch, Himbeer-Haferflockenmuffins, Zucchini-Hackfleisch-Muffins โฆ Deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!
- Portionierbarkeit: Du kannst die Grรถรe der Muffins mega leicht variieren (z. B. durch Mini-Muffinfรถrmchen) und damit perfekt auf den Appetit deines Babys abstimmen. Auรerdem lassen sie sich auch toll auf Vorrat backen und einfrieren. Einfach bei Bedarf die entsprechende Menge zum Auftauen rauslegen.
- Transport: Muffins sind ideal fรผr unterwegs! Kein Verschรผtten, kein Schlabbern, kein Matschen! Mehr Tipps und Rezepte fรผr Ausflรผge mit deinem Baby findest du รผbrigens in unserem E-Book โUnterwegs mit breifreibabyโ.
- Individualitรคt: Du kannst deine Muffins ganz leicht an die Vorlieben deines Babys anpassen. So kannst du z. B. allergieauslรถsende Lebensmittel vermeiden oder eben auf Zucker verzichten.
Apfelmuffins ohne Zucker mit Datteln sรผรen
Viele Eltern ernรคhren ihre Babys in den ersten 12. Monaten mรถglichst zuckerfrei. Auch wir wรผrden empfehlen, so lange wie mรถglich auf Industriezucker zu verzichten. Solange dein Baby Sรผรigkeiten noch gar nicht kennt, wird es auch nichts vermissen.
Auch unsere leckeren Apfelmuffins brauchen keinen zusรคtzlichen Zucker. Die รpfel ๐โ๐โbringen genug Sรผรe mit und lassen die kleinen Tรถrtchen richtig fruchtig und saftig schmecken. Wer das nicht sรผร genug findet, aber keinen raffinierten Zucker hinzugeben mรถchte, der kann zum Beispiel auf Datteln zurรผckgreifen. Eingeweichte und anschlieรend pรผrierte (Medjool-)Datteln oder Dattelsรผรe (Pulverform) sorgen fรผr Extrasรผรe.
Funktionieren die Apfelmuffins ohne Zucker auch im Thermomix?
In vielen Kรผchen darf heute ein Thermomix nicht fehlen. Gerade mit kleinen Kindern im Haus kann die Kรผchenmaschine echt hilfreich sein und Zeit sparen. Und natรผrlich lassen sich auch unsere zuckerfreien Apfelmuffins problemlos mit dem Thermomix backen.
Die รpfel kannst du zum Beispiel super im Mixbehรคlter zerkleinern und anschlieรend mit einer kleinen Menge Wasser dampfgaren. Stelle dafรผr den Thermomix auf 100 ยฐC ein und koche die รpfel fรผr etwa 15 Minuten auf Linkslauf. Anschlieรend kannst du die weichen รpfel fรผr etwa 20-30 Sekunden auf Stufe 5-6 pรผrieren und dann mit dem Rezept fortfahren.
Apfelmuffins ohne Zucker bei Milcheiweiรallergie
Immer hรคufiger bekommen wir Nachrichten und Fragen zum Thema โMilcheiweiรallergieโ aus unserer Community. Dieses groรe und wichtige Thema werden wir bald noch mal ausfรผhrlich auf unserem Blog besprechen.
An dieser Stelle nur so viel dazu: Unsere Apfelmuffins funktionieren auch super gut als vegane Variante! Dafรผr den โnormalenโ Joghurt einfach durch eine pflanzliche Alternative, z. B Hafer- oder Mandeljoghurt, ersetzen. Anstelle des Eis ๐ฅโ kannst du 2-3 EL zusรคtzliche Flรผssigkeit (Wasser oder Pflanzendrink) zum Teig geben.
Apfelmuffins ohne Zucker โ Tipps fรผr noch mehr Abwechslung
Falls du dir noch mehr Variation fรผr unsere Apfelmuffins wรผnschst, hier noch ein paar Tipps und Hinweise fรผrs Rezept:
- Du kannst die Apfelmuffins mit Zimt oder Vanille verfeinern โ das ist oft โdas Tรผpfelchen auf dem iโ und macht wirklich einen Unterschied!
- Dadurch, dass der Apfel geraspelt, gewรผrfelt und als Mus in die Muffins kommt, schmecken die so richtig schรถn fruchtig.
- Mit der Wahl der รpfel kannst du je nach Geschmack mehr Sรผรe oder etwas Sรคure bewirken. Wenn du es saurer magst, verwende z. B. die Sorten Elstar oder Boskop. Bist du eher der โsรผรe Typโ, sind z. B. die Sorten Gala oder Jonagold was fรผr dich.
- Falls du lieber Vollkornmehl verwendest, erhรถht sich die Flรผssigkeitsmenge um ca. 20-30 ml, damit die Konsistenz nicht zu fest wird.
- Der Joghurt sorgt gemeinsam mit den รpfeln dafรผr, dass die Muffins sehr saftig sind! Falls du keinen Joghurt zur Hand hast, funktioniert es auch mit 120 ml Milch oder Pflanzendrink.
Weil Annina und ich solche Muffin-Liebhaberinnen sind, findest du auf unserem Blog natรผrlich noch viele weitere schรถne Muffin-Rezepte fรผr dich und dein Baby. Wie wรคre es zum Beispiel mal mit โฆ
- Frรผhstรผck-Haferflockenmuffins,
- Herzhaften Frรผhstรผcksmuffins,
- Pflaumenmuffins ohne Zucker,
- Muffins in Deutschlandfarben oder
- Zucchini-Kรผrbis-Minimuffins?
Egal, fรผr welches Rezept du dich entscheidest: Lecker sind sie garantiert alle! ๐
Apfelmuffins ohne Zucker โ BLW Rezept
Apfelmuffins
Zutaten
- 50 ml Rapsรถl
- 160 g Joghurt natur, griechischer oder veganer
- 2 Eier
- 3 รpfel
- 1/2 TL Ceylon-Zimt
- 1 Msp. gem. (Bio) Bourbon Vanille oder Vanillemark
- 225 g Dinkelmehl Type 630 alternativ: Weizenmehl Type 405
- 2 TL Weinstein-Backpulver
Anleitungen
- Den Backofen auf 170ยฐC Umluft vorheizen.
- Die รpfel waschen. Einen Apfel kleinschneiden und zu Apfelmus weichkochen lassen. Einen Apfel in kleine Stรผckchen schneiden und den dritten Apfel grob reiben.
- In einer Rรผhrschรผssel das รl und den Joghurt mit den Eiern schaumig schlagen und das abgekรผhlte Apfelmus dazugeben.
- Zรผgig das Mehl mit Backpulver, Zimt und Vanille dazurรผhren und zum Schluss die Apfelstรผckchen sowie den geriebenen Apfel unterheben.
- Nun den Teig in kalt ausgespรผlte Silikon-Muffinfรถrmchen fรผllen. Alternativ ein Muffinblech fetten, mit Backpapierzuschnitten oder hochwertigen Papiermuffinfรถrmchen auslegen. Den Teig einfรผllen und alles auf einem Rost auf mittlerer Schiene (160ยฐC Ober-/Unterhitze) backen lassen. Je nach Grรถรe sind die Muffins nach 20 bis 30 Minuten fertig.
Notizen
Apfelmuffins ohne Zucker โ super fรผr die Snackbox!
รbrigens: Babys und Kleinkinder benรถtigen mindestens zwei Zwischenmahlzeiten am Tag. Unsere zuckerlosen Apfelmuffins eignen sich perfekt fรผr die Kindergarten-Brotdose oder als Snack am Nachmittag. Noch mehr zuckerfreie Rezepte โfรผr zwischendurchโ wie unsere leckeren Birnenwรถlkchen oder Zucchini-Brownies findest du im Buch โZuckerfreie Snacks fรผr Babys und Kleinkinderโ!
Welchen Snack liebt dein Baby momentan besonders? Schreib uns gern was in die Kommentare! โ๐ป
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Richtig lecker! Wir haben den stรผckigen Apfel durch Blaubeeren ersetzt und dann natรผrlich den Zimt weggelassen. Der Zucker fehlt da รผberhaupt nicht.
Danke fรผr ein super Rezept und vorallem eines, das ohne Banane auskommt ๐ฅฐ
Natรผrlich ๐
Da sind es in der Regel immer 20 Grad mehr – also 190 Grad. Funktionieren aber bestimmt auch bei 180!. LG
Vielen Dank fรผr dieses tolle Rezept ?
Wir haben den Teig noch mit einen Teelรถffel Mandelmus und ca 50g gem Mandeln verfeinert!
Und sie sind so wunderbar fluffig geworden , mein Bubele (11mon) hat zwei ein halb Muffins verputzt ๐
Hallo Lianna,
du kannst gem. Vanille oder Vanillemark ganz nach Geschmack verwenden. Wir hoffen die Muffins schmecken euch!
Liebe Grรผรe Team breifreibaby
Hallo,
mein kleiner Sohn (6 Monate) hat vermutlich eine Kuhmilchallergie. Ich mussmoch daher schon eine ganze Weile alternativ ernรคhren. Was kรถnnte ich als Ersatz fรผr den Joghurt nehmen? Ich wรผrde die Muffins so gerne nachbacken und ihn gern davon probieren lassen. LG
Hallo Sandra,
danke fรผr deinen Kommentar. Du kannst den Joghurt zum Beispiel durch Soja-, Kokos- oder Haferjoghurt ersetzen.
Ich hoffe die Muffins schmecken euch!
Liebe Grรผรe Team breifreibaby
Hallo,super Rezept! mein Kleiner mapft sie sehr gerne! Vielleicht habe ich es auch รผberlesen aber wie lange sind sie haltbar?
Viele Grรผรe
Hallo Carolin, so lange wie normales Muffins auch: 2-3 Tage. Du kannst sie aber problemlos einfrieren. LG Lena
Geht es alternativ auch mit buchweizenmehl? Oder gelingt es dann nicht mehr?
Liebe Mirijam, damit haben wir es noch nicht getestet, daher kรถnnen wir dazu leider nichts sagen. Ich kรถnnte mir vorstellen, dass es ebenfalls klappt. Mit Mandelmehl, Hafermehl oder anderem glutenfreiem Mehl sollte es ebenfalls funktionieren. Liebe Grรผรe
Geschmacklich schmecken sie meinen Mรคusen und auch mir.
Aber wie bekomme ich es hin, dass die Muffins sich vom Papier-Muffinfรถrmchen lรถsen lassen?
Mir kleben die Muffins immer total an das Papier. Das kenne ich so von normalen Muffins mit Zucker nicht.
Liebe Stef, am besten nutzt du Silikonmuffinfรถrmchen, damit haben wir bisher gute Erfahrungen ohne Festkleben gemacht. Liebe Grรผรe
Diese Muffins sind bei uns immer noch der Renner. Auch wenn der Zwerg schon 3 ist und wir nicht mehr so ganz zuckerfrei unterwegs sind ๐คฃ aber der Zucker fehlt hier รผberhaupt nicht. Ich backen sie immer als Mini Muffins und das ca 1x wรถchentlich. Ich muss nรคmlich immer viel davon in die Brotzeitbox packen, weil alle Kinder immer probieren wollen ๐คฃ
Ich hab das Rezept schon so oft weiterempfohlen โบ๏ธ vielen Dank fรผr deine tollen Ideen โบ๏ธ
Danke fรผr dein liebes Feedback! Freut uns total, dass es euch so gut schmeckt! ๐
Liebe Coi, generell werden Backwaren mit reinem Vollkornmehl immer etwas fester als mit gemischtem oder Weiรmehl. In diesem Fall wรผrden meines Erachtens 20-30 ml mehr Flรผssigkeit ausreichen, um die Muffins saftig zu bekommen. Die Apfelmuffins sind durch den Apfel auch noch weich-feucht in der Mitte. Bei total matschig denke ich, dass die Backzeit ggf. etwas zu kurz war? Liebe Grรผรe, Lena
Die Muffins waren richtig lecker.
Und das ohne Zucker ๐
Liebe Linda, das freut uns. Leider kรถnnen wir zu den Nรคhrwerten nichts sagen, aber du kannst es online oder mit einer App ausrechnen. LG Lena
Hallo zusammen, mein Mann ist Diabetiker und ich habe die Muffins heute nach gebacken, sehr lecker und durch die รpfel wunderbar sรผร. Die Konsistenz ist etwas gewรถhnungsbedรผrftig, aber sie sind ja auch fรผr Babys gedacht. Ich werde das Rezept an meine Schwiegertochter fรผr meine 8 Monate alte Enkelin weiterleiten.
Ich habe mit einem Rechner die Nรคhrwerte ausgerechnet, sind alles zirka Angaben.
Gilt fรผr den gesamten Teig: 42g Eiweiร
72g Fett
221g KH
27g Ballaststoffe
macht ca. 1614 kcal
bei 12 Muffins ca. 135kcal pro Muffin.๐๐๐
PS. Wir essen ein Lรถffelchen Schlagsahne dazu๐
Wow, vielen Dank, Carola, dass du dir die Mรผhe gemacht hast! Schรถn, dass euch die Muffins schmecken ๐ Liebe Grรผรe!
Ich stelle meine Ernรคhrung gerade auf zuckerfrei/zuckerarm um und bin bei der Suche nach zuckerfreien Rezepten mit รpfeln (es sind so viele da aus Opa’s Garten ?) auf dieses Rezept gestoรen. Die Muffins waren soooo kรถstlich und auch bei meinem 3jรคhrigen und unserem Besuch der Renner!!
Hi Annika, ich wรผrde sie maximal 3 Tage lagern und dann lieber einfrieren. LG Lena
Hallo Janine, ich nehme zum Backen immer gerne etwas festere, leicht sรคuerliche รpfel wie Boskoop oder Braeburn. Liebe Grรผรe
Hallo,
ich bin auf der Suche nach einem einfachen Kuchenrezept zum 1. Geburtstag meines Jรผngsten. Dieses Rezept klingt wunderbar. Kรถnnte ich es auch als Kuchen machen? Hat das schon jemand getestet und kann mir ggf was zur Backzeit sagen?
Hallo Petra, es kรถnnte m.E. nach nur als sehr dรผnner Blechkuchen funktionieren, da der Teig sonst in der Mitte nicht durch wird, aber am Rand schon trocken ist. Wie wรคre es, wenn du einen unserer drei Geburtstagskuchen ohne Zucker nachbackst, die hier auf der Seite online sind. (Karottenkuchen, Schmetterlingskuchen und Obstkuchen) LG lena
Ich muss mal hier kommentieren, dass das seit รผber 1,5 Jahren unsere absoluten Standard Muffins sind. Ich mache sie immer wieder und mein Sohn isst sie wirklich gerne. Ich nehme zugegeben Apfel Mark aus dem Glas, damit gehen die Muffins wirklich schnell. Wir haben auch schon viel variiert, mit mehr und weniger Erfolg. Was lecker ist, ist 50 g Mehl mit gemahlenen Haselnรผssen zu ersetzen. Wirklich ein schรถnes Rezept.
Vielen Dank fรผr das nette Feedback!๐โ
Liebe Lina, danke fรผr die Rรผckmeldung. Ich habe das in der Rezeptbeschreibung ergรคnzt. Du darfst sehr gerne schreiben, wenn dir etwas auffรคllt, was nicht schlรผssig ist. Manchmal mache ich die Sachen so selbstverstรคndlich mit, dass ich dann im Nachhinein vergesse, diesen Schritt ausfรผhrlich zu beschreiben.
Beim Apfelmus kommt es drauf an welche รpfel verwendet werden, da mache ich es tatsรคchlich mit der Zeit immer nach Gefรผhl mit einem SChluck Wasser im Topf.
LG
Mรผssen die รpfel denn geschรคlt werden?
Liebe Tine, du kannst sowohl geschรคlte als auch ungeshรคlte รpfel verwenden. Liebe Grรผรe, Annina
Hallo,
ich habe heute Muffins gebacken. Habe Gala Apfel verwendet und ganz wenig Vanillenzucker rein getan. Konsistenz war gut aber sรผss schmecht es nicht. Kรถnnte es an Vanillenzucker liegen ?
LG Nil
Hallo Nil, ggf. liegt es tatsรคchlich an der Apfelsorte, die du verwendet hast. Richtig „sรผร“ wie Muffins mit Zucker schmecken die Apfelmuffins auch nicht, dafรผr sind sie fruchtig und kommen eben ohne Industriezucker aus, weshalb wir sie so gern mรถgen. Viele Grรผรe
Hallo,
ich habe das Rezept nun zum 4. mal schon ausprobiert. Beim ersten Mal hat mein Kleiner die Muffins schon verschlungen. Heute habe ich die Muffins mal bisschen verรคndert um sie noch sรผรer zu bekommen, da ich noch mehr Sรผรe brauch. Ich hatte heute 12 weiche Datteln im Apfelmus mit pรผriert und Haselnusmus mit eingerรผhrt. Bereits im rohen Zustand war der Teig mega sรผร. Manchmal nehme ich auch, Vanillejoghurt von landliebe.
Das Rezept lรคsst so viele Alternativen zu. Echt klasse.
Vielen lieben Dank.
In der Krabbelgruppe, die ich leite, waren auch immer alle ziemlich begeistert ๐
Liebe Mounira, danke fรผr deinen Kommentar, darรผber freuen wir uns sehr. Schรถn, dass du deiner Fantasie freien Lauf lรคsst. LG Lena
Liebe Hรผlya, du kannst beides verwenden, eine ausgeschabte Schote oder hochwertiges Bourbon-Vanille-Pulver. LG Lena
Hallo, ich wรผrde die Muffins gerne ohne โApfelstรผckeโ backen und statt dessen den Anteil auch reiben. Kann einer sagen, ob sich das negativ auf die Konsistenz auswirken wรผrde? Meine Tochter mag diese weich gekochten/gebackenen Apfel von der Konsistenz nichtโฆ.
Hi Barbara, das kannst du unserer Meinung nach gern ausprobieren – sollte genausogut funktionieren. LG!
Hi Barbara, das mรผsste auch funktionieren! Liebe Grรผรe!
Liebe Mona, da stimme ich dir komplett zu. Rรผhrkuchen immer zรผgig zubereiten, am besten maximal 30 Sekunden rรผhren. Das will mir Annina auch immer nicht glauben ๐ LG Lena
Hallo ihr Lieben, ich Faulbรคr wรผrde gerne nur Apfelmus aus dem Glรคschen verwenden. Wie viel braucht man da wohl? ๐
Liebe Claudia, vielleicht 80-100 g Apfelmus, nicht mehr. LG Lena
Super fluffig und sehr lecker! Ich hab noch Rosinen und Cranberries dazugegeben – so sind sie etwas sรผรer…
Hallo Theresa,
danke fรผr dein Feedback. Es freut uns sehr, dass es euch so gut schmeckt und wรผnschen dir auch in Zukunft viel Freude beim Nachkochen unserer Rezepte.
Liebe Grรผรe Team breifreibaby
Hallo Ka, also durch veganen Joghurt kannst du ihn auf jeden Fall ersetzen. Ich kรถnnte mir auch vorstellen, dass es mit ca. 120 ml Milch oder Wasser klappt – aber probiert habe ich es noch nicht. LG Lena
Hallo Lena, Hallo Ka,
ich habe das heute ausprobiert, weil ich leider keine Zeit hatte, Joghurt zu kaufen. Mit 120ml Milch funktioniert das Rezept auch gut. Mir fehlt jetzt der Vergleich zur Version mit Joghurt. Die dรผrfte vielleicht noch einen Tick saftiger sein. Aber geschmeckt haben sie auch so. Der 1-jรคhrige wollte gleich Nachschub ๐
Liebe Grรผรe
Vanessa
Das freut und sehr!
Liebe Marion, sicher kannst du auch Apfelmark verwenden. Eine fenaue Grammangabe kann ich dir hier allerdings nicht geben, ein Glas kรถnnte ganz gut passen denke ich. Wรผrde hier nach Gefรผhl arbeiten, und schauen, dass ein schรถner Teig entsteht. LG
Hi Vika, damit ist gemahlene Bourbon-Vanille gemeint, gibt’s im Bioladen. LG lena
Hallo zusammen
Das Rezept klingt super. Leider vertrรคgt unser kleiner weder Ei noch Milchprodukte. Hat das einer hier schonmal vegan ausprobiert?
Liebe Anja, danke fรผr deine Frage. Das Rezept kannst du ganz easy „veganisieren“: Du kannst 1 Ei zum Beispiel durch 1 Chia-Ei (1 EL Chiasamen in 4 EL Wasser quellen lassen), ยฝ Banane, 3 EL Apfelmark oder auch durch 1 TL Leinsamen + 4 EL Wasser ersetzen. Anstelle des Joghurts kannst du einfach veganen Joghurt nehmen. Wir kรถnnten uns auch vorstellen, dass es mit ca. 120 ml Milch oder Wasser klappt โ aber probiert haben wir es noch nicht. Liebe Grรผรe!
Hi Steffi, ja klar, sonst wรผrden wir es beides nicht empfehlen ๐ LG lena
Sind die LECKER! Wir haben die Muffins gestern gebacken und noch Johannisbeeren aus dem Garten mit rein gemacht. Das gibt so einen tollen, leckeren Kontrast! Danke fรผr eure ganzen, tollen Rezepte!
Hallo, kรถnnt ihr auch ein anderes Fett empfehlen? Kokosfett? Margarine? Ich verzichte auf Raps- und Sonnenblumenรถl. LG
Hi Julika, mit einem neutralen Kokosรถl sollte es genausogut funktionieren. Viele Grรผรe
Hallo Mareike, ich lasse die Schale dran. LG
Ich habe die Muffins gerade ausprobiert – super! Die Zubereitung ging recht fix, die Zutaten hat man meist sowieso zuhause. Mein Sohn (2 Jahre) liebt Muffins und รpfel, er war begeistert. Es gab nur Gemotze, weil er das ganze Blech auf ein Mal aufessen wollte und ich fand, er solle auch noch welche fรผr Papa und Mama รผbrig lassen =D
Lieben Dank fรผr deinen Kommentar. Bei flรผssigen Extrakten ist oft Alkohol der Trรคgerstoff fรผr die Vanille – oder ist es 100% Vanille als Zutat? LG Lena
Hallo Sonja,
danke fรผr deine Frage. Vanille Extrakt enthรคlt hรคufig Alkohol. Wenn das so ist wรผrde ich es nicht verwenden.
Liebe Grรผรe Team breifreibaby
Meine Muffins waren innen sehr sehr weich und etwas klebrig, trotz Backzeit von รผber 30min.
Und die Muffins haben komplett am Papier geklebt, konnte ich nur mit dem Lรถffel essen. Was hab ich falsch gemacht?
Hallo Kerstin, danke fรผr deine Nachricht und deine Frage. Wir backen eigentlich immer bei Ober-/Unterhitze (es sei denn es steht etwas anderes dabei). Hattest du den Backofen auch vorgeheizt, wie es im Rezept stand?
Hallo,
die Muffins habe ich gerade gebacken, da morgen in der Kita Erntedankfest gefeiert wird. Allerdings sind sie viel zu weich. Obwohl ich sie lange im Backofen gelassen habe… Es schmeckt gut, aber irgendwie sind sie aussen braun und innen doch zu feucht. Vielleicht weil sie jetzt noch heiร sind?
LG, Sari
Hallo Sari, die Muffins sind sehr saftig – vielleicht verwechselst du das mit feucht. So lange der Teig nicht mehr roh ist, sind sie gar ๐ LG Lena
Das Rezept ist echt klasse! Vielen lieben Dank
Liebe Diana, danke fรผr dein Rรผckmeldung. Liebe Grรผรe, Annina
Meine Muffins schmecken eigentlich nur nach Mehl..schade ๐ irgendwas ist wohl schief gegangen…
Liebe Nonja, das tut mir leid. Eventuell sind die Muffins einfach nicht dein Geschmack? Oft sind wir Erwachsene sehr Zuckerverwรถhnt. LG Lena
Liebe Katharina, ja, das passiert mir auch – allerdings liegt das an dern Fรถrmchen. Bei mir lรถsen sich Muffins fast nie von „billigen“ Papierfรถrmchen. Wir nehmen meist Backpapierzuschnitte fรผr Muffins. LG Lena
Hallo Steffi, bisher haben wir sie nur mit Ei gebacken. Du kannst aber Ei durch Leinsamen-Ei ersetzen und ggf. noch wenig Flรผssigkeit ergรคnzen, wenn der Teig zu fest ist. LG Annina
Hallo Caroline, wir verwendet natives Rapsรถl. Das darf man bis 120 Grad erhitzen. Kein Muffin erreicht jemals 120 Grad ๐ Da musst du dir keine Gedanken machen. LG lena
Sehr lecker, statt den einen Apfel zum Apfelmus zu machen habe ich 2 EL Apfelmark verwendet. Klappte wunderbar.
Liebe Josy, da kann ich dir versprechen, das liegt an den Fรถrmchen. An Backpapierzuschnitten oder Silikonfรถrmchen bleibt nichts hรคngen. LG Lena
Liebe Eva, du kannst die Muffins bei 160 ยฐC Ober-/Unterhitze backen. LG
Ganz kรถstlich. Schmecken sogar dem Papa, der sonst immer skeptisch ist.
Werden ab jetzt hรคufiger gebacken!
Danke fรผr dieses groรartige Rezept.
Hallo Steffi, das fruet uns sehr! Vielen Dank fรผr die liebe Rรผckmeldung!
sehr prima!
ergab bei uns 16 muffins
20 min bei 150 grad und 15 min bei 180 grad umluft hat schรถn durchgegart und trotzdem sehr saftig
fรผr 12 erwachsenen muffins habe ich noch 40g kokosblรผtenzucker drunter gemischt
ein paar mandelblรคttchen oben drauf haben die muffins noch besser gemacht ๐
Liebe Nele, danke fรผr die Rรผckmeldung und die Rezeptergรคnzungen ๐
Liebe Bettina, ich schรคtze, das wirst du ausprobieren mรผssen. Tut mir leid, dass ich da nicht besser antworten kann. LG Lena
Hi Veronika, wir nehmen Dinkelmehl 630. LG Lena
Hallo Mieke, die Muffins bleiben auf jeden Fall saftig. Wenn sie nicht hochgebacken sind, hast du viell. das Backpulver vergessen? Hast du Umluft, oder Ober-Unterhitze benutzt? LG lena
Hallo Nancy, wir nehmen Bio-Bourbon-Vanillepulver aus dem Bioladen. LG Lena
Finde das Rezept ohne Zucker an sich super. Jedoch habe ich einfach einen Teil Apfelmus genommen und so Apfelstรผckchen hinein. Das Hobeln ist nicht notwendig. Die Schicht oben die sich gebildet hat, ist durch das Backen etwas fest. Werde die Muffins entweder mit zuckerfreie Schoko glasieren oder einen Apfelschmarn daraus machen.
Liebe Jana,
1/2 TL Zimt und 1 Msp. Vanille machen wir auch immer rein ๐
Warst du zufrieden mit dem Ergebnis?
LG
Nach langer Zeit hab ich mal wieder diese Muffins gebacken. Und prompt das รl vergessen ???? Meine kleine Kรผchenhilfe hat mich etwas abgelenkt…
Ich kann sagen, es klappt auch ohne รl. Kann man ja auch spรคter noch mit Butter bestreichen. Frisch schmeckten sie jedenfalls.
Dieses Mal hab ich 1 Apfel und 4 getrocknete Aprikosen pรผriert. Und dann noch 150g Heidelbeeren untergehoben. Mandelblรคtter drauf. Fertig und gut. Und Kind kann schon prima mithelfen.
Hallo, wie groร sollen die รpfeln sein?!
Kรถnnten sie mir bitte eine Grammmenge sagen?
Ich mรถchte den Rezept fรผr den Geburtstag meines Sohnes ausprobieren!
Danke
Es handelt sich um einen normalen Apfel mit ca. 200 g. LG Lena
Kann ich auch Skyr anstelle von Natur Joghurt verwenden?
Ja, das kannst du. Fรผr Babys hat Skyr allerdings recht viel (zu viel) Eiweiร, wรผrde ich nur in Maรen anbieten. LG lena
Super lecker! โบ Danke fรผr das tolle Rezept!
Natรผrlich ๐
Hallo Anni, danke fรผr deinen Kommentar. Es freut uns, dass die Muffins bei dir doch noch geklappt haben. Sie bleiben durch die รpfel innen tatsรคchlich feucht, sind aber nicht mehr roh. Liebe Grรผรe, Team breifreibaby
Liebe Sarah, hast du die Fรถrmchen auch fรผr zuckerfreie Muffins schon benutzt. Der Zucker bewirkt, dass der ganze Teig kristallisiert und sich so besser aus dem Fรถrmchen lรถst. Wir benutzen am liebsten Backpapier, was wir selbst zuschneiden. LG Lena
Bestes Zuckerfreirezept bisher, mit Abstand! Kann absolut mit „normalen“ Muffins mithalten, auch ohne Datteln (absolut nicht nรถtig). Ich habe an der Kafffeetafel den Tanten und der Oma Puderzucker dazu gestellt. So mache ich das auch bei zuckerfrei Waffeln.
Vielen Dank fรผr das tolle Rezept
Hallo ich wรผrde aus Zeitgrรผnden gern Apfelmark aus dem Glas nehmen und mir so das Apfelmus kochen sparen. Geht das und wie viel mรผsste ich denn da nehmen?
Hallo Anna,
danke fรผr deinen Kommentar. Ja, du kannst auch 4 EL Apfelmark verwenden.
Ich hoffe die Muffins schmecken euch.
Herzliche Grรผรe Team breifreibaby
Wie viel Vanille bzw Vanille Pulver soll man fรผr das Rezept verwenden?
Hallo Annette,
danke fรผr deine Frage. Die Vanille und den Ceylon-Zimt kannst du ganz nach Geschmack dazugeben, ich nehme meist jeweils einen 1/2 TL.
Ich hoffe die Muffins schmecken euch!
Liebe Grรผรe Team breifreibaby
Ich habe die Muffins gerade gemacht. Auf Grund der Kommentare hab ich statt Fรถrmchen lieber direkt das Muffinblech genommen und mit Backtrennspray eingesprรผht. Sie lieรen sich super raus nehmen. Ich war erst skeptisch wegen der Konsistenz. Der Teig war doch sehr flรผssig. Nach einer Backzeit von 34 Minuten (habe in den letzten 5 aber noch Alufolie drรผber gemacht damit sie nicht zu dunkel werden) waren sie zwar โkletschigโ aber durch. Ich habe gerade einen probiert und bin gelinde gesagt schockiert wie lecker die sind obwohl ohne Zucker. Vanille hatte ich nicht da also blieb die weg aber die wรผrde sie noch besser machen. Zimt war ich auch etwas zu sparsam. Weiร ich dann fรผrs nรคchste mal. Aber mega lecker! Mein 9M alter Bub hat noch nicht probiert aber ich bin sicher er wird sie lieben! Und falls nichtโฆ tja, umso mehr fรผr mich!
Hallo Lea, da das Rezept ja hauptsรคchlich fรผr Babys gedacht ist, rechnen wir hier keine Kalorien aus. Du kannst gern googeln und dich an Werten von anderen zuckerfreien Apfelmuffins orientieren. Liebe Grรผรe
Dafรผr, dass sie zuckerfrei sind, sind die echt ganz lecker. Kamen auch bei unserer Pekip/Delfi-Gruppe gut an ๐
Ich mรถchte die Muffins nun gerne mal mit glutenfreiem Mehl backen. Was muss ich dabei beachten? Benรถtigt man dann etwas mehr Backtriebmittel, also etwas mehr Backpulver oder sollte Natron mit rein? Danke! ๐
Liebe Kristin, schau mal, hier findest du alle Infos rund um glutenfreies Backen fรผr Babys: https://breifreibaby.de/glutenfrei-backen-baby/ Sowie ein Rezept fรผr glutenfreie Muffins ๐ Liebe Grรผรe
Hallo, kann ich die Muffins auch nur mit Heidelbeeren machen?
Meinst du ohne Apfelstรผcke? ja das geht, ganz ohne Apfel eher nicht, weil sie dann sicher nicht mehr so gut schmecken. LG Lena
Hi Magda Lena, entscheide je nach Geschmack. Wir mรถgen es gern, wenn es nach Zimt schmeckt. Ansonsten nimm nur eine Prise. Liebe Grรผรe
Hallo Beer, entgegen รคlterer Vermutungen dรผrfen Babys auch Sojaprodukte verzehren. Mittlerweile sagen neue Studien aus, dass es dazu keine Bedenken gibt (Nachzulesen mit Primรคrquellen in โVegan Klischee Adeโ von Niko Rittenau). Liebe Grรผรe
Heute wollte ich mit meinem Enkel backen , habe nach einem Rezept fรผr zucker freie Apfelmuffins gesucht und bin hier fรผndig geworden.
Die Zubereitung ist einfach und es hat allen geschmeckt.
Danke fรผr das Rezept .
Hallo, kann ich das Weinstein-Backpulver bedenkenlos durch normales Backpulver ersetzen?
Freue mich auf eine Antwort.
Ja, kannst du 1:1 ersetzen. ๐
Super leckere Muffins. Mein Baby (7 Monate alt) hat die Muffins verschlungen. Auch super lecker fรผr Erwachsene